Opskrift på vaffelruller i et vaffeljern. Fyld og dej til waferruller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vaffelruller bagt i et vaffeljern, derefter fyldt med kondenseret mælk, er stadig i favor hos mange født i begyndelsen af 80'erne. På trods af det enorme antal lækre desserter, der fyldte konditorierne, fortsætter disse beskedne "langlivede kvinder" med at være velkomne gæster. Denne artikel afslører hemmeligheden bag deres forberedelse.

Mælkedej med lavt kalorieindhold

Denne vaffelrulleopskrift adskiller sig fra andre ved, at den indeholder færre kalorier, hvilket betyder, at vafler i kombination med fløde ikke vil være så skadelige for figuren. Deres særlige højdepunkt er kokosolie, som giver dejen en usædvanlig smag.

1. Pisk to æg og et halvt glas sukker med et piskeris, indtil der dannes let skum.
2. Tilsæt et glas varm (ikke varm!) mælk til dem, lidt vanilje og bland igen.
3. Tilsæt et glas mel og ælt igen med en ske, indtil det er glat. Til allersidst hældes to spsk. spiseskefulde smeltet kokosolie, koldpresset er bedre - det er mere aromatisk.

Dejen bliver ret flydende, men så nødvendig. Det er bedst at bage fra dettereagensglas er små, de større ruller dårligere sammen.

Sprød vaffeldej

Det meste af den søde tand som sprøde vafleruller, når alting eksploderer i munden med fragmenter af dej og blandes med fløde, når de bider. For at bage succesfuldt, laves dejen som regel med mange æg og meget lidt fedt, for hvis du slet ikke lægger den, bliver røret for stramt og ruller ikke sammen til en stram rulle.

Den følgende opskrift på waferruller anses ifølge brugeranmeldelser for at være den mest succesrige:

• Pisk fem æg med 200 gram perlesukker og 1/3 tsk vaniljesukker til et let skum.
• Smelt 200 gram smør i vandbad og kombiner med æggemassen.
• I små portioner tilsættes under omrøring 300 gram mel og blandes grundigt, så der ikke engang er de mindste klumper.

Konsistensen af sådan en dej til waferruller vil ligne dej til pandekager eller tynd creme fraiche.

Til bløde rør

Hvis du tværtimod ønsker møre og bløde vafler, der kan lægges i lag med creme i form af en kage, så er denne mulighed også tilgængelig: dens hemmelighed er kartoffelstivelse, som tilsættes dejen, gør det blødere. Opskriften på waferruller inkluderer følgende tilberedningstrin:

1. Tre æg blandes med et glas sukker og lidt vanilje for at give smag til dejen.
2. 160 gram margarine eller smør af god kvalitet smeltes i mikrobølgeovnen (ellervandbad) og blandet med æg. Der tilsættes også to eller tre spiseskefulde flydende creme fraiche
3. Tag et glas hvedemel og stivelse, bland og sigt gennem en sigte. Hæld i små portioner i den olieholdige blanding og ælt dejen. Den bliver ret tyk.

Bag sådanne vafler på samme måde som almindelige: hvis der er planlagt tubuli, rulles de op umiddelbart efter fjernelse, og hvis en vaffelkage, så uden at vente på afkøling, straks smøres med fløde, så vil den suge bedre og hurtigere.

Kondenseret mælkefyld

Det mest almindelige og foretrukne fyld til waferruller er naturligvis kogt kondenseret mælk eller dens variant "Toffee", som sælges klar til at spise. Du kan også koge en dåse kondenseret mælk, indtil den er brun, men det tager mindst to timer. Hvem vil vente så længe?

En anden almindelig fløde, ofte nævnt sammen med en opskrift på waferruller, er smør, men også baseret på kondenseret mælk. For at forberede det blandes en dåse almindelig kondenseret mælk med 200 gram smør, pisket med en mixer til skum. Du kan tilføje vanilje, men hvis dejen indeholder det, så er det ikke nødvendigt.

