Sådan laver man mochi: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dette er en vidunderlig asiatisk forret, vidunderlig traditionel dessert, blød og sød. Hvordan laver man mochi? Sådanne tanker opstår regelmæssigt hos enhver elsker af japansk køkken. Riskager føjes ofte til ozoni-suppen til nytårsaften eller bages med sojasovs.

Traditionel opskrift på en usædvanlig dessert

Mochi er en japansk riskage, der bruges i både s alte og søde retter. Delikatessen er norm alt lavet af søde ris, der er kogt og stødt til en pasta, der bliver meget glat og derefter formet til kiks eller fladbrød.

Ved du ikke, hvordan man laver mochi derhjemme? Opskriften nedenfor beskriver alle finesserne ved at tilberede den originale delikatesse.

Brugte produkter:

• 210 ml vand;
• 200 g røde bønnepasta;
• 200 g rismel;
• 100 g majsstivelse;
• 75 g sukker.

Tilberedningsproces:

1. Pak røde bønnepasta ind i aluminiumsfolie og stil på køl i mindst tre timer.
2. Bland sødt rismel grundigt med vand, og tilsæt derefter sukker. Blend indtil glat.
3. Dæk skålen med plastfolie.
4. Opvarm rismelsblandingen i mikrobølgeovnen i tre minutter og 30 sekunder.
5. I mellemtiden, fjern den røde bønnepasta fra køleskabet, skåret i otte lige stykker, sæt til side.
6. Drys din arbejdsflade med majsstivelse.
7. Begynd at danne kugler, inden rismassen er afkølet. Rul hver af dem ud, læg lidt pasta i midten, klem kanterne sammen.
8. Drys med majsstivelse og læg i cupcake-foringer for at undgå at klæbe.

Hvis det ønskes, udskift rødbønnepasta med saftige bær (jordbær, blåbær), stykker af tropisk frugt. Du skal blot "dyppe" vitaminingrediensen i rismelsdej.

Sweet Tooth Opskrift: Rismel og sukker

Hvordan laver man mochi derhjemme? Heldigvis for gourmeter er processen med at forberede en dessert ret enkel. Du skal bare bevæbne dig med et minimum af produkter og en vilje til at skabe noget nyt.

Brugte produkter:

• 400 g sukker;
• 160 g rismel;
• 180 ml vand;
• majsstivelse.

Bland mel med vand, tilsæt mere væske, hvis det er nødvendigt. Kog den færdige dej i en dobbelt kedel i 18-20 minutter. Overfør "materialet" til en gryde og kog over medium varme med sukker, mens du rører jævnligt for at sødeingrediensen er opløst. Læg mochien på en bageplade, drys med stivelse, form kager af den.

Japanske mochi-slik: sådan laver man en ret klistret ris

Norimaki mochi, også kaldet isobeyaki, er en stegt riskage smagt til med en sød sojasovsglasur og pakket ind i et sprødt stykke tørret tang (nori).

Brugte produkter:

• to færdige mochi;
• 90 ml sojasauce;
• 90 g granuleret sukker;
• tørret tang.

Tilberedningsproces:

1. Bland sojasovs og sukker i en lille skål. Opvarm i mikroovnen, indtil sukkeret er opløst, du kan tilberede en duftende tilsætning til retten i et vandbad.
2. Placer den friske mochi på en tallerken, mikroovn i 15-30 sekunder, indtil tortillaerne er bløde og smidige, men stadig bevarer deres runde form.
3. Smør godbidden med en sød blanding af sojasovs og sukker, pak den ind i et stykke nori og nyd med det samme!

Denne ret er fantastisk som forret eller kan serveres til morgenmad eller frokost. Risgoddet er en populær japansk snack, der er tilgængelig hele året rundt, men som traditionelt nydes i de kolde vintermåneder.

Match & Mochi: Hipster-vitaminbarer

Er det muligt at lave mochi-kager, og hvordan skaber man en usædvanlig tilføjelse til retter selv? Konsistensen af sådan en ret er sej, klistret ogsød, med et diskret strejf af grøn te. Denne opskrift er fantastisk til fester og lækkerier.

Brugte produkter:

• 450 g rismel;
• 440 ml kokosmælk;
• 400 g sukker;
• 200 ml vand;
• 70 g matcha-pulver;
• bagepulver, vanillin.

