Hindbærsauce: opskrift, madlavningsfunktioner, ingredienser, fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hindbær betragtes som en af de mest lækre og sunde bær. De laver marmelade af det, laver kompotter til vinteren og bruger det som fyld til tærter og boller. Derudover skabes mousse, gelé og andre desserter på basis af det. For nylig vinder bærsaucer mere og mere popularitet. Ved at kombinere forskellige ingredienser i forskellige proportioner, såsom sukker, krydderier, krydderier, kan du ikke kun få en sød sovs til desserter, men også lave en sauce, der er perfekt til kødretter.

Hindbærsauce er god i alt: delikat smag af modne hindbær, utrolig smukt udseende - lys rød farve, samtidig meget gennemsigtig. Når den er tilberedt, breder en fantastisk aroma sig i hele huset. Hvis du ikke har prøvet denne utroligt velsmagende sauce som en tilføjelse til retter, skal du sørge for at lave den. Læs vores artikel for at lære, hvordan du tilbereder forskellige varianter af hindbærsauce.

Hvad er fordelen ved hindbær

Bæren kaldes en kæmper for sundheden i fordøjelseskanalen. HendeFordelene for tarmene skyldes fiberindholdet i hindbær. Det aktiverer musklerne i tarmvæggene, forhindrer absorptionen af kolesterol i blodet, forbedrer absorptionen af forskellige fødevarekomponenter.

Pektin, som er en del af bærets kemiske sammensætning, har evnen til at opsamle toksiner, radionuklider, forrådnelsesbakterier ophobet i kroppen og bringe det ud. Det skal bemærkes, at brugen af hindbær reducerer risikoen for rakitis hos børn. Hindbær er et fremragende middel mod forkølelse og virussygdomme.

Hindbær indeholder jern, kobber, magnesium, en stor mængde kumariner, kalium. Det indeholder phytosteroler. Alle disse gavnlige stoffer har en gavnlig virkning på kroppen: de forhindrer dannelsen af blodpropper, normaliserer blodpropper, stimulerer dannelsen af hæmoglobin, forhindrer udviklingen af åreforkalkning osv.

Kontraindikationer

Det skal dog bemærkes, at ved for hyppig brug af bær hæmmes produktionen af visse hormoner, og skjoldbruskkirtlens aktivitet undertrykkes. Nogle mennesker kan opleve allergi, når de spiser hindbær.

Sådan laver man hindbærsauce

Før vi præsenterer dig for de mest interessante opskrifter på bærsauce serveret med kød, vil jeg gerne give dig et par anbefalinger. Hvis de observeres, vil en sådan sammensætning have et behageligt udseende og smag og, hvad der er vigtigt, vil være i stand til at understrege smagen af fjerkræ eller kød.

Madlavningsfunktioner:

1. Vælg saftig moden til hindbærsaucebær, fordi bunden af saucen er hindbærjuice.
2. Bærret indeholder ret mange små frø, de skal udelukkes fra at komme i saucen. Det er bedst at hakke hindbær til madlavning på den gamle gennemprøvede måde: tør gennem en sigte. Dette vil gøre massen mere homogen.
3. Hvis du skal lave en krydret hindbærsauce, skal du ikke putte for mange krydderier, det er vigtigt, at deres smag ikke overdøver smagen af bærene.
4. Når du tilbereder hindbærsauce til kød, anbefaler vi ikke at tilsætte en ekstra mængde sukker, selvom du vil lave sød og sur sauce, så hold dig til opskriften.
5. Du kan reducere kalorieindholdet i en ret ved at erstatte sukker med dets analoger.
6. Sovsen smager endnu bedre, hvis du tilføjer nogle friske mynteblade til den.
7. Bemærk venligst: det anbefales ikke at tilberede retter fra bær i aluminiumsretter, da metallet under påvirkning af syrer indeholdt i bær oxideres, som et resultat af, at der dannes skadelige stoffer og ind i menneskekroppen sammen med produkterne. Erfarne husmødre foretrækker at bruge emaljetøj til dette.
8. Hindbærsauce kan serveres kold eller varm til kød. For at den ikke skal dækkes med en film under afkøling, anbefales det at smøre dens overflade (mens den stadig er varm) med smør.

Klassisk opskrift

Hindbærsaucen til kød tilberedt efter denne opskrift anses for at være den enkleste. Tag:

• 250 g hindbær;
• 100 ml tør rødvin;
• 5 stk pebernødder;
• 100 g sukker.

Trin for trin opskrift

1. Hindbær sorteres fra, stilkene fjernes. For at slippe af med forskellige insekter skal du fylde det med koldt vand. Lad os vente lidt. Vi fjerner alle de insekter, der flyder til overfladen, placerer bæret i et dørslag og skyller godt igen, dypper det flere gange i rent vand. Lad derefter væsken dryppe godt af.
2. Peberfrugt til denne sauce skal tages groftkværnet, friskkværnet, så det er bedre at bruge en krydderikværn til hjemmet.
3. Kom hindbærrene i en gryde, tilsæt sukker og hæld vin på.
4. Sæt massen på lav varme og kog et kvarters tid, glem ikke at røre i grydens indhold jævnligt, det er vigtigt at sukkeret er helt opløst.
5. Tag gryden af varmen og lad massen køle godt af, og tør den derefter gennem en sigte.
6. Smag saucen til med peber og bland.

krydret hindbærsauce

Hindbærsovs har en sød og sur smag og er et godt tilbehør til kød og endnu bedre til fjerkræ. Vi skal bruge:

• 200 g bær;
• 10-20 g sukker;
• 5 g citronskal;
• 40 ml tør hvidvin;
• 100 ml citronsaft;
• et knivspids hver af stødt kanel og varm rød peber;
• 50g sl. olie;
• lidt tørret malet ingefær;
• 2 nelliker.

