Lever i creme fraiche sauce: velsmagende og hurtig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lever i creme fraiche sauce er meget velsmagende og sund! Ikke alle elsker et så kontroversielt produkt som leveren. Men med ordentlig forberedelse kan du få en udsøgt og delikat ret. Det er creme fraiche sauce, der gør leveren så mør og fyldig. Og hvis du tilføjer champignoner eller porcini-svampe, kan du få en meget velduftende og lækker ret fra leveren, som mange kender, både kylling og oksekød.

Grundlæggende leveropskrift med lækker sauce

Hvilken lever skal du tage? Kylling i creme fraiche sauce tilberedes hurtigere, og oksekød har en rigere smag. Faktisk kan begge muligheder bruges ved at justere tilberedningstiden. Til denne opskrift skal du tage:

• én stor gulerod;
• 400 gram lever;
• stort løg;
• muskatnød, kværnet sort peber og s alt;
• smør til stegning;
• creme fraiche - 150 gram.

Denne ret tilberedes hurtigt, men den bliver lækker.

Opskrift på lever i creme fraiche sauce: beskrivelse

Til at begynde med pil løget, skær det i tynde halve ringe. Smør smeltes i en stegepande. Fordel det hakkede løg under omrøring, steg i et par minutter,for at blødgøre løget. Gnid derefter guleroden på et fint rivejern, send det til løget, steg i et par minutter og dæk med låg.

Mens grøntsagerne koger, vask leveren, skåret i små stykker eller lad være hele. Drys med s alt og peber. De sender alt på panden, tilføjer temperatur og steger hurtigt, så leveren skifter farve. Tilsæt muskatnød og cremefraiche, bland, sænk temperaturen og lad det simre, indtil det er mørt.

Færdiglavet lever i creme fraiche sauce serveret med kartofler eller et tilbehør med korn.

Champignonsauce med svampe

En anden enkel, men lækker opskrift kræver følgende ingredienser:

• lever - 500 gram;
• 150 gram svampe;
• én pære;
• creme fraiche - 200 gram;
• s alt og peber;
• vegetabilsk olie til stegning.

Til at begynde med skærer du løget, du kan hakke det i en tern, eller du kan skære det i tynde halve ringe, stege indtil farven skifter. Svampe vaskes, skæres i skiver og tilsættes løget, når væsken fra svampene er fordampet, sætter de leveren, koger i cirka syv minutter, putter creme fraiche og holder det under låg i yderligere fem minutter. Lever med svampe i creme fraiche sauce er enkel, men virkelig velsmagende og original.

En anden mulighed for at lave tyk svampesauce

Til denne variant af leveren i creme fraiche sauce, tag:

• 500 gram lever;
• 250 gram friske svampe - champignon eller porcini;
• one løg;
• 40 grammel;
• 10 ml creme;
• 250 gram creme fraiche;
• s alt og peber;
• vegetabilsk olie;
• grønt til dekoration.

Til at begynde med skæres leveren i tern, sendes til en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Når den er klar, tages den ud af gryden. Skær løget i halve ringe, send det til at stege i en gryde, tilsæt mel. Dette vil tykne den endelige sauce. Snit svampene fint, tilsæt løget og steg i fem til syv minutter. Tilsæt opvarmet fløde og cremefraiche, kog indtil blandingen tykner.

Tilsæt leveren til saucen og lad det simre sammen i cirka ti minutter under låg. Tilsæt s alt og peber samt de krydderier, du ønsker.

Duftende kyllingelever i original sauce

For denne virkelig møre og interessante ret skal du tage:

• 800 gram lever;
• fire spiseskefulde fed creme fraiche;
• lidt madolie;
• to spiseskefulde hvedemel;
• én stor gulerod;
• s alt og peber;
• en teskefuld sennep, helst sød eller kornet.

Faktisk kan du øge mængden af gulerødder, så bliver saucen lysere. Du kan også bruge alle krydderier, såsom tørret basilikum eller malet allehånde.

Først vasker de leveren, lader vandet løbe ud. Drys ingrediensen med s alt, peber og mel, bland så hvert stykke er dækket af hvedemel. Vegetabilsk olie hældes i gryden, leveren steges på begge sider. Tind gulerødder fint og læg pålever, gryderet under låg i et par minutter, tilsæt creme fraiche. Alt er grundigt blandet og bragt til beredskab. Serveres med pynt af friske grøntsager, korn eller pasta.

Lever i creme fraiche sauce er en sund ret. Det kan være et glimrende grundlag for aftensmaden. Både kartofler og pasta passer godt til denne ret. Du kan også tilføje korn. Til disse opskrifter kan du tage både kylling og okselever. Det er kun nødvendigt at justere tilberedningstiden. Og saucen med svampe vil være et rigtigt fund for mange gourmeter!