Forvarm ovnen til 175 grader. I en stor skål kombineres kokosmælk, vand, vaniljeekstrakt og sukker. Brug en håndmixer til at blande indtil sukkeret er opløst. Tilsæt bagepulver, rismel, matcha. Ælt dejen. Bag mochien i den forvarmede ovn i en time. Lad mochien køle af til stuetemperatur. Skær i aflange firkanter.

Gourmetinstruktioner: Sådan laver du Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, også kaldet kokosmochi, er små bløde stykker riskage, der ofte laves med frugtsmag.

Brugte produkter:

• 455 g rismel;
• 450 ml kokosmælk;
• 250 g sukker;
• 200 ml vand;
• 100 g majsstivelse;
• madfarve.

Bland alle tørre ingredienser. I en separat skål piskes kokosmælk og vand sammen. Brug en håndmixer til langsomt at tilsætte tørre ingredienser til våde ingredienser. Tilsæt et par dråber madfarve til dejen og bland godt, indtil du får den ønskede farve. Bages i en timei en ovn forvarmet til 180 grader.

Sprød skorpe og rig smag - kiks i en gryde

Hvordan laver man mochi yaki - japanske småkager i en gryde? Traditionelt serveres denne ret med enten sukkersødet sojasovs eller sødet kinako-sojabønnepulver.

Brugte produkter:

• ready mochi;
• 1 dåse madlavningsspray.

Dæk grydens overflade med non-stick madlavningsspray og opvarm over medium varme. Læg mochierne i gryden og kog dem i 8-10 minutter. Hvis du bruger en brødrister eller grill, skal du pakke tortillaerne ind i folie.

Sød kinako (stegt sojamel) sojakager

Traditionelt har mochi et højt indhold af kulhydrater, da de er lavet af rismel og glutinholdige ris. Der er mange opskrifter på japansk mochi, men variationen nedenfor bruger tofu, en rig kilde til protein. Bemærk, at tilsætning af sojaost ændrer mochiens tekstur lidt, hvilket gør den fastere.

Brugte produkter:

• 520 g rismel;
• 480 g tofu;
• 30 g stegt sojamel;
• 30 sukker.

Kombiner mel og tofu i en stor skål. Ælt forsigtigt ingredienserne til en blød dej, tilsæt eventuelt lidt vand. Rul til små teskefulde kugler og flad dem lidt for at skabe pandekagelignende pandekager. Kog omkring seksmochi ad gangen i kogende vand. Kog i 5-6 minutter.

En godbid for rigtige damer! Dessert med kirsebærblade

Sandsynligvis opstår spørgsmålet om, hvordan man laver japansk mochi, blandt alle fans af det asiatiske køkken. Nedenfor er en af opskrifterne.

Sakura mochi eller riskager med kirsebærblomster, er en traditionel japansk dessert, der serveres den 3. marts eller Pigernes Dag, også kendt som Hinamatsuri eller Dukkefestival.

Til Koshian-fyld:

• 400 g azukibønner;
• 220 g sukker;
• s alt.

Til testen:

• 800 liter vand;
• 600 g glutinøse ris;
• 50 g sukker;
• madfarve;
• syltede sakura-blade.

Fyldningsproces:

1. Udblød azukibønner i en stor skål natten over. Skyl bønnerne, kom over i en gryde, bring det i kog.
2. Reducer varmen til medium og lad det simre i cirka ti minutter. Fjern skum og eventuelle rester, der flyder til overfladen.
3. Simre i 60-79 minutter, og rør af og til for at forhindre, at bønnerne klæber til bunden.
4. Tilsæt sukker og s alt, omrør konstant i fem minutter, indtil sukkeret er opløst, sæt til side.

Dejfremstillingsproces:

1. Opvarm sukkeret med et glas vand i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
2. Tilføj to dråber rød madfarve til sukkerblandingen, rør i risene.
3. Kog risene efter instruktionernepå emballagen, lad den kogte masse køle af.
4. Mens de kogte ris afkøles, læg bladene i blød i vand i 15 minutter, overfør dem til køkkenrulle.
5. Tag 2-3 spiseskefulde klistret dej, form bunden til mochi.
6. Placer fyldet i midten, pak ind i et kronblad.

For at lave mochi i forskellige farver skal du bruge madfarve eller naturlig farve. Tilføj grøn te for grøn, blåbær for blå, havtornjuice for gul, vitaminbær (hindbær, tyttebær, kirsebær) for rød.