Hvad er honningvarianterne? Mørke, hvide og sjældne varianter af honning. Hvilken sort er den mest nyttige?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Begrebet "honning" har en meget usædvanlig betydning - i oversættelse betyder ordet noget mystisk, gådefuldt, udstyret med en slags magiske egenskaber. Og dette er ikke overraskende, fordi dette produkt er i stand til at helbrede enhver lidelse, klare alvorlige sygdomme og også udstyre med vitalitet, skønhed og visdom. Hvilke varianter af honning er der? Svaret på dette spørgsmål vil være detaljeret, da dette produkt også er klassificeret afhængigt af dets oprindelse og fremstillingsteknologi.

Sorterne af dette produkt er klassificeret efter flere kriterier, men de vigtigste er teknologiske, regionale og floristiske.

Blomster- eller blomsterhonning

Kan være blomster- og honningdug, afhængigt af kilden, hvorfra insekterne samler pollen. blomsterhonningkan være monofloral (samlet fra én type plante) og polyfloral (lavet af flere typer honningplanter). Absolut monoflorale sorter er ekstremt sjældne - honning fra forbs adskiller sig ikke i smag og aroma fra andre sorter fra denne kategori. Afhængigt af typen af bi-græsgange kan blomsterhonning være eng, skov, steppe, frugt, taiga, bjerg osv.

Regional honning

Produktet er klassificeret efter oprindelsesstedet. Fjernøstlig lind, Altai eller Bashkir honning - alle disse navne taler om stedet for bi-græsgange og produktionsteknologi. Metoden til indsamling og produktionsteknologi bestemmer en anden klassificering af produktet: afhængigt af metoden til opnåelse kan honning være centrifugal og faldende.

Bier hælder det i specielle celler, der er forseglet med voks - sådan opnås honningkage, som kommer til forbrugeren i en ren og moden tilstand, uden urenheder og konserveringsmidler. Produktet er sterilt i henhold til bakteriologiske data.

Centrifugalmetoden til opnåelse er som følger: biprodukter pumpes ud af kammene i en honningekstraktor.

Andre varianter

Hvad er honningvarianterne? Det viser sig, at der er mange varianter. Så det adskiller sig i farve, smag og aroma. Honning kan være mørk, lys eller medium skygge mellem dem. Absolut farveløs, let og fuldstændig gennemsigtig, ligesom vand, er varianter af et sødt produkt også kendt. For eksempel synes honningkager fyldt med akaciehonning attomme, selvom de faktisk indeholder det mest værdifulde og lækre produkt - hvide varianter af honning. Der er også nogle arter, der, når de krystalliseres, får en let grønlig farvetone.

Nogle hævder, at mørk honning er et førsteklasses produkt, da det indeholder en stor mængde minerals alte, mangan og kobber, hvilket er vigtigt for sundheden.

Der er også en graduering afhængig af organoleptiske indikatorer. Den mest duftende er tobakshonning, der dufter, som det er umuligt at forveksle med nogen anden slags.

I dag kender kendere af et helbredende produkt flere typer af dette produkt. For at forstå, hvad honningsorter er, er det værd at se nærmere på dens vigtigste sorter.

Boghvedehonning

Betragtes som en af de bedste varianter. På grund af den specielle smag, der kildrer i halsen, er det næsten umuligt at forveksle boghvedehonning med nogen anden sort. Hvordan skelner man mellem boghvedehonning?

Den er kendetegnet ved en mørkere nuance, der spænder fra mørkegul til mørkebrun. Hårdtarbejdende bier, bestøvende boghvedeblomster, producerer et naturligt produkt, der har helbredende egenskaber. Melasse har et højt indhold af nyttige sporstoffer og aminosyrer, hvilket betyder, at fordelene for kroppen er åbenlyse.

Det bruges til at behandle leukocytose, bronkitis og hypertension, beriberi og stomatitis, hud og forkølelse. Derudover er boghvedehonning effektivt som et middel,genoprette proteinmetabolismen. Produktet er meget brugt i madlavning - det bruges ofte til at lave konfekture og lækre kompotter.

Linden honning

Et karakteristisk træk er det næsten fuldstændige fravær af farve og en utrolig aroma. Lindehonning kan kun have en let lys ravfarvet nuance. Et andet karakteristisk træk er høje organoleptiske egenskaber. Lindehonning er meget velsmagende og velduftende - duften kan høres selv fra en lukket krukke.