Kogningsteknologi

Mal tilberedte hindbær med en blender, oggå derefter gennem en sigte to gange. Tilføj citronskal til det. Opløs olien i en gryde, tilsæt de i opskriften angivne krydderier, hæld hindbærsaften i efter 1-2 minutter. Kog massen et par minutter ved svag varme. Tilsæt sukker, vin, citronsaft, kog indtil sukkeret er helt opløst.

krydret hindbærsauce

Hindbærsaucen tilberedt efter denne opskrift er i perfekt harmoni med lam og svinekød. En god idé ville være at servere den med en grill. Forbered dig på arbejde:

• 40 ml r. olie;
• 250 g hindbær;
• 2 fed hvidløg;
• 50 ml æblecidereddike (6 %);
• et knivspids s alt;
• 50 g sukker;
• 45g løg;
• ½ varm peber.

Sådan laver man mad

1. Min peber, del den i to på langs, fjern kernerne. Skær den ene halvdel fint.
2. Hak hvidløget med en kniv.
3. Hak løget i små tern.
4. Hvis du bruger frosne hindbær, skal du først dræne den overskydende væske fra det. Vi sorterer og vasker frisk.
5. Vi behandler bærrene på nøjagtig samme måde som i opskrifterne beskrevet ovenfor.
6. Kombiner hindbærjuice med s alt og sukker.
7. Opvarm olien i en gryde, kom stykker peber, hvidløg og løg heri, steg i 5 minutter.
8. Hæld saften i, kog indtil sukkeret er helt opløst.
9. Tilsæt eddike til massen, bland, fortsæt med at koge ved svag varme, indtil hindbærsaucen får den ønskedekonsistens.

Hindbærsalatdressing

Vi anbefaler at lave hindbærsauce til salatdressing. Det vil bringe et helt nyt gourmetpræg til sådan en velkendt ret. Denne dressing er især god til ostesalat. Du skal bruge:

• 180 g hindbær;
• 2 tsk valmue;
• 5 spsk. l. hakket grønt løg;
• 1 spsk l. citronsaft;
• 50 g sukker;
• peber, s alt efter smag;
• olivenolie.

madlavning

Kog hindbærpuré, tilsæt sennep, citronsaft og finthakkede løgfjer, hæld valmuefrø efter smag, peber og s alt, tilsæt sukker. Pisk indtil sukkeret er helt opløst. Pisk konstant, hæld olivenolien i. Vi fordeler friske hindbær på den tilberedte salat.

Liquor sauce

Denne hindbærsauce kan være tykkere end tidligere opskrifter. Den er perfekt til enhver type kød. Oftest serveres varm sauce med fede varianter, ingefær - med fjerkræ. Ved at tilsætte visse krydderier og krydderier, når du tilbereder saucen, kan du selv variere smagen. Madlavning:

• 30 ml hver af spiritus (kirsebærlikør), tør rødvin;
• 250 g hindbær;
• et knivspids kanel;
• 60 g sukker;
• 5g sort (friskmalet) peber;
• 20ml vand;
• 5 g stivelse;
• s alt.

Tip til madlavning

Hindbær tilberedes på den måde, vi allerede kender. Kirsebærlikør (spiritus) blandes med tør vin. Hvis det ønskes, kan kirsebærlikør erstattes med en anden, men det er bydende nødvendigt, at den er lavet af sure bær. Tilsæt s alt, sukker, krydderier til alkoholblandingen, sæt på lav varme og bring det i kog. Tilsæt hindbær og kog i 10 minutter. Afkøl saucen og gnid gennem en sigte, og vend derefter tilbage til ilden. Opløs stivelsen i en lille mængde koldt vand og tilsæt den til saucen under kraftig omrøring, når den tykner godt, tag den af varmen.

Sød hindbærsauce med foto

Når vi taler om en sauce lavet af en så velsmagende bær som hindbær, kan man ikke andet end at nævne opskriften på en sød sovs.

Sød, duftende, ekstremt velsmagende sauce lavet af hindbær, perfekt til pandekager, pandekager, is osv. Det skal bemærkes, at det ikke adskiller sig i kompleksiteten af tilberedningen og den dyre madsammensætning. Bæret kan i øvrigt bruges efter årstiden - frisk om sommeren og frosset om vinteren. Komponenter:

• 1 spsk sukker;
• 1 spsk vand;
• 350 g hindbær.

Hæld vand i en beholder, hæld sukker og kog i 5 minutter ved medium kogepunkt. Vi falder i søvn hindbær, efter at det koger, opvarme massen i yderligere 5 minutter. Fjern hindbærsauce fra varmen, afkøl, passer gennem en sigte. Hindbærdessert er klar.