Kage "Harlekin": ingredienser, opskrift med beskrivelse, madlavningsfunktioner, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Forundret over forberedelsen af endnu en dessert til den kommende fejring, husk en af de mest populære kager fra "Luciano" - "Harlekin". Opskriften på dette lækre wienerbrød kombinerer de mest yndlingsgodbidder fra mange søde tænder: honningkiks, kager af den berømte "Napoleon", to typer fløde - smør og mælk, samt en virkelig stor mængde nødder.

Nogle oplysninger

Teknologien til at lave denne dessert er ret kompliceret, men hvis du vælger alle ingredienserne rigtigt, skal du have lidt tålmodighed og tid, kan du stadig skabe sådan et kulinarisk mirakel derhjemme.

Kun én ting er vigtig - at lave en godbid et par dage før det planlagte arrangement, så det når at trække og trække godt med en delikat creme. I processen kan du bruge enhver form: rektangulær, firkantet, rund eller noget andet, det hele afhænger af dine præferencer og ønsker i designet. Det er kun nødvendigt at forberede de passende skabeloner på forhånd. Selvom det norm alt er mest bekvemt at skære kagerneved hjælp af en tallerken.

Hvorom alting er, så viser Harlekin-kagen sig at være usædvanligt velsmagende, rig, med en behagelig aroma og ser også godt ud i udskæringen. Så noter dig den foreslåede opskrift og forkæl din familie med en usædvanlig dessert.

Forbereder mad

Så for at tilberede butterdej til den lækre Harlekin-kage skal du bruge:

• 0, 4 kg mel;
• 200 g creme fraiche;
• 200 g smør;
• 0, 5 tsk s alt;
• en spiseskefuld vodka.

Forbered honningdej:

• 50 g sukker;
• en teskefuld sodavand;
• 2 æg;
• 30 g smør;
• en kvart teskefuld s alt;
• 50 g honning;
• 0, 3 kg mel.

Til smørcreme skal du bruge:

• 0, 5 l fløde med 33 % fedt;
• 100 g sukker;
• lidt vaniljeessens.

Tag mælkefløde:

• 200 g kondenseret mælk;
• 6 spiseskefulde fløde.

Hasselnødder bruges som fyldstof i Harlekin-kageopskriften. Du skal bruge et glas af det.

Så snart alle de nødvendige produkter er klargjort, kan du straks starte processen - det bliver meget spændende.

Harlekinkageopskrift med foto trin for trin

Trin 1. Først og fremmest skal du tilberede butterkager, hvorfra "Napoleon" norm alt samles. For at gøre dette skal du forkøle alle de anvendte produkter ogsamt service og andre redskaber. Sigt melet direkte på arbejdsfladen, og lav en bunke ud af det.

Trin 2. Kværn frosset smør med et groft rivejern og bland med mel. Bevæbnet med to knive, hak den resulterende masse, så der opnås en homogen krumme. Samtidig kan du ikke røre dejen med hænderne, og selve processen burde foregå ret hurtigt.

Trin 3. Kombiner afkølet cremefraiche og s alt i en separat beholder. Når massen bliver homogen, og alle krystallerne opløses, sendes den til melet med smør. Tilføj også vodka til dette. Hak blandingen igen med knive. Det er ikke nødvendigt at ælte dejen i hånden.

Trin 3. Form til sidst en klump af den kogte masse, pak den ind med en film og sæt den i køleskabet i 2 timer.

Trin 4. På dette stadium forberedes bagepapir, bageplader og papmønstre, cirka 24-27 cm i diameter. Efter den tildelte tid tages dejen ud af køleskabet, tilsættes en håndfuld mel og æltes let. klumpen. Del massen i 6 lige store dele, som hver skal rulles til et tyndt lag.

Trin 5. Overfør forsigtigt de færdige emner til en bageplade dækket med pergament. Læg mønstrene ovenpå og skær forsigtigt kagerne til i størrelse. Gennembor hvert lag dej flere steder med en gaffel. Bag puff cakes til Harlequin-kagen skal kun være 4-5 minutter ved 220 grader. I løbet af denne tid vil produkterne være dækket af en smuk gylden nuance. Bare husk detdu kan ikke overeksponere kagerne, ellers kommer de for tørre ud. Bag 6 stykker på denne måde. Hvis din ovn tillader det, kan du tilberede dem på samme tid.

