Simple hodgepodge-opskrifter uden agurker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi tale om hodgepodge. Ja, ikke helt enkelt, velkendt for mange husmødre – men uden en af ingredienserne. Solyanka uden agurker har ifølge nogle kendere af den kulinariske kunst også sin ret til at eksistere. Der kan være flere grunde til ikke at indføre denne vigtige komponent - velsmagende s altholdighed - i sammensætningen. For eksempel intolerance over for syltede agurker med allergi. Eller en unik autentisk opskrift. Generelt er opskriften på hodgepodge uden agurk til din opmærksomhed i forskellige variationer!

Lidt om denne ret

Det er kendt, at hodgepodge i forståelsen af hjemmekokke i hele det post-sovjetiske rum er en af varianterne af supper. Dets vigtigste, grundlæggende træk er tætheden og en rimelig mængde ingredienser (i nogle opskrifter når den 20). Derudover er denne ret meget kalorierig. Da sammensætningen omfatter forskellige slags pølser og fedt kød (nogle gange svinefedt med striber). Tilføj kalorier og andre ingredienser, der er stegt i vegetabilsk olie (eller endda svinefedt). Derfor vil denne ret ikke falde i din smag for dem, der skal tabe sig, eller som ser på deres egen figur med magt og hoved. Nå, vi vil prøve en af mulighederne for hodgepodge uden agurker.

Den nemmeste opskrift

Vi skal bruge et par citroner, en dåse udstenede oliven, en pose tomatpuré (50-80 gram), et sæt røget kød til fremstilling af hodgepodge, et fed hvidløg, to kartofler, krydderier - dem, du kan lide (sæt til kødretter er fine). For at klæde suppen, vil vi bruge creme fraiche, det er bedre at tage ikke for fedt - 15 procent.

Med hensyn til et sæt pølser: Hvis der ikke er en færdiglavet en, laver vi den med vores egne hænder. Til dette tager vi 150 gram røgede pølser, den samme mængde godt kogt kød (f.eks. "Doctor's"), 100 gram tør-kuret pølse. Du kan eventuelt bruge røgede kyllingevinger, andet aromatisk røget kød. For øvrigt vil citroner og oliven give s altholdighedssyren i vores hodgepodge uden agurker, så du skal ikke bekymre dig om dette øjeblik.

Nem madlavning

Følg disse instruktioner, og dit måltid vil være lækkert og nærende.

1. Skær røget kød og kogt pølse i små tern.
2. Dræn oliven fra væsken fra glasset og skær i cirkler.
3. Kog kartoflerne i deres skind, indtil de er halvt kogte. Skræl og skær derefter - også i tern.
4. Opvarm vandet i en 3-liters gryde til kog og tilsæt alle de ovennævnte ingredienser.
5. Knus hvidløg og rør med tomatpure og lidt vand. Tilsæt grofthakket citron og krydderier med s alt (efter personlige præferencer). Bland og tilsæt til den samlede masse i gryden. Bring et par minutter i kog – og sluk for varmen. Kog ikke i lang tid - pølsen kan falde fra hinanden.
6. Lad retten brygge og hæld hodgepodge uden agurker i portionsbeholdere.

Smag til med creme fraiche, drys med hakkede krydderurter. Server til bordet.

Solyanka: opskrift med pølse uden agurker

En anden opskrift på denne lækre og solide ret er heller ikke særlig svær. For en fem-liters beholder skal du tage: kød svineribbe og kalvekød - 300 gram hver, bacon, røgede pølser og salami - hver ingrediens 100-150 gram, et par mellemstore citroner, et par løg, en krukke med udstenede sorte oliven, 100 gram kapers (syltede tornknopper Capparis), 100 gram tomatpuré (puré), krydderier og s alt. Til dressing vil vi bruge fedtfattig creme fraiche. Og til pynt - grønt (koriander er et must, såvel som persille og dild).

Nem madlavning

Der er en anden opskrift på hodgepodge, som er tilberedt sådan her:

1. Vask og skær rå kødingredienser i stykker. Kom i en gryde med vand og bring det i kog. Fjern skummet og kog i cirka en halv time.
2. Skær citroner i halve ringe med skræl. Oliven - ringe. Løg - hak (du kan også bruge tynde halvringe - for symmetri).
3. Skær pølser i små tern.
4. Introducer alle tilberedte ingredienser ien gryde med bouillon og kogt kød.
5. Steg løget i vegetabilsk olie. Tilsæt tomatpure og kapers. Lad det simre i ca. 5 minutter under omrøring med en træspatel.
6. Hæld den resulterende sauce i den samlede masse. Under omrøring, kog i yderligere 5-10 minutter på den mindste ild. S alt og peber. Lad det trække i en halv time.

Før servering hældes i portioner og smages til med creme fraiche. Drys med hakkede duftende friske krydderurter til pynt.