Capital cupcake: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi inviterer dig til at huske smagen af barndom! Den samme kage med rosiner, som du kunne tage i en skole eller elev cafeteria. Denne enkle dessert er nem at lave derhjemme!

I vores artikel finder du opskriften på "Capital"-cupcaken ifølge GOST for at nyde den uforglemmelige smag. Derudover vil vi afsløre hemmelighederne ved at lave en lækker dessert.

Hvad er Stolichny berømt for?

Ikke underligt, at denne cupcake har været populær i årtier. Det hele handler om den unikke opskrift – det perfekte forhold mellem ingredienser. Som et resultat har kagen "Stolichny" en blød og smuldrende dej, ideelt kombineret med den originale smag af rosiner.

Hvorfor er den samme opskrift værdsat i henhold til GOST? Madlavning i henhold til statsstandarden, standarden for smag og kvalitet, som blev specielt udviklet af mestrene i deres håndværk, hvilket bringer produktets egenskaber til ideelle - disse er de rigtige proportioner og fraværet af skadelige urenheder og en fremragende smagskomponent.

Desværre findes den samme dessert lavet i overensstemmelse med GOST ikke længere i moderne stormagasiner, bagerier og konditorier. Men efter vores opskrift kan du sagtens lave en kage selv, fordi produkterne, derfor det er påkrævet, er der i hvert køkken. "Kapital" vil være god til morgenmad og til en eftermiddagssnack og til en arbejdssnack og til sammenkomster med venner.

Påkrævede ingredienser

Til "Capital"-kagen skal vi forberede følgende:

• mel - 270-300 g
• Smør - 200 g
• granuleret sukker - 200 g
• Bagepulver til dejen - 10g
• Mellem hønseæg - 3 stk.
• Tørre rosiner - 150 g
• Vanillin (vanilje, vaniljesukker) - 10 g
• Pulveret sukker - 10 g

Køkkenværktøj

For at lave Stolichny-kagen skal du have følgende ved hånden:

• Specialforme til cupcakes - det kan enten være én stor bageplade eller flere små forme.
• Dybe skåle.
• Måleredskaber. Et alternativ er en køkkenvægt.
• Borde og teskefulde.
• Træspatel.
• Piskeris.
• Rivejern.
• Stor sigte.
• Blander eller blender - moderne udstyr er stadig bedre til at ælte dej.

Er alt klar? Så går vi i gang.

Cupcake "Capital" ifølge GOST: æltedej

Hvis de i USSR's dage foretrak at købe sådan en dessert i stedet for at lave den selv. Det forekom for folk, at den "hemmelige" teknologi var megetkompliceret, men vi vil nu let aflive denne myte. Her er opskriften på Stolichny-kagen med rosiner ifølge GOST:

1. Vi vil helt sikkert bruge blødgjort smør - til dette skal du skære det i små stykker og holde det ved stuetemperatur.
2. Vi sender olien i en dyb skål og begynder at piske grundigt, indtil den er luftig. Det er selvfølgelig bedst at bruge en røremaskine eller komme massen i en blender, men du kan fint klare dig med et metalpisker.
3. Når smørret er blevet luftigt og luftigt, tilsættes perlesukker. Pisk indtil krystallerne er opløst.
4. Æg bliver drevet ind i massen af den fremtidige cupcake "Capital". Prøv at vælge de største. Det er tilrådeligt at afkøle æggene lidt. Bland grundigt og pisk indtil der ikke er klumper tilbage i massen.
5. På dette stadium har vi en frodig og homogen masse af cremefarve. Det kan delaminere lidt, hvilket slet ikke er skræmmende og ikke er din skyld.
6. Vi tager en ny skål af mellemstørrelse. Mel sigtes deri gennem en sigte. Hvorfor? For at få en luftig og smuldrende dej.
7. Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt og bagepulver tilsættes melet. Alt blandes, den tørre masse kombineres med den allerede tilberedte cremesammensætning.
8. Først forsigtigt, for ikke at sprede melstøv, bland dejen med en ske, og begynd derefter at bruge røremaskinen.

Til "Kapital" skal du bruge en forholdsvis tyk dej. Det er enkelt at sørge for, at massen blandes til den ønskede tilstand. skefuldsammensætning med en ske og vend den om. Hvis dejen gled af hende i et helt stykke, er alt, som det skal være - du kan komme videre.

Tilføjelse af toppings

Højdepunktet i "Capital"-cupcake-opskriften er sødt rosinfyld:

1. Tørret frugt vaskes grundigt under koldt rindende vand.
2. Derefter hældes den med kogende vand i et par minutter og lader sig svulme op. Dette vil gøre den tørrede frugt blødere.
3. Brug et papirhåndklæde til at tørre bæret.
4. Sørg for at rulle rosinerne i mel - derefter kan det allerede tilsættes dejen.
5. Rør massen godt rundt med en ske, så fyldet bliver jævnt fordelt.

Bagning af cupcakes

Vi er allerede gået med dig til den sidste fase:

1. Forvarm ovnen til 160°C.
2. Forbered cupcakepanden: pensl den med en silikonebørste eller en fjer dyppet i vegetabilsk eller smeltet smør, og drys derefter med mel.
3. Anvend dejen lidt efter lidt med en spiseske, og fordel den jævnt over formen.
4. Hvis du bruger en solid rektangulær form, så lav et tyndt, lavt langsgående snit oven på emnet - med en våd kniv eller træspatel.
5. I små forme smører du bare dejen ud med en lille rude.
6. Ved 160°C bager vi dessert i 80 minutter.
7. Tjek efter tid, om kagen er klar, tag kagen ud, drys den med flormelis på toppen.
8. Vent lidt mens produktet køler af -klar til servering!

God appetit og nyd smagen af en af de genkendelige sovjetiske delikatesser!

Hemmeligheder bag "Capital"

Så vi lærte hemmelighederne bag opskriften ifølge GOST af kagen "Capital". Lad os studere anbefalingerne fra konditorer, der vil hjælpe dig med at lave en lækker dessert:

• Før processen skal du sørge for at hælde kogende vand over rosinerne og lade det trække i et par minutter. Tørret frugt bliver ikke kun blødere, men også meget mere velsmagende.
• Det er bedre at bruge den højeste kvalitet og fedt smør til vores kage (mindst 80%). Det skal være frisk! Harsk eller smørbar (især margarine) vil med garanti ødelægge smagen og lugten af Stolichny.
• Hvis du ikke har købt bagepulver i dit køkken, er det nemt at lave dit eget. For at gøre dette skal du blande 45 g mel, 35 g natron og 3 teskefulde citronsyre fra en pose. Det er hele tricket! Dette er nok til flere bagninger.
• Hvis du ofte laver cupcakes, har du bemærket, at rosiner under bagning ofte sætter sig i bunden af massen. Det er nemt at håndtere dette - rul den tørrede frugt i mel, før du tilføjer den til dejen. Men melet på rosinerne må ikke være for meget, ellers gør du kagen en smule tør.
• Hvis du har en langsom komfur eller en bagemaskine, kan du bage "Capital"-cupcaken i denne enhed. Det er nødvendigt at smøre skålen med olie og placere emnet i den. Efter at vi tænder for programmet "Bagning" i 50 minutter. Efter 40 minutter kan du allerede tjekke beredskabet.
• I stedet for pulveriseret sukker kan du dække cupcaken med krydret glasur - bland en skefuld af det samme pulver med citronsaft og dæk toppen.

Cupcaken er meget velsmagende, mens den stadig er varm - så når dens skorpe ikke at blive hård. Den passer godt til te, kaffe, varm mælk eller kakao.