Frikadeller i tomatsauce: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frikadeller kaldes norm alt for en hakkekødsret tilberedt i form af små kugler. Det findes i nationale køkkener rundt om i verden. Norm alt er frikadeller lavet af kød. Men sammensætningen af den oprindelige blanding kan også omfatte grøntsager (gulerødder, kål, løg), forskellige kornprodukter (ris, havregryn, boghvede), æg og brød (nogle gange i form af brødkrummer). Nogle gange er der endda tilsat svampe til frikadellerne. Der er snesevis af forskellige opskrifter. Originale hakkede frikadeller kan koges, steges, stuves og også bages i ovnen. Som regel serveres de med sauce (tomat, fløde, creme fraiche og andre). Nogle gange tilberedes den hver for sig, men oftest sammen med selve frikadellerne. Der er flere muligheder her. De mest populære er frikadeller i tomatsauce. Opskriften og metoden til at tilberede sådan en ret afhænger først og fremmest af sættet af indledende ingredienser.

frikadeller med brød i en gryde

Tænk først på den klassiske version. Det er frikadeller i tomatsauce. Opskriftinteressant derved, at man foruden æg også bruger frugtkødet af et almindeligt brød som bindemiddel. Med det bliver færdige produkter blødere og mere møre. For at arbejde skal værtinden have brug for følgende basisprodukter:

• 1 løg;
• 350 gram hver af hakket okse- og svinekød;
• 80 gram almindeligt brød;
• 1 æg;
• 60 gram frisk mynte;
• 3 gram kværnet peber;
• 15 gram havs alt;
• 900 gram tomatpuré;
• 60 milliliter olivenolie.

For at tilberede disse frikadeller skal du følge disse trin:

1. Skift begge typer hakket kød i en dyb skål.
2. Tilsæt brødmassen til dem. Først skal det lægges i blød i vand og derefter presses godt sammen.
3. Tilføj det pillede løg til den samlede masse. Før det skal du smuldre det fint eller bruge en blender.
4. Bland ingredienserne godt.
5. Så skal du tilsætte æg, krydderier og finthakkede mynteblade. Efter den endelige blanding skal massen være ret homogen.
6. Lav pæne kugler af hakket kød med våde hænder. Du skal bruge cirka en teskefuld af blandingen for hvert stykke.
7. Steg dem i olie på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
8. Hæld tomatpuréen i en gryde.
9. Tilsæt s alt og bring massen i kog.
10. Kom de stegte frikadeller i en gryde og lad dem simre under låg i 20 minutter ved lavt kog. Det er kødet dog ikkeskal forblive rå.

Færdiglavede frikadeller, sammen med duftende sauce, skal blot overføres til portionsanretninger. De kan serveres separat eller sammen med en slags tilbehør (korn, pasta eller kartofler).

frikadeller med svampe

Fans af at eksperimentere vil helt sikkert kunne lide endnu en original opskrift. Frikadeller i tomatsauce kan laves ved at tilsætte nogle svampe til det hakkede kød. Med denne tilføjelse får kødboller en usædvanlig smag og behagelig aroma. Du skal bruge følgende ting:

• 250 gram svinekød og 150 gram hakket oksekød;
• basilikum;
• 250 gram af alle svampe;
• 1 medium løg;
• æg;
• s alt;
• solsikkeolie.

Til sauce:

• 2 mellemstore tomater;
• 100 gram creme fraiche og den samme mængde tomatpure;
• krydderier;
• et glas vand.

Metode til tilberedning af frikadeller med svampe:

1. Præl løget fra skallen. Sorter svampene og skyl grundigt.
2. Hak tilberedte fødevarer fint og steg let i olie.
3. Kombiner dem med hakket kød, s alt, tilsæt ægget godt, bland alt grundigt.
4. Form små frikadeller af den resulterende masse. Opbevar dem i køleskabet i et par minutter.
5. Tilbered saucen separat. For at gøre dette skal du først hælde kogende vand over tomaterne og derefter forsigtigt fjerne skindet fra dem. Kværn den resterende frugtkød i en blender. Tilsæt resten af ingredienserne og bland.
6. Hæld saucen i gryden og kom den langsomti kog.
7. Hæld frikadeller der, og fortsæt med at simre ved svag varme.
8. Tilsæt basilikum efter 10 minutter. Det vil gøre retten mere smagfuld.

