Suppe med æg: madlavningsmuligheder, nødvendige ingredienser, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nøjagtigt, selv en erfaren kulinarisk guru kan ikke sige præcis, hvor den berømte "krøllede" suppe med et æg kom fra. Denne ret er tilberedt i forskellige lande: Italien, Rusland, Georgien, Ukraine, Kina, Hviderusland, Frankrig. Hvert land har sin egen opskrift. I en stat laves suppen tyk og rig, i en anden tilsættes populære ingredienser, der er typiske for det nationale køkken. For eksempel vil ukrainske kokke helt sikkert tilføje svinefedt, italienerne vil gøre suppen tynd og lav i kalorier.

Den klassiske og obligatoriske ingrediens er kun et råt æg, som skal hældes i gryden i sidste fase af tilberedningen af suppen. Det er efter dette øjeblik, at den sædvanlige kylling, vermicelli, fisk, oksekød, tomatsuppe bliver til "krøllet". Det, der forener alle opskrifterne, er det faktum, at supper tilberedes meget hurtigt, enkelt og ikke kræver meget tid til at købe ingredienser og lave mad.

Landsuppe med hirse og æg

Denne version af rå æggesuppe er velegnet til madlavning både i køkkenet i en bylejlighed og på et bål i marken. Og bare til en picnicappetitlig suppe bliver mirakuløst til en god forret til "varme" drikke. Den kan også serveres før grillaften.

Ingrediensliste

Needed:

• 460 g svinekød (alt andet kød);
• 3 kartofler;
• 3 liter vand;
• et par kyllingeæg;
• tre spiseskefulde hirse;
• løg, gulerødder, persille;
• koriander, peberkorn, s alt.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Svinekødet eller det stykke kød, du har valgt, skal vaskes grundigt og skæres i portioner. Vi sender dem til en gryde fyldt med vand. Vi venter på, at det koger, tilsæt persillerod og lidt allehånde ærter. Under hele tilberedningstiden (30-35 minutter), glem ikke at nærme sig komfuret og med jævne mellemrum fjerne skummet.

Grøntsager til retten skæres som til en klassisk suppe: kartofler - tern, gulerødder - hakket på et rivejern, løg - en fin river. Efter en halv time sender vi kartoffeltern til kødet i en gryde. Vi koger i cirka 20 minutter. Vi laver en klassisk steg af løg og gulerødder. Vask hirsen godt, før den tilsættes i gryden. Iblødsætning af korn er ikke nødvendigt, men s alt og peber vil ikke være overflødigt. Vi sender hirsen til suppen 10 minutter efter kartoflerne.

Når suppen er næsten klar, er det tid til at tilføje det rå æg. Til at begynde med brydes to æg i en separat skål, slås med en gaffel og hældes først derefter i en varm suppe i en tynd stråle. Vi øger ilden. Æggesuppe startedekog - kan slukkes. Tilsæt mere frisk persille, grønne løg eller dild direkte i gryden. Dæk med låg og lad retten "hvile" i ca 10 min. Det anbefales at servere suppen med hvidløgscroutoner og creme fraiche. Du kan også tilføje et par broccolibuketter, basilikum og hvidløg, hvis det ønskes.

Hurtig italiensk kyllingeægsuppe

Som vi nævnte ovenfor, foretrækker italienske kokke lettere og kaloriefattige forretter. Og de erstatter ofte fedt svinekød med kalkun- eller kyllingekød. Suppen viser sig, selvom den er uhøjtidelig, men meget hurtig og utrolig velsmagende.

Ingrediensliste

Ned to prepare:

• 800 ml færdiglavet kyllingebouillon;
• 320 g kyllingefilet;
• stort bundt persille;
• tre æg;
• Parmesanost (enhver anden hård variant);
• grønne løg, s alt, dild, muskatnød, kværnet sort peber, basilikum - alt efter smag og behag.

Tilberedningsmetode

For at tilberede suppen anbefales det at bruge færdiglavet hønsebouillon for at spare husmoderens dyrebare tid. Væsken skal hældes i en lille gryde, sættes på komfuret og bringes i kog. Kyllingefilet skæres i små tynde tern eller tern og sendes til suppen. Kog i 15 minutter.

I en lille skål blandes følgende ingredienser: rå æg, muskatnød, s alt, revet ost, finthakket persille, kværnet peber. I processen med kontinuerlig omrøring af bouillon med kødblandingen beskrevet ovenfor tilsættes. Bring kyllingesuppe med æg i kog og sluk. Tilberedningsprocessen tager kun 20 minutter. I denne opskrift er alt enkelt og tilgængeligt, som i madlavningsteknologierne i de fleste italienske retter.

