Tilladte og forbudte fødevarer til bugspytkirtelbetændelse: en liste over, hvordan man opretter en menu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bugspytkirtelbetændelse er en sygdom i bugspytkirtlen, hvor en inflammatorisk proces begynder i organet. Afhængigt af det kliniske billede skelner læger mellem akut og kronisk pancreatitis. Disse to former for bugspytkirtelbetændelse adskiller sig i årsag, ætiologi og valg af behandling og genopretningsprognose. Det er vigtigt at overveje listen over forbudte fødevarer til bugspytkirtelbetændelse.

Beskrivelse af sygdommen

Bugspytkirtelbetændelse er en inflammatorisk proces, hvor bugspytkirtelvæv, indre organer og eksokrine funktioner er alvorligt beskadiget. Bugspytkirtlen er placeret bag maven i maven og støder op til tolvfingertarmen.

Bugspytkirtlens hovedfunktion er at producere bugspytkirtelsaft, som er aktivt involveret i fordøjelsesprocessen.

Når man venter på et måltid og kommer det ind i maven, begynder enzymer og saft at passere fra bugspytkirtlen gennem bindekanalen ind i tyndtarmen, hvilket hjælper med at genoprette metaboliske processer i kroppen og sikre optagelsen af madkomponenter gennem tyndtarmens vægge. Bugspytkirtelvæske fjerner det sure miljø af mavesaft i selve tarmen, hvor fordøjelsesenzymer aktiveres og begynder at udføre deres funktioner med at nedbryde og behandle komponenter.

De vigtigste fordøjelsesenzymer produceret af kirtlen omfatter:

• amylase, som hjælper med at behandle stivelse norm alt;
• lipase - et enzym, der giver accelereret nedbrydning af fedt;
• trypsin, chymotrypsin - enzymer, der er aktivt involveret i processen med proteinnedbrydning;
• insulin, glukagon.

Årsager til sygdom

Hovedårsagen til udviklingen af sygdommen er en overtrædelse af udstrømningen af bugspytkirtelsaft fra bugspytkirtlen til tolvfingertarmen. Dvælende inde i kirtlen med fuldstændig eller delvis blokering af kanalerne, såvel som når tarmindhold kastes ind i dem, træder enzymerne i arbejde meget tidligere, fremkalder forarbejdning samt fordøjelse af nærliggende væv.

Retention af saft og enzymer, der opstår under betændelse i bugspytkirtlen, påvirker tilstanden af bugspytkirtlens væv negativt, men ved længere tids eksponering begynder de akkumulerende enzymer i bugspytkirtlen og bugspytkirtlens saft aktivt at passere til vævene i andre organer og blodkar.

Deformerende celler fremkalder øget aktivitet af fordøjelsesenzymer, hvilket involverer flere og flere områder i denne proces. I særligt alvorlige situationer,pancreas nekrose, pancreatitis kan endda føre til patientens død.

En stor mængde fordøjelsessaft og enzymer er nødvendige for at behandle kulhydratmad. Når man spiser for store mængder af fed og krydret mad, som indeholder mange krydderier, samt når man tager alkoholholdige drikkevarer, tilbageholdes enzymer direkte i bugspytkirtlen. Årsagerne til forsinkelsen af fordøjelsesenzymer og juice kan være andre negative faktorer.

Hvordan skal jeg spise med pancreatitis?

Det er vigtigt at huske, at der er forbudte og tilladte fødevarer til bugspytkirtelbetændelse. Udarbejdelse af den korrekte diæt til problemer med bugspytkirtlens arbejde tager hensyn til følgende regler:

1. Mad er mekanisk forarbejdet. Al fast føde skal være godt kogt, moset og hakket.
2. Maden tilberedes ved kogning, dampning eller i en langsom komfur. Det er forbudt at stege, ryge, sylte og konservere mad.
3. Spis ikke for meget. Maven skal modtage små portioner mad, men ofte. Den bedste madplan ville være at spise hver 3.-4. time, og kun et glas vand eller urtete er tilladt et par timer før sengetid.
4. Al mad skal forblive frisk, især frugt og grøntsager. Kødet er helst afkølet, ikke frosset. Mælk med normal holdbarhed.
5. Alle retter skal varmes op inden de spises - ikke højere end 50 grader Celsius, men ikke mindre end 20 grader. Det er forbudt at spise for varm mad.

Eksperter anbefaler også at slippe af med dårlige vaner. I dette tilfælde taler vi ikke kun om brugen af nikotin og alkoholholdige drikkevarer, men også om tendensen til at snacke på flugt om natten. Det er også vigtigt at overveje forbudte fødevarer til pancreatitis og kolelithiasis.

