Opskrift på tomatis. Historien om tomatis

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Is er et produkt, som de fleste mennesker har elsket siden barndommen. Denne kolde delikatesse blev produceret i enorme mængder i USSR. Desuden var der blandt standardvarianterne af denne dessert virkelig usædvanlige og eksotiske. For eksempel tomatis. De siger forskellige ting om hans smag: nogle beundrer oprigtigt, andre husker det med et gys. Det er dog ikke værd at fortryde, at den er forsvundet fra butikshylderne. Denne dessert er nem at lave derhjemme. Vi vil tale om, hvordan man gør dette i vores artikel.

Lidt historie

I midten af 1970'erne dukkede tomatis op i USSR. Historien om dens skabelse er indhyllet i dunkelhed. Der var dog ingen hemmelige ingredienser i den – den bestod af den sædvanlige is kombineret med tomatfyld. Nogle husker vagt, at detblev solgt i en papirkop, og at der var knyttet en træpind til. Tilsyneladende var der få mennesker, der ville nyde denne dessert, for tomatis kom meget sjældent på udsalg, og derefter forsvandt den helt. Nu er den med succes udgivet i Japan. Der er den lavet af en blanding af tomater, hvidløg, fløde, peberfrugt og laurbærblade. Delikatessen viser sig at være meget ejendommelig - skarp og gennemtrængende kold. Men japanerne elsker det for dets overkommelige pris og lyse usædvanlige smag.

sovjetisk tomat-is. Ingredienser

Isen produceret i USSR havde en enestående smag. Det bestod kun af naturlige ingredienser, så det var meget populært ikke kun i vores land, men også i udlandet. Det er tilstrækkeligt at sige, at holdbarheden af sovjetisk is kun var to uger, mens moderne is kan opbevares i køleskabet i omkring seks måneder uden skader. Derudover blev delikatessen produceret i Sovjetunionen i andre lande serveret på eliterestauranter som en eksklusiv dessert. Lad os prøve at genskabe tomatis (USSR) derhjemme. Opskriften på tilberedningen af retten involverer brug af produkter som:

• æggeblomme - tre stykker;
• fløde (fedt) - 150 milliliter;
• sukker - 100 gram;
• s alt - to eller tre knivspidser;
• tomatpasta - 100 gram.

sovjetisk tomat-is. Madlavningsmetode

1. Først og fremmest skal du skille blommerne fra proteinerne, tilsætte sukker, s alt ogfløde.
2. Dernæst skal du lave et vandbad og sætte en gryde med ingredienser på. De bør holdes i brand, indtil massen er cirka fordoblet i volumen.
3. Derefter skal ingredienserne tages af varmen, afkøles let og piskes godt med en røremaskine i fem minutter.
4. Så skal den cremede masse kombineres med tyk tomatpure. For at gøre dette skal ingredienserne placeres i en speciel form. Rør den fremtidige tomatis, indtil den ligner luftig karamel.
5. Derefter skal den resulterende masse sendes til fryseren. Indfrysningstiden afhænger af mængden af produkt i beholderen. Norm alt er det flere timer.

Så vores sovjetiske tomat-is er klar. Den er lavet af naturlige ingredienser, så den ligner virkelig den samme delikatesse lavet i USSR. Til den mest spektakulære servering kan den pyntes med frugt eller marmelade.

Tomatis med cherrytomater. Ingredienser

Hjemmelavet softice er almindeligt i mange lande. Italienske husmødre laver semifreddo - en frossen dessert med tilsætning af kandiserede frugter, nødder og kiksstykker. Baseret på modellen af denne vidunderlige delikatesse blev følgende opskrift beskrevet af os oprettet. Til det skal du bruge følgende produkter:

• cherrytomater - 200 gram;
• creme 20 procent - 150 milliliter;
• kyllingeæg - to stykker;
• flødefortykningsmiddel - to teskefulde;
• sukker - 100 gram;
• citroner - ét stykke;
• chokolade (til pynt) - efter smag.

Tomatis med cherrytomater. Madlavningsmetoder

1. Først skal du vælge cherrytomater. De skal være modne, søde og ubeskadigede. Så skal de hakkes fint i en blender og gnides gennem en sigte.
2. Dernæst skal æggene vaskes, tørres og deles i hvider og æggeblommer. Proteiner skal piskes med 50 gram sukker og en halv teskefuld citronsaft, æggeblommer med det resterende sukker.
3. Herefter skal fløden piskes med en røremaskine sammen med et fortykningsmiddel. Det er ikke nødvendigt, hvis produktet har et fedtindhold på 35 %.
4. Vend derefter forsigtigt æggehvider i tomatpuréen
5. Næste, tilsæt blommerne til den samlede masse og bland også forsigtigt.
6. Nu skal fremtiden for tomatis blandes med fløde. Derefter skal alle produkter blandes med jævne bevægelser fra bunden og op. Derefter skal den resulterende masse hældes i en forhåndsforberedt form. Du kan forbeklæde det med husholdningsfilm for at gøre det lettere at tage den frosne dessert ud senere.
7. Så skal retten sendes i fryseren, indtil den er helt størknet. Med jævne mellemrum (tre eller fire gange) skal den røres, så isen fryser jævnt.
8. Når vores tomatis (for det meste gode anmeldelser om det) hærder, skal du få det, lægge det i skåle, vaser eller andre beholdere. Topdessert kan pyntes med revet chokolade.

