Hvad er kalorieindholdet i rugbrød? Hvordan bager man det derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brød er et produkt, som folk altid har æret. Fra en meget ung alder blev vi lært, at det skulle håndteres med omtanke. Af psykologiske årsager vil en normal person aldrig være i stand til at kaste brød eller, endnu værre, træde på det. Dette er ikke overraskende, for i mange århundreder har mennesker forherliget brødprodukter, og hver af dem havde en dyb rituel betydning.

I oldtiden var rugmelsbrød den hyppigste gæst på middagsbordet hos en person med gennemsnitlig status. Kager og alt muligt godt lavet af hvidt hvedemel var noget fabelagtigt, så sjældent var de blevet spist af almindelige mennesker.

Nyttige egenskaber

Århundreder senere har nutidens brødforbrugere et ubegrænset udvalg af produkter. Men brød lavet af rugmel blev hos os. Ikke en eneste lækker hvid kalach kunne fortrænge hameller kage. Derudover har denne type melprodukter diætkvaliteter. Det spises af diabetikere, der får ordineret den strengeste terapeutiske diæt. På disse menneskers bord dukkede brød lavet af rugmel op på grund af dets evne til at normalisere blodsukkeret. Eksperimenter blev udført, og læger kom til den konklusion, at denne type brød, når de spises regelmæssigt, endda beskytter folk mod denne sygdom. Folk, der overholder sportsdiæter, er tilfredse med kalorieindholdet i rugbrød og tilstedeværelsen af alle de nødvendige sporstoffer i det. Især sådanne stoffer er nødvendige i perioder med vægttab og fysisk anstrengelse. Rugbrød øger hæmoglobin og er med til at øge kroppens samlede udholdenhed. Forresten er kalorieindholdet i rugbrød 165 kalorier pr. hundrede gram. For at genoprette og vedligeholde nervesystemet er sådant brød også nødvendigt, og alt takket være magnesium, kalium og vitamin B, som er meget nødvendigt for hjernen, hvilket er tilstrækkeligt i et sort rugprodukt.

Eget brød

Nu kan du, udover købt brød, nemt bage hjemmelavet velduftende rugmelsbrød.

Tilbered maden:

• 1 liter varmt vand.
• 1 spsk fuld af s alt.
• Rugmel – hvor meget dej skal bruge. Når du ælter, skal du holde øje med konsistensen. Ælt ikke for hårdt, ellers vil brødet blive "klistret" og tungt.
• 1 pakke tørgær.

Et ord om kalorier

Kaloriindholdet i hjemmelavet rugmelsbrød kan variere afhængigt af dejens sammensætning. Hvis du vil have noget lækrere og smukkere,tilsæt derefter et par rå æg til dejen og endda 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Naturligvis vil kalorieindholdet i produktet stige, det kan være op til 260 kalorier pr. hundrede gram af det færdige produkt. Hvis du ønsker en mere diætetisk valgmulighed, så brug listen over ingredienser ovenfor.

Ælt og bag rugbrød derhjemme!

1. Hæld en liter kogt og afkølet vand i en skål og opløs s alt i den.
2. Bland gær med mel, og tilsæt mel til væsken.
3. Ælt dejen meget omhyggeligt. Hvis det klæber til dine hænder, så er der ikke nok mel, og du skal tilføje det. Når dejen ikke klæber til dine hænder, stopper du strømmen af mel. Vi sætter dejen i en time for at hæve.
4. Den færdige dej er hævet, det er tid til at ælte igen.
5. Lad os nu begynde at bage vores brød af rugmel. Smør bagepladen med vegetabilsk olie og læg vores resulterende dej på den. Vi giver 20 minutter til hævning og placerer den forvarmede ovn. Bag brød ved 180 grader, indtil det er færdigt.

Når du fordeler dejen på bageplader, skal du huske på, at den hæver cirka to gange. Giv plads til overs.