Isopskrift ifølge GOST. Opskrift på hjemmelavet is

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smagen af en klassisk is, når den først er smagt, kan aldrig glemmes. Selv efter mange år husker folk ham, som han var i deres barndom eller ungdom. Takket være producenter af husholdningsapparater er det blevet muligt at lave is derhjemme. Der er mange måder at lave denne uforglemmelige dessert på, og det er umuligt at sige præcis, hvilken isopskrift der er den bedste, for hvor mange mennesker, så mange meninger. Men i stedet for en speciel ismaskine, kan is også laves i et konventionelt kammer i et gennemsnitligt køleskab. Sådan blev den lavet derhjemme for årtier siden.

Opskrift på hjemmelavet plombir-is

Håndlavet is er ikke kun lækker, men også sund. Denne dessert indeholder nærende protein, samt naturligt animalsk fedt, der er godt for kroppen i små mængder. Han er elsket ikke kun af børn, men af voksne. Dernæst vil vi overveje, hvordan man laver hjemmelavet is, vi vil nu beskrive dens opskrift i detaljer.

Du skal bruge:

• 2 kopper fuldfed bondecreme eller 33 % konfekture og den samme mængde komælk (fedtindhold 3, 2 % eller 4 %);
• 3 ægæggeblomme;
• 200 gram pulveriseret sukker;
• lidt vanilje til smag.

Første madlavningstrin

Alle flydende ingredienser bør forkøles, fordi de ved lav temperatur er nemmere og meget hurtigere at piske.

For at lave hjemmelavet is, hvis opskrift vi overvejer, kog mælk. Så skal han lade det køle ned til en temperatur på omkring 35 grader. Mens mælken afkøles, er det nødvendigt at male blommen med vanilje og almindeligt sukker eller pulver. Yderligere, når der ikke er nogen krystaller tilbage, begynder vi at slå blandingen. Når der dannes et stejlt skum, er det nødvendigt at indføre blommemassen meget forsigtigt i den afkølede mælk og sætte på en langsom ild. Ved opvarmning skal du løbende røre i grydens indhold og føre en spatel langs bunden, så der ikke dannes et brændt lag. Fløden koges til konsistensen af tyk creme fraiche. Efter fjernelse fra varmen, lad indholdet køle af og send det derefter til køleskabet.

Glem ikke, at isopskriften indeholdt fløde med højt fedtindhold. Det er dem, der skal forvandles til et stærkt skum, mens den anden del af fremtidens is afkøles. Når fløden er godt pisket, skal du komme den fortykkede kolde fløde og blande disse komponenter. Dette skal gøres meget forsigtigt, bedst af alt med et piskeris, så skummet ikke falder. Den resulterende masse skal placeres i en fødevareform og derefter sendes til fryseren. Den første fase af forberedelsen af den klassiske is er afsluttet. Vi fortsætter til den anden, som et resultat af hvilken massenbliver til rigtig is, ikke bare en frossen isblanding.

Andet tilberedningstrin

Dernæst skal du have tid og være tålmodig. Efter 30 minutter skal beholderen tages ud af fryseren og først blandes og derefter piskes indholdet. Og gør dette 5 gange mere, og send derefter igen for at hærde. I alt tager processen 3-4 timer inklusiv forberedelse. Efter den sidste frysning kan isen betragtes som klar. Det kan serveres i skåle, og tage det ud af et almindeligt fad med en speciel eller almindelig ske. Oven i desserten er det bedre at pynte med mynteblade, revet chokolade, nødder eller bær.

Magning i henhold til GOST

Den lækreste, der minder om barndommen, er is ifølge GOST. Opskriften på netop denne is, der går tilbage til 1939, indeholder følgende komponenter: 1 liter 35 % fed fløde, 3 spsk. l. sukker, vanillin, en dåse kondenseret mælk, 7 gram gelatine.

madlavning

Efter at have forberedt alt, hvad du har brug for, går vi videre til madlavningsprocessen. Læg først gelatinen i blød i en spiseskefuld vand og lad den svulme op. Dernæst skal du ved hjælp af en mixer, begyndende ved lav hastighed, piske fløde, kondenseret mælk, sukker og vanilje. Efter et minut skal du tænde for den maksimale effekt i samme tid.

I et vandbad smeltes den opsvulmede gelatine og hældes forsigtigt i den cremede masse. Det er tilrådeligt ikke at afbryde piskeprocessen og ikke overskride den anbefalede tid på 2 minutter. Ellers kan det være fantastisk.sødt smør, ikke is ifølge GOST, hvis opskrift vi nu beskriver.

Processen med at tilberede en kold dessert tager op til 7 minutter. Kvalitativt pisket masse danner velformede toppe, når blanderen hæves. Derefter sendes emnet til fryseren i 3 timer. Hvert 30. minut skal massen røres for at få den perfekte is.

Opskrift

GOST USSR - dette er den standard, hvorpå de i Sovjetunionens dage lavede forskellige produkter, inklusive vores yndlingsis "plombir". For dem, der savner gamle dage og lækre kolde lækkerier, er denne opskrift til dig.

Vi vil vise dig, hvordan man laver is fra fortiden, som ofte blev kaldt cremet efter hovedingrediensen. Det er takket være dette, at isen har en særlig smag. Hovedingrediensen er en liter konfektfløde og 200 gram kondenseret mælk.

madlavning

Til at piske skal du bruge en røremaskine og en høj skål. Du skal forkøle cremen, og læg dem derefter i en skål. Det skal huskes, at i processen med at piske, øges massens volumen cirka to gange, så højden af beholderen skal svare til. Isopskriften giver, at cremen skal få en konsistens, så den ikke flyder ud af fadet, når den vippes.

Kondenseret mælk tilsættes forsigtigt i massen, mens piskeprocessen ikke stopper. Når begge komponenter er blandet ordentligt, skal blandingen sendes til fryseren. Traditionen tro skulle 3 timer være nok,det vigtigste er ikke at glemme periodisk blanding. Hvis det alligevel lykkes dig at finde klassiske vaffelkopper i butikken, så er fordybelse i nostalgi garanteret.

Denne isopskrift garanterer, at resultatet bliver netop den is, der er elsket af mange for sin unikke cremede smag. I stedet for skåle er det bedre at servere dessert i vafler i form af en kop eller kurv. Denne kombination af smag blev deponeret i vores hukommelse i disse fjerne tider af barndom eller ungdom. Derfor er denne måde at servere den bedste på.

Konklusion

Vi har gennemgået opskriften på hjemmelavet is-is. Faktisk er der mange muligheder for at tilberede sådan en dessert, som smager som klassisk sovjetisk is. Blandt dem kan du finde den, der passer til dig. God appetit!