Bønne- og æggesalat: salatmuligheder, ingredienser, trin-for-trin opskrift med fotos, nuancer og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bønnesalater har længe været yndlingsretter på vores borde. De kan forberedes på helligdage på hverdage. Denne bælgplante er elsket af mange på grund af dens høje proteinindhold, hvilket gør den til en tilfredsstillende og diætmad. Her er nogle interessante opskrifter på bønne- og æggesalat, som alle vil elske.

Bønnevariant

Opskriften nedenfor minder lidt om Nicoise, men det er den ikke. Dette er en sommergrøn bønnesalat med æg, som kan serveres som et separat komplet måltid. Derudover er denne opskrift fri for mælkeprodukter, gluten og nødder, hvilket gør den til et godt valg for mange slankekure.

Du skal bruge:

• 1 kg mellemstore kartofler.
• Havs alt, kværnet sort peber.
• 1 laurbærblad.
• 1 stor kvist timian.
• 3 fed hvidløg hakket med s alt.
• 1 spsk purerede ansjoser.
• 1spiseskefuld hakkede kapers.
• 2 teskefulde dijonsennep.
• 4 spsk. skeer hvidvinseddike.
• En tredjedel af et glas olivenolie.
• 500 gram grønne bønner.
• 4 æg.
• 1 spsk finthakket grønne løg.
• 2 spsk. spiseskefulde grofthakket persille.
• 2 spsk. spiseskefulde grofthakket basilikum.
• 250 gram rucola, valgfrit.

Sådan laver man grønne bønnesalat med æg

Bring en stor gryde med s altet vand i kog efter smag. Tilsæt kartofler, laurbærblad og timiankvist. Kog ved højt kog, indtil kartoflerne let kan gennembores med en gaffel. Fjern fra varmen og afkøl let.

Mens kartoflerne koger, lav dressingen: I en lille skål røres hvidløg, ansjoser, kapers, sennep og eddike sammen. Pisk langsomt med olivenolie. Smag til med peber og s alt. Pisk igen før brug, hvis blandingen skiller sig.

Når kartoflerne er kolde nok til at håndtere, fjerner du skindet med en skærekniv og skærer forsigtigt rodfrugterne i stykker, der er 7 mm tykke eller lidt tykkere. Læg skiverne i en stor skål, krydr let med peber, s alt og halvdelen af dressingen. Bland grundigt med hænderne. Dæk med husholdningsfilm og lad stå ved stuetemperatur.

Klip halerne af bønnerne af. Kog bælgene i s altvand, indtil de er bløde, afkøl derefter under rindende vand ogtør det.

For at koge æg, bring vandet i kog i en lille gryde. Tilsæt æg og kog dem i 8 minutter. Afkøl dem straks i isvand, knæk derefter skallen og skræl dem. Skær hvert æg i halve og krydr let med peber og s alt.

Når du er klar til at servere den grønne bønnesalat med æg, krydrer du bønnerne med yderligere s alt og peber, og topper derefter med den resterende dressing (reserver 2 spsk til rucola, hvis du bruger det).

Bland krydrede bønner og kartofler og anret dem på et fad. Drys med løg, persille og basilikum og læg æg ovenpå. Top med ansjoser, hvis det ønskes. Top med rucola og sæt fadet på bordet.

Option med dåsebønner, majs og agurker

Dette er en af de letteste og lækreste salater med bønner og æg. Den er perfekt til en varm sommerdag, da den indeholder forfriskende grøntsager. Derudover er denne ret ikke kun lav i kalorier, men kombinerer også de lyse smag af agurker, tomater og koriander. Til denne lækre salat med bønne, agurk og æg skal du bruge:

• 1 lang agurk i tern.
• 1 dåse røde bønner på dåse, drænet og skyllet.
• 1 1/4 kop majs på dåse.
• 1 rød peber i tern.
• 1 kop cherrytomater.
• Halv kop frisk koriander, hakket.
• 1 lime.
• 1 avocado i tern.
• Havs alt og peber efter smag.

Magning sommergrøntsagssalat

Denne majs-, bønne- og ægsalat er tilberedt på denne måde. Kom agurk, bønner, majs, rød peber, cherrytomater og hakket koriander i en dyb skål. Pres frisk limesaft over alle ingredienser og bland godt. Bland det hele med avocado, smag til med s alt og peber og server.

Middelhavssalat

Middelhavsbønne-, æg- og fetasalat er den perfekte forret, som du nemt kan tage med til en picnic eller opbevare i køleskabet et stykke tid.