Japansk tomat-is. Ingredienser

Der er ikke noget rigtigt svar på spørgsmålet om, hvornår tomatis blev opfundet. På forskellige tidspunkter i forskellige lande dukkede forskellige muligheder for at skabe denne usædvanlige dessert op. Der er en mening om, at japanerne lånte ideen om dens oprettelse fra indbyggerne i Sovjetunionen. Men i retfærdigheden er det værd at bemærke, at den krydrede japanske delikatesse er meget forskellig fra den sovjetiske. Lad os se på den eksotiske isopskrift.

Ingredienser:

• tomater - 400 gram;
• havs alt - 10 gram;
• mineralvand - 460 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• gelatine - 10 gram;
• chilipeber - én bælg.

Japansk tomat-is. Madlavningsmetode

1. Først skal hundrede gram sukker og gelatine blandes i en separat beholder.
2. Derefter skal den resulterende blanding hældes i vand, der er opvarmet til en temperatur på 40-45 grader, og alt blandes grundigt for at fjerne klumper.
3. Tilsæt derefter de resterende hundrede gram sukker og ni gram s alt til denne væske, og bring den i kog. I dette tilfælde skal siruppen konstant røres, så sukkeret ikke brænder på. Dernæst skal du fjerne det fra varmen, afkøle og sætte i køleskabet i et par timer.
4. Herefter skal du forsigtigt hakke chilipeber og tomater i en blender eller på et rivejern.
5. Så skal tomatpuréen kombineres med en blanding af gelatine og sukker.
6. Nu skal du bruge den færdige masseanbring i en ismaskine, lad den stå i fryseren, indtil den er tyk, eller hæld den i en beholder, sæt den i fryseren og pisk hvert 30. minut, indtil den tykner.
7. Så kan den færdige dessert tages ud af køleskabet og smages. Hjemmelavet tomatis er en god fornøjelse for hele familien.

Tomatsorbet. Ingredienser

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man laver is derhjemme - tomatsorbet. Lad os straks definere terminologien. Faktum er, at sorbet er en orientalsk delikatesse, der består af krydderier, lakrids, rose eller kornel. Men sorbet er is, men ikke cremet, men frugt. Eller, som i vores tilfælde, grøntsager. Du kan finde opskriften på at lave tomatsorbet nedenfor.

Ingredienser:

• tomater (mellemstørrelse) - fire stykker;
• agurk - ét stykke;
• hvidløg - to ben;
• løg (rød) - halvt hoved;
• grønt - hundrede gram;
• olivenolie - tre spiseskefulde (spsk);
• vineddike - en spiseskefuld (spsk);
• s alt - en knivspids;
• sort peber - efter smag.

Tomatsorbet. Madlavningsmetode

1. Først skal du skrælle tomaterne, skære agurken i tern og hak løg, krydderurter og hvidløg.
2. Dernæst skal de tilberedte grøntsager lægges i en blender, blandes med olie, eddike, krydderier og bringes til en grødet tilstand.
3. Så skal den resulterende blanding væresæt i køleskabet i to til tre timer.
4. Derefter skal det gnides gennem en sigte, kommes i forme og lægges i fryseren.

Sådan tilberedes tomatsorbet. Den har nogle ligheder med den spanske gazpachosuppe, hvorfor den oftest serveres ikke til dessert, men før hovedretten. Desuden er det bedre at spise det med det samme, da det i varme øjeblikkeligt vil miste sin form, hvilket vil ændre smagen ikke til det bedre. For at lave fadet i form af små krystaller, skal det omrøres forsigtigt flere gange under frysningen.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du laver tomatis. Opskrifterne på denne dessert er varierede, og hver fortjener særlig opmærksomhed. Prøv mindst en af dem, og du vil give dig selv ret usædvanlige smagsoplevelser. Som en autoritativ kilde med rette bemærkede, er is mere underholdning end mad. Få nye indtryk og hav det sjovt! Desuden er en sådan is ikke kun velsmagende, men også en meget sund godbid. Det vil helt sikkert appellere til alle medlemmer af din familie. Nyd dit måltid!