Suppe med nudler og æg

Som regel er "krøllede" supper ret lette og lavt i kalorier. Husmødre forsøger at bringe deres egne trends til den klassiske opskrift og tilføje mere tilfredsstillende og nærende ingredienser. For eksempel er suppe med nudler, æg og kød meget populær blandt travle husmødre. Denne opskrift giver dig mulighed for at eksperimentere med ingredienser: Butikskøbt tynd vermicelli kan erstattes med solide hjemmelavede nudler, kogt kyllingefilet kan erstattes med et stykke fedt svinekød og så videre.

Ingrediensliste

Needed:

• kød på benet til bouillon;
• to æg;
• kødkød (kylling, svinekød, kalkun, oksekød - valgfrit) - 250 g.
• to kopper vermicelli;
• s alt;
• bunke grønt.

Tilberedningsproces

Den længste proces i denne opskrift er tilberedning af bouillon og kød. Kød på benet er som bekendt fremragende til at opnå en rig bouillon. Vi lægger stykket efter eget valg i gryden, fylder det med vand, tilsætter de nødvendige krydderier og rødder efter ønske og smag. Vi koger bouillonen uden at glemme at fjerne skummet. Efter afslutningen af tilberedningsprocessen tager vi kødet ud på knoglen, skiller det ad, skærer det i portionsstykker og sender det tilbage til gryden. Et kogt stykke kød uden ben skæres i de samme stykker.

For at blive mæt, tilføjer vi flere nudler eller vermicelli til æggesuppen. Vi smider det i den kogende suppe og koger indtil det er mørt. I de sidste minutter af madlavningen, hæld et råt æg i en tynd stråle, tilsæt finthakkede grøntsager, krydderier. Denne suppe serveres norm alt med sprødt rugbrød eller hvidløgscroutoner.

syresuppe med æg

Ud over at være utrolig hurtig og nem at tilberede, har denne ret en velsmagende smag, en utrolig aroma og lavt kalorieindhold. Sådan en suppe vil perfekt oplive og sætte dig på en positiv note både på en varm sommerdag og på kolde og regnfulde efterårsaftener. Sammensætningen af suppen omfatter enkle og overkommelige produkter. En undtagelse kan være syre, som er lettere at finde om sommeren end om vinteren. Men selv i den kolde årstid har moderne supermarkeder et kæmpe udvalg af friske krydderurter på hylderne.

Ingrediensliste

Sorrelsuppe med æg tilberedes på 25 minutter: 20 minutter - kogning af grøntsager, 5 minutter - rengøring og skæring. Du skal bruge:

• 3 kartofler;
• to æg;
• gulerod;
• grønne løg, persille, dild;
• to store klaser syre;
• et par fed hvidløg;
• 2 liter vand, peber, s alt.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Grøntsager til suppe skrælles, vaskes, skæres i små tern. Undtagelsen er gulerødder, som gnides på et fint rivejern. På samme måde skæres friske krydderurter og grønne løg fint. Æg kan piskes med det samme i en lille skål, tilsæt krydderier. Kogekartofler i 15-20 minutter. Fra de resterende grøntsager forbereder vi en klassisk stegning. Tilsæt det efter kartoflerne er kogt. Det er tilbage at sende et æg og friske urter til panden. Denne grønne suppe med æg er klar på få minutter, hvilket er det, der tiltrækker husmødre, der gerne vil lave noget hurtigt, men solidt og velsmagende.

Vegetarisk bønne- og æggesuppe

Retten (som alle ovenstående) er meget nem at tilberede. Højdepunktet er hvide bønner på dåse i tomatsauce. Den klassiske opskrift bruger gulerod-løg stegt, men du kan ikke putte det i suppen, hvis du vil gøre det mere diæt. Det samme gælder brugen af kartofler.

Ingrediensliste

Ned to prepare:

• tre kartofler;
• 2 gulerødder;
• løg;
• 2 liter vand;
• to æg;
• 220 g bønner på dåse;
• et knivspids s alt;
• friske grøntsager;
• et par dråber olivenolie.

Sådan laver man mad

Sæt en gryde vand på bålet, bring det i kog og send kartoflerne dertil. Vi koger 10 minutter. Tilsæt derefter dåsebønner, krydderier, s alt. Hvis du forbereder en diætsuppe med et æg, anbefales det efter bønnerne straks at tilføje friske urter og hælde ægget i. Hvis suppen bare er vegetarisk, så læg stegte løg og gulerødder i suppen efter tilsætning af dåsebønner. Suppen serveres med en dråbe olivenolie og et par lækre sprødetoast.