Lækker svinegulasch: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinegulasch er en usædvanlig enkel og tilfredsstillende ret, kendt i umindelige tider. Norm alt laves gullasch med oksekød, men nogle gange kan svinekød være meget bedre. Og svinekød koster lidt mindre, så mange kokke foretrækker det.

Hvilken slags kød er velegnet til gullasch?

Opskriften på svinegulasch er god, fordi du kan bruge næsten alle dele af slagtekroppen.

Det er at foretrække at vælge magert kød. Skulderbladet anses traditionelt for at være den hårdeste del af svinekød, men det er perfekt til gullasch. I processen med at sygnende vil kødet blive blødt, men det vil ikke miste sin tekstur. Svinenakke, der ofte bruges til grillmad, er også ideel.

Generelt er der ingen begrænsninger for, hvilken del af slagtekroppen der skal bruges. Enhver del duer. Det vigtigste er at rense kødet godt fra sener, fedt og brusk. Retten uden dem viser sig at være meget mættende og saftig.

Hvordan vælger man et godt svinekød?

For at svinegulasch skal være lækkert, skal du vælge det rigtige kød. Norm alt er det blødt, med undtagelse af gammelt svinekød eller frosset. For at købe det rigtige stykke kød skal du fokusere på nogle få regler:

• kød må ikke være klistret og må ikke have en fremmed lugt;
• optøet kød giver en mørk farve og blå mærker, det er bedre at nægte et sådant produkt;
• når der trykkes på et stykke, skal kødet hurtigt genvinde sin form.

Gulasch med sovs

Gulasch med sovs er i stand til at erstatte den første og anden på én gang, takket være dens konsistens.

For at lave denne svinegulasch med sovs-opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 700 gram svinekød.
• Løg og 1 hver gulerod.
• En spiseskefuld tomatpure, mel og cremefraiche hver.
• 350 milliliter rent drikkevand.
• Krydderier og laurbærblad efter smag.

Opskrift på svinegulasch med sovs trin for trin:

1. Skær kødet i mellemstore stykker. Kom i en pande og steg lidt.
2. Præl og skær løget i tern, tilsæt i gryden med kødet. Fortsæt med at stege.
3. Riv gulerødderne og kom dem i gryden, rør rundt. Du skal muligvis tilføje lidt olie, da gulerødder absorberer det meget hurtigt.
4. Tilsæt vand til gryden og læg låg på. Lad simre i ca. 45 minutter.
5. Åbn låget, tilsæt vand, tomatpure, creme fraiche, mel, krydderier. Rør blandingen. Dæk igen og lad det simre i cirka femten minutter mere.

Hvad skal man lave til tilbehør?

Til en simpel gullasch vil kartoffelmos være en fremragende sideret. Denne smag er kendt for hver af os siden barndommen.

mexicansk svinegulasch

Denne variation af den mexicanske opskrift på svinegulasch vil helt sikkert appellere til indbyggerne i Rusland. Denne opskrift er velegnet til et stort antal gæster.

Hvad har du brug for?

• 2 kilo svinekød;
• drikkevand og kødbouillon;
• 1 kilogram bønner;
• 3 store løg;
• efter smag s alt, koriander, peberblanding, grøn chili;
• 1 avocado;
• 1 stor moden tomat;
• 0,5 kilo majskerner.

Svinegulaschopskrift med foto:

1. Skær svinekødet i små tern, kom i en bradepande og steg let, indtil der dannes skorpe.



2. Skær løget i ringe og kom det i gryden sammen med svinekødet.
3. Tilsæt krydderier og hæld vand i, kog i et par minutter ved lav varme.



4. Tilsæt bønner, chili, hæld bouillon i. Bouillon og vand skal være i forholdet 1 til 1 og dække ingredienserne med 2/3.
5. Luk alt med låg og sæt det i ovnen. Lad det simre ved svag varme i mindst 4 timer. I slutningen af tilberedningen skal kødet let skilles ad med en gaffel og blive som en gryderet.
6. 5-10 minutter før servering, tilsæt majs, hakket avocado og tomat.

Med hvadindsende?

Der kræves ingen speciel pynt, da opskriften allerede indeholder grøntsager. Retten kan pyntes med en kvist koriander, serveret med hvidløgsbrød eller mexicanske tortillas.

Gulasch med tomatpasta

Svinegulasch tilberedes efter denne opskrift i en stegepande med tyk bund og høje sider. Derfor bør du tage dig af opvasken på forhånd.

Til gullasch skal du bruge:

• et halvt kilo svinekød;
• 2 løg;
• 1 spiseskefuld tomatpasta;
• 1 kop enhver kødbouillon;
• krydderier og olie efter smag.

Magningsinstruktioner:

1. Kød skal vaskes og skæres på tværs af kornet i små tilfældige stykker.
2. Steg svinekødet ved høj varme i et par minutter, indtil der kommer en skorpe.
3. Hak løget og tilsæt steg til olien, reducer ilden.
4. Når løget er klar, hældes et glas vand og samme mængde bouillon i gryden.
5. Smud blandingen i en time under låg. Gør ilden minimal.
6. Før servering, cirka 7 minutter, skal du tilføje pasta og krydderier. Bland alt godt, lad det koge.

Hvilken garniture skal serveres?