Melasse har helbredende egenskaber og har en delikat smag, der kilder i halsen og efterlader en blød eftersmag. Lindehonning indsamlet i Fjernøsten adskiller sig i alle henseender fra produktet opnået i andre regioner i landet.

Lindehonning er en uundværlig naturmedicin og en effektiv forebyggelse af viral og forkølelse. Produktet anvendes til behandling af bronkitis, astma, sygdomme i lever og mave, nyrer og tarme. Det er også blevet udbredt i kosmetologi - masker baseret på det fugter og nærer huden godt.

Akaciehonning

Betragtes som den mest berømte variant af søde produkter. Fra en hektar af en blomstrende plante kan du samle op til 1500 kg honning, og fra kun en busk kan en bikoloni producere omkring 8 kg. Det modne produkt har praktisk t alt ingen farve - det er gennemsigtigt, men på krystallisationstidspunktet får det en let hvid nuance. Forresten bliver det hvidt ikke tidligere end et år. Et karakteristisk træk ved denne sort er ligeforholdet mellem saccharose og fruktose.

Akaciehonning er et effektivt middel til behandling og forebyggelse af nervesygdomme, lidelser i mave-tarmkanalen og nyresygdomme. Derudover bruges melasse til at styrke nervesystemet og behandle søvnløshed.

Heath honning

Dette er det perfekte produkt til dem, der foretrækker en let bitter smag. Den har en syrlig, let bitter smag. Farveområdet for lynghonning varierer fra mørkegul til brun med en rød nuance. Det krystalliserer langsomt (processen kan tage op til et år) og er meget formbar.

Med tiden får produktet konsistensen af gelé, indeni hvilken der dannes et stort antal bobler. Man skal blot blande det i en krukke, da honningen igen bliver flydende og homogen. Heather honning, anmeldelser som veltalende vidner om dens helbredende egenskaber, er rig på mineraler og har en lang række helbredende egenskaber. Det bruges til at reducere appetitten, forebygge hjerte-kar-sygdomme og hjælper også med at styrke nervesystemet og glemme alt om søvnløshed.

Kastanjehonning

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for produktet er stadig ikke grundigt undersøgt, ledsaget af adskillige tvister og modsætninger. Ikke desto mindre har denne sort ikke mindre værdi og unikhed end andre arter.

Den har en let bitter smag, med en karakteristisk syrlig note og en udt altkastanje smag. Høj viskositet, rige mørke nuancer og langsom krystallisation er andre kendetegn ved det søde produkt. Kastanjehonning har udt alte antimikrobielle egenskaber, hjælper med at klare sygdomme i nerve- og kardiovaskulære systemer og bruges også effektivt til at behandle sygdomme i mave-tarmkanalen.

Bier samler duftende nektar fra hvide og lyserøde blomster af dekorativ hestekastanje, hvilket resulterer i et utroligt velsmagende og duftende produkt - kastanjehonning.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer:

• Fremmer heling af sår og hudlæsioner.
• Bruges som en effektiv behandling af åndedrætsorganerne.
• Normaliserer blodtrykket og forbedrer hjerteydelsen.
• Det er med til at styrke immunforsvaret, og bruges også som forebyggende middel mod forkølelse.

Kastanjehonning har nogle ulemper:

• Produktet bør ikke indtages i tilfælde af individuel intolerance (trods alt er enhver variant af dette produkt et ret stærkt allergen).
• At spise honning med stor omhu er også nødvendigt for mennesker, der lider af patologiske blodsygdomme og diabetes.

I sin kerne er kastanjebiprodukter et universelt naturligt antibiotikum, hvis bakteriedræbende virkning er flere gange større end effektiviteten af de fleste lægemidler.

Kiprey-honning: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Honning fra Ivan-te indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, som simpelthen er nødvendige for den menneskelige krop. Udseendet af det helbredende produkt er pinligt selv for ægte kendere af søde sager. Faktum er, at de naturlige produkter fra stribede arbejdere har en gullig og nogle gange grønlig farvetone og konsistensen af tung creme. Og evnen af ildgræshonning til hurtigt at krystallisere, mens den ændrer dens nuance til en lysere og danner små hvide korn, forvirrer fuldstændig tilhængere af traditionel medicin.

