Hvor lækkert at tilberede svinekød i cremefraiche?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød i creme fraiche, tilberedt i ovnen, er en utrolig duftende, mættende, smuk, delikat ret, som i øvrigt kan laves hurtigt! Der kræves ingen delikatesseprodukter til dette. Alle ingredienser er overkommelige og enkle.

Ingredienser

For at tilberede svinekød i cremefraiche i ovnen skal du bruge følgende ingredienser:

• løg - 4 stykker;
• svinekød - 0,8 kg;
• fedtfattig creme fraiche - 300 gram;
• mel - 1 spsk;
• hård ost - 200 gram;
• et knivspids hver af muskatnød, s alt og sort peber;
• vegetabilsk olie.

Denne mængde mad vil lave en ret, der rækker til omkring 4-6 portioner. Og det kan varmt anbefales at tage svinemørbraden. Så bliver retten særlig velsmagende og mør. Hvis du ikke kan finde den, så kan du erstatte den med en udbenet lænd. Det vigtigste er dog, at kødet ikke har fede lag eller levende.

Kødtilberedning

Frisk svinekød skal skæres i skiver, hvor tykkelsen af hver ikke børoverstige en centimeter. Hvis du har lyst og tid, kan du også slå dem af. Det er tilladt at springe denne genstand over, hvis det lykkedes at finde lænden af en ung gris eller en mør mørbrad.

Så skal hvert stykke steges på begge sider i en lille mængde vegetabilsk olie. Branden skal være lidt mindre end gennemsnittet. Når stykkerne er let brunede, kan du fjerne dem. Der er ikke noget mål at tilberede kødet helt - bare udsæt det for en lille varmebehandling.

Den saft, der flyder fra svinekødet, behøver i øvrigt ikke at blive hældt ud. Det er bedre at tilføje det til saucen. Dette vil gøre smagen af retten endnu mere intens.

madlavning

Ifølge opskriften på svinekød med cremefraiche, så er rækkefølgen af handlinger som følger:

• Præl løget og skær det i mellemstore ringe. Send det til gryden. S alt let og lad det simre, indtil det bliver gennemsigtigt.
• Forbered saucen. Rist melet let i en tør stegepande. Når det bliver gyldent, hæld creme fraiche, tidligere fortyndet med vand (100 ml). Rør konstant saucen for at undgå dannelse af klumper. Til sidst tilsættes muskatnød, s alt og peber. Rør og kog i yderligere 2-3 minutter. Så kan du fjerne fra ilden.
• Drænk bagepladen godt med vegetabilsk olie.
• Fordel kødstykkerne, drys med peber og s alt.
• Fordel det stegte løg ovenpå.
• Hæld alt med afkølet cremefraiche sauce.
• Send bagepladen til ovnen, der er forvarmet til 190 °C. Bages 20-30 min. Hvis enHvis dette er en svinemørbrad, vil den stege hurtigere - på cirka 10 minutter.
• Når den angivne tid er slut, skal bagepladen fjernes. Drys hurtigt og jævnt det næsten kogte svinekød med revet ost og send tilbage til ovnen. Hold ikke mere end 5 minutter.

Når osten smelter og danner en appetitlig gylden skorpe, kan flæsket i cremefraiche tages ud. Lad køle lidt af før servering.

Surrecremebraiseret svinekød

Hvis du ikke vil bage kød, kan du lave det i en gryde. Det bliver ikke værre. For at tilberede svinekød i creme fraiche efter denne opskrift skal du bruge:

• mørbrad - 0,7 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 0,2 kg;
• mel - 50 gram;
• creme fraiche - 0,2 kg;
• s alt og peber efter smag;
• olie til stegning.

Trinnene er enkle. Kødet skal vaskes grundigt og skæres i små stykker, og løget skal hakkes i halve ringe. Lav derefter en sauce af presset hvidløg, peber, s alt og creme fraiche. Bland denne masse med mel stegt i en tør stegepande.

Steg kødet i olie, indtil det er halvt gennemstegt. Tilsæt derefter løget og kog i yderligere 10 minutter, og glem ikke at røre. Når tiden er gået, overfør denne masse til en gryde og hæld en sådan mængde vand i, at det dækker den helt.

Hæld saucen i kødet efter en halv time, hvorfra en anstændig mængde væske allerede er fordampet. Rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter. Derefter skal du slukke for ilden og lade den brygge i endnu en time. Anbefales før serveringdrys med hakkede krydderurter.