De bedste salatopskrifter med rucola og kylling

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fortalere for korrekt ernæring kender til rucola. Et interessant udseende og en krydret nøddeagtig smag af udskårne salatblade kan med fordel understrege næsten enhver festlig ret. Rucola passer godt til rejer, rød fisk, kylling, forskellige grøntsager og frugter. Retter er meget velsmagende og appetitlige i udseende. I vores artikel vil vi præsentere nogle interessante opskrifter på salater med rucola og kylling. De vil hjælpe med at gøre både hverdags- og feriemenuer mere interessante.

Kyllingsalat med rucola og cherrytomater

Udskårne salatblade i sig selv har en ret rig smag og aroma. Du behøver ikke engang at tilføje noget til dem. Det er nok at fylde dem med vegetabilsk olie og drys med balsamicoeddike. Men til rigtige gourmeter kan du tilberede følgende salat med rucola, cherrytomater og kylling. I tillæg tildu kan koge et pocheret æg i denne ret.

Trin-for-trin salatopskrift er som følger:

1. Del kyllingebrystet på langs med en kniv i to dele, afvis let, s alt, peber og drys med Provence-urter.
2. Cherrytomater (250 g) skåret i to.
3. Blød ost (80 g) skåret i tern.
4. Steg kyllingebrystet i vegetabilsk olie (2 spsk), lad afkøle og skær i tynde skiver.
5. Fordel rucola på en tallerken, top med tomathalvdele og ost.
6. Klæd ingredienserne med en blanding af olivenolie (2 spsk), balsamico og sød sojasauce (1 spsk hver).
7. Placer hakket bryst og pocheret æg oven på salatblade.

Trin-for-trin madlavningssalat med rucola og tomater med sennepsdressing

Den næste ret kan serveres som hovedret. Den indeholder ikke kun rucolablade, men også proteinrig kyllingebryst. Retten viser sig at være solid og let på samme tid og er også velegnet til diætmad.

Rucolasalat med tomater, kylling og krydret dressing tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Bryst (300 g) vaskes og tørres med køkkenrulle og gnides derefter med s alt og peber. Den tilberedte filet pakkes tæt ind i folie og sendes til ovnen i 30 minutter.
2. Det bagte bryst afkøles og skilles ad i hånden til fibre.
3. Tomater skæres i små skiver, og peberfrugt hakkes i strimler.
4. I en skål blandes rucolablade med hænderne medpeberfrugt, tomater og kyllingebryst.
5. Top salaten med en dressing af olivenolie (3 spsk), sennep og citronsaft (1 tsk hver).

Rucolasalat med velduftende jordbær og kylling

Desserter fra denne søde sommerbær er elsket af alle uden undtagelse. Men med jordbær kan du også lave en lækker salat. Med kylling og rucola passer bæret godt nok, tilføjer et pikant præg til retten og efterlader en behagelig eftersmag. At tilberede sådan en salat er lige så let som at afskalle pærer:

1. Vask rucola (100 g), tør på et håndklæde og fordel på en flad tallerken.
2. Del den kogte kyllingefilet i fibre og læg ovenpå salatblade.
3. En håndfuld valnødder groft hakket med en kniv.
4. Fordel grofthakkede jordbær (6 stk) ovenpå.
5. Drys salat med revet ost (20 g) og hakkede nødder.
6. Forbered dressingen ved at piske vegetabilsk olie (3 spsk.), vineddike (2 tsk.), en teskefuld honning og franske sennepsfrø sammen. Tilsæt s alt og kværnet peber efter smag.
7. Hæld dressingen over salaten og server med det samme.

Salat med rucola, croutoner og majs

Følgende ret kan tilberedes både til hverdagsmiddag og til en festlig fest. Til sådan en salat med rucola, kylling og majs skal der et minimum af ingredienser til, og smagen af den er simpelthen fantastisk. Opskriften er blot nogle fåtrin:

1. Først og fremmest skal croutoner steges til denne salat. For at gøre dette skal en baguette eller usødet bolle skæres i lange stænger og tørres i en gryde med vegetabilsk olie. Sørg samtidig for, at ilden er lille.
2. Fordel rucolablade (50 g) og kyllingebryststykker (300 g) på en tallerken.
3. Hæld 100 g majs ovenpå og bland.
4. Vend salaten med en blanding af balsamico og senneps-appelsin saucer, tilsæt en spiseskefuld solsikkeolie og s alt.
5. Drys retten med croutoner inden servering.

Kyllingsalat med champignon og rucola

Fra salatblade og kyllingefilet kan du tilberede en fremragende solid ret, ikke kun til piger, der ser deres figur, men også til atleter. F.eks. har følgende kyllingarugulasalat hele 40 g protein og stort set ingen kulhydrater.

For at forberede retten skal kyllingebryst (250 g) forsteges på grillen, indtil de er kogte, og svampene skal sauteres i en gryde med vegetabilsk olie. Bulgarsk peber på samme tid skal skæres i strimler. Kom derefter rucola, peber, filet og svampe sammen på en tallerken. Bland ingredienserne og smag dem til med sesamolie (1 spsk) og sojasauce (1 tsk). Ved servering kan salaten drysses med ristede sesamfrø. Du får en meget velsmagende og sund salat.