En tilbehør til svinegulasch ifølge opskriften ovenfor kan være almindelige ris. Den vil blive gennemblødt i sovs og vil være en god tilføjelse til retten. Kan serveres med boghvede. Du kan også bruge Idaho-kartofler eller friskkogte kartofler med dild.

Gulasch i en langsom komfur

Multikokeren har længe været en del af mange russeres husstand. Det sparer ikke kun tid, men også den indsats, der kræves for at tilberede en bestemt ret.

Takket være slow cookeren forbliver gullasch saftig, duftende og mør.

Ingredienser:

• 600 gram carbonade;
• 1 hver gulerod og løg;
• krydderier og krydderier - efter smag;
• 1 spsk hver sød paprika, mel og tomatpure;
• 40 gram smør;
• 20 gram ingefær;
• et glas drikkevand.

Opskrift på svinegulasch i en langsom komfur:

1. Skær svinekødet i tynde smukke skiver.
2. Riv gulerødderne, skær løg og tomat i tern.
3. Indstil "Fry"-tilstanden på multikogeren. Hæld olie på bunden og kom ingefær i.
4. Placer kødet i slow cookeren, steg lidt (ca. 20 minutter), mens du rører langsomt.
5. Tilføj hakkede grøntsager og bland det hele. Steg det hele i ti minutter.
6. Tilsæt krydderier, paprika, mel og pasta.
7. Hæld varmt vand over. Bland grundigt.
8. Det sidste trin i opskriften på svinegulasch er at indstille "Stew" eller "Multicook"-tilstand på multikogeren.
9. Efter 10-15 minutter slukker multikogeren af sig selv. Du kan dekorere retten med friske krydderurter og begynde at teste.

Hvad skal der til pynten?

Da retten er mere som en suppe, anbefales det at servere med korn. Hvis du er træt af boghvede, så kan du roligt bruge linser. Det er ikke kun sundt, men også lækkert.

Gulasch med kartofler

Denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker at kombinere kød med tilbehør i én ret. Dette er måske den bedste opskrift på lækker svinegulasch.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 4 store kartofler;
• 800 gram svinenakke;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 3 teskefulde røget paprika;
• s alt efter smag;
• 1 liter drikkevand;
• 2 spsk. skeer tomatpure;
• 1 spsk en skefuld merian.

Svinegulaschopskrift trin for trin:

1. Hak løg og hvidløg fint. Steg alt på en pande, indtil det er gyldenbrunt med tilsætning af vegetabilsk olie.
2. Skær kød i mellemstore tern og steg, indtil saften kommer ud.
3. Tilføj paprika, s alt.
4. Tilsæt vand, rør rundt og bring det i kog.
5. Drys resten af krydderierne og kog i 45 minutter tildækket. Hak derefter kartoflerne og tilsæt til kødet og andre ingredienser.

Skålen er klar, så snart kartoflerne er kogt.

Gulasch i en kedel

Hvordan tilbereder man svinegulasch? Opskriften i en kedel vil ikke skuffe nogen. Når alt kommer til alt, er tilberedningen af en ret ikke kun påvirket af ingredienserne, men også af redskaberne. En kedel er en ideel ret til stuvning af både kød og grøntsager. Der er ingen grund til at blande ingredienserne, så smagen er anderledes end en typisk gullasch. Og det bliver mere som en gryderet eller en grill.

ForGulasch påkrævet:

• 700 gram svinekød (enhver del af slagtekroppen duer);
• gulerødder og løg én hver;
• 2 spsk. skeer mel;
• olie, s alt og peber efter smag.

Opskrift:

1. Skær svinekødet i store tern. Hæld lidt olie i gryden og smid kødet deri. Steg ved høj varme til de er sprøde. Overfør til en kedel.
2. Riv gulerødder og hak løg. Steg på en pande og kom i en kedel på kødet. Rør ikke!
3. Tilsæt vand og mel, krydderier efter eget valg. Du kan sætte et laurbærblad til pikant. Lad det simre tildækket til kødet er færdigt. Det tager cirka halvanden time.

Hvilken garniture er bedst?

Denne enkle version af gullasch er bedst med pasta. Det er nok bare at hælde gullasch oven på dem. Dette er en meget appetitlig ret.

Tyk gullasch med creme fraiche

Dette er en ukonventionel gullaschopskrift, men ikke mindre lækker. Den er kendetegnet ved ømhed og en behagelig mælkeagtig smag, som gives til den af creme fraiche.

• to spiseskefulde hvedemel;
• 750 gram svinekød;
• to spiseskefulde 20 % creme fraiche og den samme mængde hakkede tomater i deres egen juice;
• et mellemstort løg;
• krydderi efter smag;
• et glas vand.

Magningsinstruktioner:

1. Hak løget fint, skær kødet i ret små tern. Steg dem sammen til de er gyldenbrune. Vandet fra kødet skal helt fordampe.
2. Hæld vand i og tilsæt tomater,at røre grundigt. Denne ret skal simre i 40 minutter. Kødet skal blive mørt.
3. Tilsæt creme fraiche, mel og krydderier til gullaschen. Bland godt. Du bør ikke bruge creme fraiche med et lavere fedtindhold, da en meget flydende ret kan vise sig. Og i denne opskrift er dette et minus.

Du kan prøve!

Hvad skal man servere med?

Kan serveres med kogt durumhvedepasta eller på brød eller toast. Rugbrød er det bedste. Så du kan nemt forvandle gårsdagens middag til en solid morgenmad.