Kogning af kålsuppe fra syre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I slutningen af vinteren mangler vores krop især vitaminer. Selvfølgelig kan du købe en pakke piller på apoteket, men det er bedre at forkæle dig selv med friske tidlige grøntsager og kompensere for manglen på næringsstoffer ved at tilberede kålsuppe fra syre. De første greens er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler. De har al kraften i det kommende forår, den vækkende natur. De vil give dig energi hele dagen. Derudover er dette en rimelig budgetmulighed, fordi du ikke behøver at købe særligt dyre produkter til denne suppe.

Trin 1. Klargøring af basen

Grønkålssuppe kan tilberedes på enhver bouillon: oksekød, kylling og endda vegetarisk svamp. For at gøre suppen velsmagende er det bedre ikke at opløse bouillonterninger i kogende vand, men at forberede en rigtig base i henhold til alle reglerne for madlavning. Overvej hvordan man laver oksebouillon. Til en stor gryde skal vi bruge et halvt kilo eller 700 gram kød. Bemærk ikkesuppesæt, nemlig pulp af oksekød. Den skal skæres i små tern og sættes i kog. Fjern det resulterende skum, når det koger, ellers bliver bouillonen uklar.

Trin 2. Lægning af grøntsager

Seks mellemstore kartofler, skrællet, skåret i skiver og smidt i bouillonen. Hak to løg fint, steg i olie. Tilsæt finthakkede gulerødder til gryden, blancher igen, og kom derefter grønkålssuppe i. Variationer er mulige på dette stadium. Hvis du ikke kan tåle løg, så smid dem lige i gryden, hele. Nogle husmødre bruger denne enkle teknik: de putter løg, persille, selleri, gulerødder og andre grøntsager i et nylonnet, som værdsættes for deres aroma, ikke deres smag. De lægges norm alt i bouillonen, koges og tages derefter ud.

Trin 3. Tryl over greens

Sorrelsuppe bliver desto mere velsmagende, jo mere vi lægger en række grøntsager der. Vi har bestemt brug for et stort bundt surt, men koriander, persille, dild, grønselleri, basilikum eller merian vil ikke blande sig i gryden. Vær ikke bange for at overdrive det. Vi tilføjer krydderurter, når kartoflerne er næsten kogte (et stykke gennembores nemt med en gaffel). Efter at have ventet et par minutter, hæld tre forrystede æg i en skål i klukkende kålsuppe, smag til med krydderier og s alt. Det er sædvanligt i Rusland at servere denne ret med en skefuld creme fraiche.

Sorrelsuppe - forårsflødesuppe

Med de samme produkter kan du tilberede forårsflødesuppe. Fra ingredienslisten udelukker vi kun kartofler. Kødet tilberedes separatrodfrugter og hele løg. Sorrel skæres fint og koges møre i en lille mængde bouillon. Derefter gnides de sure og kogte rodfrugter gennem en sigte. Den resulterende opslæmning tilsættes forsigtigt til bouillonen. Æg koges hårdkogt med en hastighed på halvdelen pr. spiser. De smides ikke i gryden, men lægges direkte på tallerkenen.

syresuppe i ovnen

Denne opskrift foreslår at koge hele kartoflen, fjerne knoldene og afkøle. Sursyre (300-400 g) hakket fint. Gør det samme med 3 løg og persillerod. Hæld alt med en lille mængde kartoffelafkog (eller bouillon) og lad det simre med vegetabilsk olie. Skær kartoflerne i store tern, bland med stuvet syrling og rodfrugter, hæld varm bouillon eller bouillon i, kom i en støbejerns- eller lergryde i ovnen. Ved servering drysses med hakket kogt æg og dild. Og hvis du tilføjer roetoppe sammen med syre, får du en lækker forårsborscht.