Anden etape

Trin 6. Nu er det tid til honningdejen. Pisk æg og sukker kraftigt til det er luftigt og cremet. Tilsæt derefter flydende honning, smeltet smør og s alt til blandingen. Opvarm massen under konstant omrøring og tilsæt sodavand til den. Bland ingredienserne grundigt. Når blandingen begynder at skumme, skal du fjerne den fra komfuret.

Trin 7. Tilsæt nu det sigtede mel i små portioner til massen og bland godt. Som et resultat vil du få en meget elastisk dej, der minder om blødgjort plasticine i sin konsistens. I dette tilfælde kan massen være lidt klistret.

Trin 8. Del den forberedte dej i 3 lige store dele, som hver rulles tyndt ud. På samme måde som ved butterkager overføres emnerne til en bageplade og kagerne skæres ud ved hjælp af en skabelon. Lagene skal bages ved 200 grader i bogstaveligt t alt et par minutter. På dette tidspunkt er det meget vigtigt at overvåge kagerne for ikke at overeksponere dem. Færdige produkter er meget lette og ret hårde.

Forberedelse af imprægnering

Trin 9. Nu er det tid til at forberede cremer til fremtidens Harlekin-kage. Først skal du lave en cremet masse. For at gøre dette skal kølet fløde piskes grundigt med vaniljeessens og sukker. Vægtskal være tyk og fast. For at gøre dette skal du behandle det med en mixer ved maksimal hastighed. Sæt 6 spiseskefulde af den resulterende creme til side til den anden type imprægnering.

Trin 10. Nu skal du forberede mælkefløden. For at gøre dette skal den udskudte masse kombineres med kondenseret mælk og blot omrøres. Som et resultat vil du få en smuk homogen blanding.

Sidste etape

Trin 11. I sidste ende er det kun tilbage at samle et konfekturemesterværk af de tilberedte ingredienser. En simpel ordning vil hjælpe dig:

• smørdej, smørcreme, nogle nødder;
• honningkage, mælk og smørcreme, nødder;
• pufferkage og mælkecreme;
• den samme kage og smørcreme, samt en håndfuld nødder;
• honningkage, både cremer, nødder;
• smørdej og mælkefløde;
• endnu en butterdej, nødder og smørcreme;
• honningkage, både fløde og nødder;
• pufferkage og mælkecreme.

Dekorer dessert, du kan efter eget skøn. Arranger for eksempel en godbid på samme måde som på billedet. Kage "Harlequin" fra "Luciano", som regel dekoreret med krummer tilbage fra kagerne og nødder.

Glem endelig ikke at lægge desserten i køleskabet. Han skal blive der i mindst 2 dage. Dette er et must for en virkelig lækker, mør godbid.

Anden mulighed

En anden populær dessert med navnet "Harlekin" er en kage-tærte. Denne delikatesse var meget efterspurgt i sovjettiden, men selv i dag nægter mange husmødre ikke sig selv fornøjelsen af at glæde familien med en lækker godbid.

Sådan en farverig dessert fås fra det mindste sæt af tilgængelige produkter. Delikatessen kommer meget delikat ud, smelter i munden, og dens rige sandkager blander sig fejlfrit med hinanden.

For at lave Harlequin kage-tærten skal du bruge:

• 3 kopper mel;
• 250 g margarine;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 4 æg;
• 3/4 kop ribsmarmelade;
• spsk citronsaft;
• 2 spsk kakaopulver;
• 0, 5 teskefulde bagepulver.

Harlekinkageopskrift med foto

Trin 1. Skil hviderne fra blommerne, og send dem derefter til køleskabet.

Trin 2. Kværn margarine med sigtet mel, indtil der er krummer. Tilsæt derefter sodavand og æggeblommer læsket med citronsaft til blandingen. Bland alle ingredienserne grundigt, så dejen bliver klistret.

Trin 3. Del den forberedte masse i 3 lige store dele, tilsæt kakaopulver til en af dem. Stil dejen i køleskabet i en halv time.

Trin 4. Pisk afkølede æggehvider med sukker, indtil de er stive.

Trin 5. Nu er det tilbage at danne en kage-tærte. Smør en bradepande med olie og drys den med en håndfuld mel. Læg den første del af den hvide dej ned, fordel den jævnt og form pæne sider. Kom derefter marmeladen i. Og ovenpå rives chokoladedelen af dejen på et groft rivejern. Kom en proteincreme ovenpå. Og du skal færdiggøre sammensætningen med den resterende dej, revet på et groft rivejern.

Trin 6. Send kagen til bagning i en time ved 180 grader.