Udvidet forbudt liste

Et organ, hvor inflammation aktivt udvikler sig, er det vigtigt at give tid til ordentlig hvile og restitution. Hvad er forbudt at bruge under pancreatitis i bugspytkirtlen? Listen over produkter er ret bred:

• alkoholiske drikkevarer;
• fed mad;
• spæk, and, gås, indmad og lam;
• fed fisk;
• dåsemad og marinade;
• hårdkogte æg;
• stegte hovedretter inklusive røræg om morgenen;
• svampe;
• spinat og syre;
• slik, konfekture;
• melprodukter, kager og muffins;
• kulsyreholdige drikkevarer, kaffe og kakao;
• krydrede saucer og krydderier;
• fastfood;
• råløg, peberfrugt, radise og hvidløg;
• forbudte frugter omfatter tranebær, druer, granatæbler, figner og dadler.

Nogle fødevarer kan være både gode og dårlige på samme tid. For eksempel er fedtfri hytteost eller 1% kefir den bedste, som det kan synes, mad til en diæt. Men med gastritis kan mejeriprodukter med høj surhedsgrad i høj grad skade kroppen. Hvilke fødevarer er forbudt ved pancreatitis? Kan eller kan ikke bruge specifikkeprodukter, afhænger i de fleste tilfælde af sygdommens udviklingsperiode (remission, kronisk forløb, eksacerbation, angreb) eller samtidige sygdomme.

Men det er vigtigt at huske, at der er en liste over forbudte fødevarer til kronisk pancreatitis. Disse omfatter:

• enhver konfekture, slik, is, kondenseret mælk, figner, tørrede abrikoser og nødder;
• alle bælgfrugter;
• det er forbudt at spise nogen rige retter - borsjtj, pickle, svampebaseret gryderet. Nogle kolde supper er også forbudt - okroshka eller rødbeder;
• bør udelukkes fra kosten for fedt kød, fjerkræ og fisk, især lam og svinekød;
• vigtigt at udelukke al dåsemad, pølser, røget kød og tørret fisk;
• også med bugspytkirtelbetændelse kan du ikke spise stegte eller hårdkogte kyllingeæg;
• hvis vi taler om mejeriprodukter, så bør vi udelukke fed mælk, hytteost, margarine og smør;
• det er forbudt at koge grød af byg og hirse;
• fra grøntsager kan du ikke spise kål, peberfrugt, løg, hvidløg og radiser.

Selvfølgelig kan du ikke spise fastfood og krydret mad, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, druejuice.

diætens varighed

Varigheden af afvisning af forbudte fødevarer for voksne og børn vil direkte afhænge af typen af udviklende sygdom. Det er vigtigt at udføre terapeutiske foranst altninger i tilfælde af en akut form af sygdommen på et hospital, i nærværelse af en forværring af det kroniske stadium - ambulant. Varighedbehandling af sygdommen vil variere fra 2 til 3 uger. Diæten, efter at have elimineret de vigtigste symptomer på læsionen, bør følges i seks måneder.

Omsorg for bugspytkirtlen hjælper med at forhindre sygdomsopblussen og beskytter patienten mod at udvikle diabetes. Hvis den inflammatoriske proces finder sted i en kronisk form, er det vigtigt for en person at følge den rigtige diæt gennem hele livet og udelukke alle forbudte fødevarer fra kosten. Efter at sygdommen er gået ind i et stabilt stadie af remission, skal du fortsætte med at overvåge din kost, da en fuld bedring fra denne tilstand endnu ikke forekommer.

Tilladte fødevarer

Der er tilladte og forbudte fødevarer til bugspytkirtelbetændelse. Tilladte eksperter omfatter:

• konditorvarer: gårsdagens brød (det er bedst at vælge rug, hvede og fuldkorn), kiks, hjemmelavet, tørretumblere, knækbrød.
• under sygdommens remission er det tilladt at spise nudler og spaghetti (ikke mere end 170 gram ad gangen);
• korn: boghvede, ris, semulje og havregryn;
• friske grøntsager og urter: det er bedst at foretrække gulerødder, rødbeder, græskar, auberginer, zucchini; hver dag er det tilladt at tilsætte 1 spsk hakket persille, dild og selleri;
• fisk: det er tilladt at bruge frugtkødet fra fedtfattige fiskearter (torsk, gedde og kulmule), kogt eller kogt i en langsom komfur;
• bouillon og hjemmelavede frikadeller vil gavne fordøjelsen;
• fisk og skaldyr: marinekål;
• kød i mad: Kylling, kanin, kalkun og magert kalvekød er bedst til fremstilling af dampkoteletter, bouillon og frikadeller;
• fermenterede mælkeprodukter: hytteost med lavt fedtindhold, ost med normal eller høj syre;
• vagtel og kyllingæg omelet;
• raffinerede hørfrø-, græskar- og olivenolie. Med en stabil remission er cremet tilladt, men ikke mere end 30 gram om dagen;
• bananer og bagte æbler;
• biprodukter: bimælk, propolis;
• forskellige krydderier og fødevaretilsætningsstoffer: spidskommen, gurkemeje, nelliker og fennikel.

Konfekture

Slik er inkluderet på listen over forbudte fødevarer til bugspytkirtelbetændelse. En tilstrækkelig mængde naturlig saccharose til at kompensere kan findes i bær og frugter. De tilladte omfatter kompotter, afkog, buddinger, gryderetter og forskellige geléer.