Fra det øjeblik, saucen koger, skal frikadeller koges i cirka en halv time.

frikadeller med ris

I praksis bruges en anden opskrift oftest. Frikadeller i tomatsauce tilberedes i de fleste tilfælde med ris. Desuden kan den forkoges eller tilsættes rå. Resultatet er i begge tilfælde fremragende. Som et levende eksempel kan du prøve i praksis en af de muligheder, du har brug for:

• 700 gram af alt hakket kød;
• 1 liter koldt vand;
• et glas riskorn;
• 2 fed hvidløg;
• 85 gram vegetabilsk olie;
• s alt;
• 1 løg;
• 30 gram hvedemel;
• kværnet peber;
• 1 gulerod;
• 60 gram tomatpure;
• 45-50 gram grønt (frisk eller frosset).

Teknologi til tilberedning af frikadeller:

1. Hæld ris med vand (300 milliliter) og kog indtil halvt kogt.
2. Præl løget med hvidløg og hak så meget som muligt. Til dette er en almindelig skarp kniv velegnet. Desuden bør løg tages omkring ¾ hoveder.
3. Føj knuste produkter til hakket kød sammen med s alt, æg og peber. Bland alt godt.
4. Fra denne masse laver du kugler med hænder fugtet med vand. Hvis det ønskes, kan de steges let. Men det er ikke nødvendigt at gøre det.
5. Riv skrællede gulerødder (store eller mellemstore). Hak resten af løget. Fortynd melet separat med s alt med vand.
6. Først steges løget på panden. Så skal du tilføje gulerødder og tomatpure til det. Hæld derefter den kogende masse med vand, og tilsæt derefter det fortyndede mel, peber og krydderurter. Blandingen skal simre godt og tykne lidt.
7. Kom frikadellerne i en form, hæld dem med den tilberedte sauce og sæt dem i ovnen i 30 minutter. Bages ved 180 grader.

Fardige duftkugler med sauce er gode at servere med kogt spaghetti.

Kyllingfrikadeller uden ris

Hvis der bruges fjerkrækød, er det ikke nødvendigt at tilføje gryn. Kødboller bliver ret bløde og møre. For at tilberede for eksempel kyllingefrikadeller korrekt i tomatsauce, er det ikke nødvendigt at have en opskrift med et foto. Selve processen er så enkel, at selv en nybegynder kok kan klare det. For at fungere har du helt sikkert brug for et minimumssæt af ingredienser:

• et halvt kilo hakket kylling;
• 200 milliliter tomatjuice;
• 1 lille løg;
• grønne (alle);
• 1 æg;
• medium gulerod.

Tilberedningsmetoden omfatter 4 hovedtrin:

1. S alt hakket kød, tilsæt hakket grønt, æg og lidt peber. Bland produkterne grundigt.
2. Fra denne masse til at lave pæne runde frikadeller.
3. Hak det pillede løg og steg det sammen med revne gulerødder i olie. Tilføj tomatjuice til grøntsager. Lad maden koge lidt.
4. Kom frikadellerne i saucen. Sluk dem i 15 minutter ved lavt flammeniveau.

Denne mulighed er meget praktisk at bruge, hvis du har brug for hurtigt og velsmagende mad til hele familien.

frikadeller med rå ris i en langsom komfur

I dag har mange husmødre i huset specielle køkkenapparater, især en langsom komfur. Det er meget nemmere og mere bekvemt at tilberede for eksempel frikadeller i tomatsauce med. En trin-for-trin opskrift er nødvendig for at følge en bestemt rækkefølge. Når alt kommer til alt, vil alle komponenterne i skålen blive kogt i den samme beholder. Til denne mulighed skal du bruge:

• 400-500 gram af alt hakket kød;
• ½ kop ukogte ris;
• 2 løg;
• s alt og krydderier (paprika, peber, oregano).

Til udfyldning:

• 45 gram mel;
• 0,4-0,5 liter koldt vand;
• 60 gram tomatpure;
• 3 gram s alt;
• 4 gram sukker.

Tilberedning af frikadeller:

1. Præl løget, hak fint, og svits det let i olie.
2. Føj det til det hakkede kød sammen med s alt, peber og vaskede risgryn. Bland grundigt.
3. Blind frikadeller med våde hænder og læg dem i multikoger-skålen.
4. Fortynd melet separat med vand, tilsæt derefter resten af ingredienserne og bland.
5. Hæld frikadeller med tilberedt sauce.
6. Tænd for "bagning"-tilstand og kog i mindst en time.