Denne ret indeholder et par friske grøntsager (ingen forkogning påkrævet), så den tilberedes hurtigt. Mør peberfrugt, majs og rødløg sørger for knas. Sorte oliven og fyldte grønne oliven tilføjer s althed, mens marinerede artiskokker og fetaost afrunder smagen. Til krydderurter er knuste basilikumblade ideelle, men du kan tilføje frisk timian, dild eller oregano efter din smag. Dressingen her er en kombination af olivenolie, rødvinseddike, hvidløg og tørrede krydderurter. Alternativt kan du tilføje tunkød til denne salat for at gøre den mere tilfredsstillende. Grundopskriften på denne ret inkluderer:

• 1 dåse hvide bønner på dåse, drænet og skyllet godt.
• 1 dåse røde bønner på dåse.
• 1 kop friske tomater, fint hakkede.
• 3 æg, hårdkogt og hakket.
• 2 lille (medium)agurk, halveret og skåret i tynde skiver (ikke skrællet).
• En kvart rødløg, skåret i tynde halve ringe.
• En halv kop sorte oliven, skåret i to.
• En halv kop fyldte grønne oliven.
• Et glas farverig peberfrugt skåret i små tern.
• En halv kop smuldret fetaost.
• Halv kop hakkede syltede artiskokker.
• Ca. 10 store basilikumblade, hakket.

Til tankning:

• En kvart kop olivenolie.
• 4 spiseskefulde rødvinseddike.
• 1 tsk tørrede italienske krydderurter (eller en blanding af timian, oregano og rosmarin).
• 1 fed hvidløg, hakket med en kniv.
• Havs alt og sort peber efter smag.

Sådan laver man en middelhavsret

Pisk ingredienserne til dressingen i en blender. Tilsæt mere eddike, hvis du ønsker en mere krydret smag. Sæt til side.

Placer begge typer bønner i en stor salatskål. Tilsæt resten af ingredienserne og bland med dressingen. Denne dåseæggebønnesalat holder sig i flere dage i køleskabet, når den er tildækket.

kyllingvariant

Dette er en fantastisk kyllingestartopskrift med avocado, æg, bønner, bacon og tomater. Du kan bruge den som salat eller sandwichfyld. Alt hvad du behøver:

• 500 gram røget kyllingefilet.
• 1 kop cherrytomater, hakkedei det halve.
• Halvdelen af et lille rødløg. Det skal skæres i små stykker.
• 1 lille avocado i tern.
• Halvdelen af selleri, finthakket.
• 6 stykker bacon, stegt til de er sprøde.
• 3 kogte æg i tern.

Til tankning:

• 1/3 kop mayonnaise.
• En og en halv spiseskefuld kunst. creme fraiche.
• En halv teskefuld dijonsennep.
• 2 spsk. olivenolie.
• 2 fed hvidløg, hakket.
• 1 tsk citronsaft.
• 1/4 tsk s alt.
• 1/8 tsk peber.

Tilberedning af kyllingesalat

Denne salat med kylling, bønne og æg tilberedes som følger. Kombiner alle dressingens ingredienser, bland godt.

Bland kylling, tomater, rødløg, selleri, bacon og æg. Tilsæt 3/4 dressing og rør rundt. Tilsæt avocadoen til blandingen og rør forsigtigt. Tilføj resterende salatdressing, hvis det er nødvendigt.

Krabbekødmulighed

Som de fleste andre appetitvækkere er denne bønne- og æggesalat baseret på nogle få grundlæggende ingredienser: krabbekød eller spisepinde, dåsebønner, iceberg-bladsalat, tomater, asparges og avocado, serveret med en cremet dressing. Herudover bruges også grønne løg, hårdkogte æg og spicy stegt bacon. Du skal bruge:

• 1 hoved af icebergsalat. Bladene skal skilles ad og vaskes grundigt under vand.
• 350 gramkrabbekød eller stænger, finthakket.
• 230 gram friske asparges, kogte og afkølede.
• Hvide bønner på dåse.
• 3 tomater i skiver.
• 1 avocado, skrællet og skåret i tern.
• 8 porrer, hakket.
• 4 hårdkogte æg, i kvarte.
• 4 skiver bacon, stegt, indtil de er sprøde og hakket.
• 8 søde syltede peberfrugter.
• Mayonnaise.

Sådan laver man denne forret

Denne salatopskrift med bønner og æg er lavet sådan her. Læg et stykke icebergsalat på en tallerken som bund. Fordel resten af ingredienserne fint herpå og server med mayonnaise, som kan kommes i en separat skål. Hvis det ønskes, kan du supplere dressingen med andre ingredienser.