Søde tænder med bugspytkirtelbetændelse får lov til at indtage biprodukter og honning med måde. De er ikke kun søde i smagen, men har også en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens tilstand.

Te og kefir kan suppleres med tørretumblere eller kiks. Det er vigtigt at vælge dem i supermarkedets diætafdelinger og også omhyggeligt studere sammensætningen på pakken før køb.

Når sygdommen er i remission, må ernæringseksperter bruge bizet. Men det er bedst at tilberede det selv ved at piske proteinet med en sukkererstatning og tørre det indovn ved lav temperatur.

Forbudte produkter til bugspytkirtelbetændelse: is, figner, chokolade, muffins, kondenseret mælk og mere. Da sådanne produkter indeholder en stor mængde sukker og fedt, vil de kun forværre sygdommen.

diæt mod gastritis

Forbudte fødevarer til gastritis og pancreatitis omfatter kulsyreholdige, styrkende og alkoholiske drikke, stærk te, kaffe, fuldfed mælk, muffins, ost og frisk brød, radiser, citrusfrugter, svampe - alle disse produkter er meget dårlige absorberes af kroppen og kan fremkalde irritation af slimhinden i mave-tarmkanalen.

Tip til madlavning

Der er et stort antal fødevarer, der er forbudt ved pancreatitis og kolecystitis. Det er vigtigt at huske, at der i den daglige kost ikke bør være komplekse retter, der indeholder mange komponenter. Det vil være meget mere nyttigt at bruge simple kartoffelmos og kød- eller fiskefrikadeller.

Selv retter med samme sammensætning har en anden effekt på tilstanden af maveslimhinden såvel som på bugspytkirtlen, hvis de tilberedes ved forskellige metoder. For eksempel, med gastritis og en kompliceret form for bugspytkirtelbetændelse, kan selv en grøntsagssalat være mere gavnlig for kroppen, hvis den tilberedes ikke fra friske produkter, men kogt og hørfrøolie tilsættes den og ikke creme fraiche. Det samme gælder for andre retter.

Supper fra sunde fødevarer, der matcher kosten, med bugspytkirtelbetændelse er det bedst at lave mad på grøntsagsbouillon. Samtidig tilberedte måltiderskal knuses godt og piskes med en blender. En sådan tilberedning af suppe anses for obligatorisk i begyndelsen af behandlingen af sygdommen.

Kornprodukter, der bruges som selvstændig ret eller tilbehør til fisk og kød, skal også koges til en halvviskos grød, og piskes derefter godt med en blender. Du kan også tilføje en lille mængde oliven- og hørfrøolie.

Kød og fisk tilberedes bedst i form af koteletter eller frikadeller. Det er vigtigt at sikre, at de ikke støder på partikler af hud, sener og brusk. Maden skal dampes og indtages sammen med kartoffelmos eller et tilbehør med korn.

Kaffe og te brygges bedst svagt, tilsæt ikke sukker og dets erstatninger, nogle gange kan du tilføje mælk. Almindeligt drikkevand erstattes bedst med hybenbouillon eller mineralvand uden gas.

Inkluder nye fødevarer i din daglige kost, det vil sige, gør menuen større, først efter at symptomerne på sygdommen er helt elimineret. Samtidig er det vigtigt at overvåge kroppens generelle tilstand, og hvis der opstår symptomer på problemer i fordøjelsessystemet, så begrænse dig selv i ernæringen igen.

Hvad sker der, hvis du ikke spiser rigtigt?

Hvis du ikke begrænser dig til brugen af skadelige fødevarer, så kan bugspytkirtelbetændelse meget hurtigt udvikle sig til en form for mavesår, da der kan åbne sig kraftige blødninger i den beskadigede slimhinde. På grund af problemer med udstrømningen af galde er der risiko for, at hepatitis begynder i kroppen, og dette er allerede meget farligt for en person.

Hvornårmanglende overholdelse af korrekt ernæring kan sygdommen fremkalde forskellige komplikationer og samtidige sygdomme:

• duodenal obstruktion;
• gastritis;
• cholecystitis;
• cholelithiasis;
• trombose af miltvenerne;
• dannelse af cyster og ondartede tumorer i kroppen.

Derudover betragtes diabetes mellitus som en almindelig samtidig sygdom ved pancreatitis. Bugspytkirtlen er ansvarlig for produktionen af enzymer involveret i reproduktionen af insulin og funktionen af fordøjelsessystemet. Listen over forbudte fødevarer til pancreatitis er ret bred, overgangen til en sådan diæt indebærer en ret seriøs gennemgang af spisevaner, men det skal huskes, at kun at følge en streng diæt og undgå junkfood vil hjælpe med at forhindre den patologiske udvikling af pancreatitis og genoprette patientens helbred.

For at bestemme organets tilstand og forhindre udvikling af komplikationer er det vigtigt at gå til lægen i tide, som vil foretage en omfattende diagnostisk undersøgelse og ordinere en effektiv behandling af læsionen. Kun en læge kan lave en sikker og korrekt kost til bugspytkirtelbetændelse.