Sådan frituresteges du dumplings

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er dumplings? I sandhed kan de kaldes et nation alt produkt, der har vundet enorm popularitet i hele det postsovjetiske rum. Og nogle husker sikkert deres klæbrige "indenlandske" version, forseglet i store papirkasser med uforståelige farver. Nu har tiderne ændret sig, og produktet ser præsentabelt og attraktivt ud - det er nemt og hurtigt at tilberede, det falder ikke fra hinanden i "reservedele". Men de færreste husmødre ved, at disse "brødører" ikke kun skal koges. Du kan også lave friturestegte dumplings. De er lækre og originale og er lige så hurtige at tilberede som kogt i kogende vand. Alt i alt et forsøg værd!

Et par ord om hovedproduktet

"Brødører" (det er, hvad ordet "dumplings" betyder på de permiske sprog) er trods alt også forskellige. Til friturestegte dumplings er det bedre at vælge små varianter af produktet. Og alt sammen af rent praktiske årsager: Store "bastsko" kan perfekt steges udvendigt, mens de forbliver rå indeni. Dette faktum er deprimerende for en nybegynder kok, medmindre du er fan af råt kød. Så skal stegt indFriturestegte dumplings må ikke være for tykke, men helst lavet af durummel. Dette forhindrer retten i at falde fra hinanden under tilberedningen. Men forresten kan du selv forberede et halvfabrikat ved at rulle dejen ud med dine egne hænder og fylde den med lækkert hjemmelavet hakket kød. Men denne artikel handler ikke om det.

friturestegning

Så vi fandt ud af hovedproduktet - her har vi det, lagt ud på et bræt, generøst drysset med et lag mel. Nu er det op til det små (for olie). Hvad er det meningen at man skal koge dumplings i dybt fedt? Forskellige komponenter, der indeholder fedt, kan jo også bruges til det.

Tidligere, for flere århundreder siden, blev smeltet animalsk fedt brugt til madlavning. Men vi vil ikke gøre dette af forskellige årsager: ernæringsmæssige, etiske og andre. Til en moderne sammensætning er vegetabilsk olie bedst egnet som base. Hvad skal man vælge? Nogle bruger almindelig solsikke (men ikke til salater, men specielt beregnet til stegning). Nogle - majs (det er nu dukket op i bredt salg). Og nogle gourmeter råder til at bruge selv vindruekerneolie til at tilberede dybt fedt - den har angiveligt et optim alt kogepunkt. Men det vil vi ikke, for så får du sindssygt dyre dumplings. Friturestegte kan de selvfølgelig steges på sådan et eksotisk produkt, og de bliver selvfølgelig lækre, men vi er tilbøjelige til at mene, at det her skal være en hurtig og budgetret, ikke såom?

Som tilsætningsstof til vegetabilsk olie kan du bruge lidt smør (forhold på ca. 1 til 5). Men husk på, at animalsk fedt forbrænder hurtigere end vegetabilsk fedt.

Et par tips

Stegning tilberedes som følger. I bunden af beholderen hældes generøst solsikke- eller majsolie (så produktet, der skal steges, kan nedsænkes helt). Vi varmer det op til en høj temperatur og tilføjer et stykke smør (du kan også tage en spredning). Når denne ingrediens er smeltet i bunden, gør du ilden mindre på komfuret. Nu kan du begynde at lave mad.

Friturestegning skal syde muntert og ikke klukke stille. Og produktet - at være dækket af en rødmosset skorpe og ikke sløv svømme i en ufuldstændig opvarmet olie, der absorberer fedtstoffer.

Hvis du ikke har en frituregryde, kan du bruge en almindelig gryde eller en frituregryde plus en metalsigte. Vi lægger dumplings på det og nedsænker dem i kogende olie.

Produktet skal være fuldstændig (eller i det mindste det meste) friturestegt. Så bliver retten "korrekt".

Dybstegte dumplings: opskriften, faktisk…

Nå, her kommer vi til selve stegeprocessen. Alt er meget enkelt. Vi spreder dumplings på gitteret, så de ikke rører hinanden, og nedsænker dem i kogende dybt fedt. Hvor meget tid til at lave mad? Kyndige kilder siger: til en gylden rødme. Som regel tager det 5 til 10 minutter afhængig af dumplingsstørrelsen og oliens temperatur. Den færdige ret er som frø: den knaser og bliver spistinstant, passer godt som snack. God appetit alle sammen!