Anden version af krabbesalat

Denne variant af bønne-, æg- og krabbestangsalat er for dem, der har svært ved at få eksotiske og sjældne ingredienser. Denne forret viser sig også meget velsmagende. Til hende skal du bruge:

• 2 kopper mayonnaise.
• 1 kop tomatketchup eller sød chilisauce.
• En halv kop hvide bønner på dåse.
• Halv kop krabbestænger eller kød, hakket.
• Halv kop sorte oliven, hakket.
• 2 hårdkogte æg, groft revet.

Tilberedning af krabbesalat med bønner

Hvordan laver man sådan en salat med bønner og æg? Bland alle ingredienser og ladstå i køleskabet i flere timer eller natten over. Det er værd at bemærke, at der er mange muligheder for at forberede dressinger til denne salat. Du kan for eksempel tilsætte et par dråber sriracha sauce. Det hele afhænger af dine ønsker og fantasi.

mexicansk bønnesalat

Denne farverige salat med røde bønne og æg ser lækker ud. Derudover tager det dig kun et par minutter at forberede den. Server denne forret med tortillachips eller som tilbehør. Med undtagelse af æg er alle komponenter i salaten vegetabilske. Det betyder, at du kan gøre denne ret vegansk ved at fjerne denne ingrediens. Til grundopskriften skal du bruge:

• Bønner på dåse.
• 3 søde peberfrugter (rød, gul og grøn), skåret i tern.
• Halv kop rødløg, finthakket.
• Majs på dåse.
• 2 hårdkogte æg, hakket.
• 1 fed hvidløg, skåret i skiver med en kniv.
• Olivenolie - en kvart kop;
• 4 spsk. skeer rødvinseddike.
• 1 tsk limejuice.
• Havs alt og peber efter smag.
• Tortillachips (du kan også bruge almindelige).

Sådan laver man en mexicansk salat

Kombiner peber, løg, majs, hvidløg og koriander i en lille skål. Tilsæt olivenolie, eddike, limesaft, havs alt og peber efter smag. Kom bønner, æg og bland meget godt. Server med chips.

En anden mulighedtunsalat

Du kan lave denne bønne- og ægsalat til et hurtigt, nemt og lækkert måltid. Det vil tage dig mindre end tredive minutter at forberede det. Du skal bruge:

• 120 gram bønnebælg med afskårne haler.
• 2 dåser (150 gram hver) hvid tun i egen juice. Dræn s altlagen og mos kødet med en gaffel.
• Hvide bønner på dåse,.
• 1 stor rød peberfrugt, fint skåret.
• 3 spiseskefulde olivenolie.
• En kvart kop frisk citronsaft (fra 2 citroner).
• 1 kop friske persilleblade.
• En kvart kop grofthakkede grønne løg.
• Grovt s alt og kværnet peber.
• 4 mellemstore æg, hårdkogte og skåret i to.

Sådan tilbereder man tunsalat

Kog de grønne bønner i en stor gryde med kogende s altet vand, indtil de er bløde. Dræn og kør koldt vand over bælgerne for at forhindre dem i at koge.

Kombiner tun, bønner, peberfrugt, olivenolie, citronsaft, persille og løg i en dyb skål. Smag til med peber og s alt, bland grundigt. Server med grønne bønner og æg på toppen.

Tun- og agurkvariant

Dette er en hurtig og nem frokostsalat fyldt med protein og fibre for at holde dig mæt. Lyse og appetitlige smage kombineres her med et lavt antal kalorier. Til madlavning skal du bruge:

• 180 gram tundåse i sin egen juice.
• Hvide bønner på dåse.
• Halv kop dåse artiskokker, skåret i små tern.
• 2 kopper salatgrønt.
• 2 hårdkogte æg, hakket.
• 1 lille rødløg, finthakket.
• En halv kop cherrytomater, halveret.
• 1 mellemstor agurk, hakket.
• 2 spsk. l. kapers.
• 2 spsk. l. s altlage fra kapers.
• 2 spsk. l. frisk persille, hakket.
• 2 spsk. skeer rødvinseddike.
• Havs alt og peber.

Tilberedning af bønne- og fiskesalat

Kombiner tun, bønner, løg, artiskokker, persille, 1 spsk i en lille skål. l. rødvinseddike, 1 spsk. l. kaperslage, s alt og peber. I en separat skål blandes resten af ingredienserne sammen med den resterende eddike og lage. Fordel salaten og den tilberedte blanding jævnt mellem to tallerkener. Læg tunen ovenpå og server. Alle vil kunne lide denne ret.