Faktisk er dette de unikke egenskaber ved denne sort, takket være hvilke biavlsprodukter fik et andet navn - "snefyldt". Særlig opmærksomhed fortjener de egenskaber, som ildgræshonning har.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer:

• Bruges som bedøvelsesmiddel og vasodilator.
• Fremragende profylaktisk til behandling af forkølelse og virussygdomme.
• Bruges til behandling af mavesår og sygdomme i mave-tarmkanalen.
• Naturlige råvarer, der hjælper med at glemme søvnløshed og berolige nervesystemet.

Produktet opnået fra en lægeplante er uønsket for personer med diabetes og individuel intolerance over for biprodukter.

Donnikova honning

Dette er en af de varianter, der har et utroligt udvalg af farver. Dens skala varierer megetrækkevidde: fra lys rav til hvid med en let grønlig nuance. Sød kløverhonning har en fantastisk smag, som harmonisk modvirkes af en let bitterhed. Denne række af biprodukter er højt værdsat på tværs af havet på grund af dets unikke egenskaber og kvaliteter.

Aromaen af sød kløverhonning er umulig at glemme - sød og syrlig på samme tid, den har en udt alt vaniljeduft.

Det søde kløverprodukt er meget udbredt i folkemedicinen - det bruges til behandling og forebyggelse af mave-tarmsygdomme og til at normalisere metaboliske processer i kroppen, samt en effektiv vasodilator. Derudover er det et godt beroligende middel af naturlig oprindelse, som hjælper med at klare søvnløshed. Dens brug som en propolis-kompress er et effektivt middel mod ømme muskler og led, såvel som den rigtige løsning til at lindre stress fra trætte ben.

Mælkebøttehonning

Når man taler om honningsvarianterne, kan man ikke undlade at nævne den sande legemliggørelse af sommeren - et ravfarvet produkt indsamlet af stribede arbejdere. Mælkebøttehonning har en tyk tekstur og hurtig krystallisering, en udt alt aroma og en uovertruffen smag, der veltalende formidler alle sommerens solrige nuancer. Måske er intet biprodukt mere forbundet med varme dage end mælkebøttehonning.

Nyttige egenskaber og kvaliteter:

• Effektivt middel mod gastrointestinale lidelser.
• Terapi tilanæmi.
• Effektivt produkt, der forbedrer appetitten.

Mælkebøttehonning høstes også af mange, fordi dette produkt er utroligt velsmagende og velduftende.

Slet ikke sund honning

Faktum er stadig, at der også er giftige varianter af honning. Xenophon af Athen, en oldgræsk forfatter og kommandant, beskrev et tilfælde, hvor det blev sagt, at soldaterne, der smagte honning fra Colchis, så ud til at være syge. Nogle klagede over kvalme, svimmelhed og opkastning, andre led ærligt t alt af diarré, og flere mennesker døde endda som følge af forgiftning med et sukkerholdigt produkt.

Gift honning blev først opdaget i 1877 i Batum-dalen. Lokale biavlere brugte kun voks, da det søde produkt gav tegn på akut forgiftning (svimmelhed, kvalme og opkastning). Faktum er, at dette område er kendetegnet ved en stor bestand af rhododendron - en plante, der indeholder en stor mængde af et alkaloid, der er farligt for menneskekroppen. Naturlig bjerghonning, indsamlet af bier i de nordlige og midterste dele af Japan, har heller ikke helbredende egenskaber. Hotsutsayi-planten, som tilhører lyngfamilien, indeholder farlige stoffer, som aldrig bør spises. Derudover er blomsterne af azalea, akonit, bægerlyng og vild rosmarin, der vokser i Fjernøsten, råvarer til giftige biavlsprodukter. For eksempel kan kun 100 gram honning forårsage alvorlige hallucinationer og tab af bevidsthed.