Chokoladecreme

En lignende creme til waferruller er tilberedt med kakaopulver:

1 dåse kondenseret mælk + 200 gram smør + 2 spsk. kakaoskeer

Bland alt med en røremaskine, indtil det er glat og afkøl let. Hvis i cremetilsæt en håndfuld finthakkede valnødder, så vil intet overskygge smagen af rørene. Samtidig er det nødvendigt at male dem så fint som muligt, så du senere ikke døjer med at fylde rørene, for hvis stykker nødder sætter sig fast i hullet i konditorposen hvert 30. sekund, så er stemningen fra madlavning vil blive forkælet.

Flødecreme med chokolade

Dette er en fantastisk creme til waferruller, som helt sikkert vil glæde den søde tand, da den kombinerer alt det lækreste: creme fraiche, chokolade og nødder. For at forberede den skal du tage:

• 200 gram mørk chokolade og cremefraiche hver;
• 50 gram pulveriseret sukker;
• tre kunst. spiseskefulde nøddesmør (du kan bruge Nutella).

Smelt chokoladen i mikroovnen eller i et vandbad. Bland creme fraiche med sukker og varm lidt op på komfuret, tilsæt chokolade og smør. Pres cremen grundigt til den er glat og afkøl let. Hvis du, når du fylder rørene, drysser toppen med knuste nødder, vil smagen af cremen blive mere fremhævet, og udseendet bliver elegant.

Gelatinecreme til vaffelkegler

En sjældent brugt tilberedningsmulighed på grund af en tilsyneladende længde af processen, og ikke alle kan lide hytteost i kombination med vaffeldej. Faktisk skal du kunne blande ingredienserne korrekt ved hjælp af en blender, så mærkes de mindste korn af hytteost ikke.

Forudblødning st. en skefuld gelatine i 100 gram vand, lad det svulme op og varme til det er opløst i vandbad. Fjern skallen fra den ene citron og pres saften ud, bland med 300 gram hytteost og 4 spsk. Sahara. Pisk med en blender, indtil det er glat. I en separat skål piskes fløden til skum, kombineres med ostemassen og til sidst tilsættes gelatine. Bland hurtigt og fyld straks de tidligere bagte rør, ellers hærder cremen. Det vil være meget imponerende, hvis du dekorerer hvert horn med et kandiseret bær, du kan friske eller et stykke marmelade, stikke det ind i midten af produktet.

Hvordan ruller man sugerør?

I processen med at bage vaffelruller i et vaffeljern, skal de straks pakkes ind, hvilket giver den ønskede form, ellers fryser de efter afkøling, og der kommer intet ud af det. Denne proces er ret besværlig, da varm dej nogle gange brænder fingre, og hvis dygtighed ikke er nok, så viser formen på røret sig at være langt fra perfekt.

I sådanne tilfælde anbefaler nogle kokke at bruge handsker, så varme vafler ikke brænder dine hænder for meget. Alle sprøde waferruller kan rulles på følgende måder:

• Klassisk, når vaflen ruller jævnt op på begge sider. Desuden bruges to muligheder: en stram rulle, når der er lidt plads til fyldet - ikke mere end 1 spsk. skeer, og løs, hvor kanterne af oblaten overlapper lidt, og danner et stort rum til fyldning med fløde.
• Horn, hvori Røret har en smal Kant og en bred, der ligner en Roset. Det er meget effektivt at fylde sådanne rør med en proteincreme, der holder en smuk form.
• Miniet rør, hvortil der bages vafler af en spsk. spiseskefulde dej og fold straks på klassisk vis. Meget praktisk til dekoration af desserter.
• Lukket kegle. Hornet, som straks fyldes med creme, og den brede kant pakkes inde og danner en kegle. Til sådan støbning har du brug for en stabil creme som cremecreme eller kogt kondenseret mælk.

Hvis du prøver at bage wafer-ruller i henhold til ovenstående opskrifter, og prøver hver med forskellige typer creme, så vil der under alle omstændigheder være din yndlingsmulighed, som vil blive brugt oftest.