Efter signalettimer, kan du slukke for multikogeren og gøre dig klar til at nyde en saftig og meget velduftende ret. Under stuvningen svulmer risene gradvist op, så frikadellerne næsten fordobles i størrelse.

frikadeller med kapers fra ovnen

Endnu nemmere at lave frikadeller i tomatsauce i ovnen. Opskriften kan om ønsket diversificeres ved at tilføje ikke helt almindelige komponenter til sammensætningen af den oprindelige blanding. Tag for eksempel den originale version, som bruger følgende ingredienser:

• 300 gram hakket svinekød;
• 1 æg;
• 30 gram mel;
• 5 gram paprika;
• s alt;
• 2 fed hvidløg;
• 35-40 gram olivenolie;
• 400 gram dåsetomater med naturligt fyld;
• kværnet peber;
• 1 tsk hakkede kapers;
• 2 teskefulde hakkede oliven.

Sådan tilbereder man sådanne frikadeller:

1. Først skal du tænde for ovnen, så den når at varme op til 200 grader.
2. Svinekød, æg, mel samt hakkede løg, oliven og kapers, samles i en beholder og blandes godt. S alt den færdige masse og tilsæt lidt peber.
3. Af denne blanding støbes runde emner med en diameter på ikke mere end to centimeter.
4. Steg dem i olie i en stegepande. Dette vil tage cirka 8-9 minutter.
5. Sæt de forarbejdede frikadeller i form.
6. Tilsæt tomater, hvidløg og løg i en gryde (eller gryde). Tilsæt s alt og peber og lad det simre over mediumfyr i cirka 10-12 minutter.
7. Hæld den færdige sauce i en form og sæt den i ovnen.

Om 20 minutter er saftige frikadeller klar. På grund af produkternes usædvanlige sammensætning opnår de en original aroma, der straks giver appetit.

frikadeller i en gryde uden ris

Hvis det ønskes, kan du tilberede ikke mindre lækre frikadeller i tomatsauce i en gryde. Opskriften er faktisk ret enkel, men kræver følgende nødvendige komponenter:

• 500 gram hakket kød (helst svinekød);
• 160 milliliter vand;
• 1 spiseskefuld krydderier (specielt til kød);
• 80 gram færdiglavet tomatsauce;
• 2 teskefulde hakkede krydderurter (persille).

Du skal tilberede retten i etaper:

1. Hæld krydderierne i hakket kød og bland dem godt.
2. Blind i håndemner i form af kugler, der ikke er større end en almindelig valnød.
3. Steg dem i kogende olie i en stegepande, så der dannes en karakteristisk skorpe på overfladen. Dette vil ikke tage mere end 5-6 minutter.
4. Tilsæt sauce til gryden og hæld det hele med vand. Lad det simre tildækket i 20 minutter. For at forhindre, at produkterne brænder på, anbefales det at omrøre dem med jævne mellemrum.
5. Drys næsten færdige produkter med hakkede krydderurter.

5 minutter derefter kan ilden slukkes, og frikadellerne kan overføres til tallerkener og bringes på bordet.

Kødkugler i tomatsauce med cremefraiche

At gøre retten ikke kun velsmagende, men ogsånyttigt, så kan flere forskellige grøntsager tilføjes til sammensætningen af den oprindelige blanding. Derudover vil fyldet vise sig at være mere mørt, hvis der udover saucen bruges creme fraiche til at tilberede det. Til arbejdet kan du også bruge en simpel frituregryde. Resultatet er fremragende frikadeller i tomat-creme fraiche sauce. Opskriften er også god, da der i dette tilfælde ikke kræves tilbehør. Først skal du samle alle de nødvendige komponenter:

• 1 kilogram hakket kød;
• 200 gram creme fraiche;
• 1 løg;
• 500 gram hvidkål;
• 60 gram tomatpure;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• peberkorn;
• tørret timian;
• revet muskatnød.

Processen med at tilberede sådanne frikadeller vil være noget anderledes:

1. Først skal du hakke kålen, hakke løget fint og gnide gulerødderne på et groft rivejern.
2. Stag grøntsager, indtil de er bløde i en gryde med smør eller vegetabilsk olie.
3. Overfør det hakkede kød til en dyb beholder. Tilsæt æg, muskatnød, s alt og bland godt.
4. Par det med dampede grøntsager.
5. Fra den forberedte masse laver du små, pæne kugler.
6. Steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil overfladen af emnerne får en flot brun nuance.
7. Tilføj tomat til gryden sammen med s alt, peber og krydderier.
8. Tilsæt creme fraiche efter en halv time. Lad det simre i ca. 10 minutter mere.

Færdiglavede frikadeller er møre og luftige. Derudover holder de volumen ret godt og smuldrer ikke.