Usædvanlige varianterskat

Sødt produkt fås fra en lang række og nogle gange usædvanlige honningplanter. De færreste ved, at der også findes rosenhonning. Nej, dette er ikke en tomatsort - det er et værdifuldt produkt opnået fra en lækker plante. Vilde hybenblomster har absorberet det mest værdifulde, som denne plante kan give - rosenhonning er effektiv til behandling af inflammatoriske sygdomme, den bruges i vid udstrækning til at forhindre forkølelse og virusinfektioner i løbet af sæsonen og bruges også som en udsøgt dessert på kulde vinteraftener. Hybenhonning er et lagerhus af vitaminer og værdifulde stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop og forbedrer dens beskyttende funktioner.

Græskar- og gulerodshonning er en anden variant, der er kendetegnet ved deres usædvanlige og unikke karakter. Bright gulerodshonning er naturlige vitaminer til øjnene i sin reneste form. Produktet har en gylden farve og er karakteriseret ved ret hurtig krystallisation. Græskarhonning bruges oftest til forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Honey from Bashkiria

Sødt produkt fra Bashkortostan er berømt over hele verden. Biavlerprodukter er meget sjældne og dyre, men det skyldes de fantastiske og virkelig magiske egenskaber, som lokal honning har. Og pointen er ikke kun i de unikke planter, der vokser på Bashkirias territorium - en stor fortjeneste tilhører den burzyanske bi, som let tåler frost, hvilket betyder, at den arbejder meget mere end sine slægtninge.

Bashkortostan modtog status som "honningland" længe før ankomsten af de tyrkiske stammer. Selv navnet taler veltalende om seværdighederne i denne region - Bashkortostan er oversat som "bi" og "hoved". Biavl har udviklet sig på republikkens territorium i flere hundrede år - arkæologer formåede at finde begravet biavlerudstyr og klippemalerier, hvilket indikerer, at der selv i disse fjerne tider blev indsamlet særlig værdifuld og nyttig honning på disse lande.

Der er ingen analoger til Bashkir-honning over hele verden. At finde et virkeligt højkvalitets og naturligt produkt er ret svært - du bliver nødt til at gå til selve Republikken Bashkortostan og besøge en af messeudstillingerne for det. Selvfølgelig vil et sådant produkt ikke være billigt, men dets kvalitet betaler mere end for alle omkostningerne. I udlandet serveres ægte Bashkir-honning kun i eliterestauranter.

Melassens unikke egenskaber skyldes de særlige klimatiske og naturlige egenskaber i regionen, takket være hvilke den frostbestandige Burzyan-bi skaber en ægte naturmedicin, der giver dig mulighed for at klare enhver lidelse. Råvarerne til fremstilling af Bashkir-delikatesser er hyben, mælkebøtte, perikon og fjergræs, timian, kamille, oregano og salvie.

Al skønheden og spektret af vilde honningsmage

Wild bee honning er et unikt produkt i alle henseender, og apropos det, så husker man straks den gode sovjetiske tegneserie om Peter Plys. Ikke underligt, at denne klodsede bjørneunge ville få noget honning, som vilde bier med alle midler har lavet.

Hvad er godt ved dette produkt? Tingen erdet faktum, at vilde bier er forskellige fra tambier - de er ikke så lunefulde og forkælede af menneskelig opmærksomhed, de tåler lettere frost og er mindre modtagelige for forskellige sygdomme.

Vild honning er også af særlig værdi, fordi den kun indsamles én gang om året - som et resultat, har produktet tid til at modnes godt og samle alle de mest værdifulde kvaliteter og nyttige egenskaber. Vild honning, hvis pris er væsentligt anderledes end hjemmehøstet melasse, har en syrlig smag med en karakteristisk bitterhed, en mørk farve og høj viskositet.

De høje omkostninger ved produktion af vilde bier skyldes også, at insekter er på randen af udryddelse - deres levesteder er beskyttet på statsniveau for at forhindre krydsning med tamindivider og bevare genpuljen. Vild honning er lavet af naturligt producerede planter, hvilket betyder, at dette produkts helbredende egenskaber er mange gange højere end menneskeskabte.

Honing har længe været målrettet og brugt som naturmedicin. Planternes unikke helbredende egenskaber, kombineret med biers flittighed, er harmonisk sammenflettet i dette fantastiske produkt, der hjælper med at slippe af med forskellige sygdomme. Ægte honning er et lager af vitaminer, en kilde til sundhed og vitalitet, et værdifuldt råmateriale til kosmetiske procedurer samt en utrolig velsmagende delikatesse, der vil appellere til alle.