Roe: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Roje som grøntsagsplante har været kendt i umindelige tider. Det kan tilberedes på snesevis af forskellige måder og få velsmagende og sunde retter. Der er snesevis af opskrifter til fremstilling af majroer, og denne artikel vil introducere dig til nogle af dem.

Lidt historie

Opskrifter til madlavning af majroer har været kendt af vores forfædre siden umindelige tider. I oldtiden var denne grøntsag en hyppig gæst på russernes bord. Alle kender den fraseologiske enhed "enklere end en dampet majroe", hvilket indikerer dens hyppige brug. Traditionelt blev majroer kogt i en forseglet beholder i en russisk ovn i deres egen juice. Kun siden 50'erne af XIX århundrede. det begyndte gradvist at blive erstattet fra russernes kost med kartofler.

madlavning

Roje spises rå. Det er bagt, stuvet, kogt, s altet, tørret og marineret. Rodfrugter og unge majroeblade lægges i salater. Supper og saucer tilberedes af det, og majroejuice indgår ofte i vitamin-grøntsagscocktails. Derudover tilberedes tilbehør til kødretter af den navngivne rodafgrøde. Særligt lækkert er majroemos, som, når den er ordentligt tilberedt, ikke gør detringere end kartoffel.

Denne grøntsag har en ejendommelig lys smag, så den behøver ikke krydrede krydderier og krydderier. Majroe passer godt til vegetabilsk olie, fløde, ost, creme fraiche, gulerødder, honning, citronsaft, æbler og havegrønt.

Opskrifter til madlavning af majroer findes i køkkener over hele verden. Især franskmændene stuver det med ungt lam, sammen med løg og gulerødder. En anden populær ferieret, der serveres i nogle regioner i dette land, er andebryst bagt med honning og majroer.

I Tyrkiet bruges majroer til at lave yoghurtsuppe, og koreanere, kinesere og japanere elsker syltede majroer. Derudover skæres disse rodfrugter i Kina i skiver, tørres og spises med sojasovs.

Okroshka: hvad du har brug for

Desværre er mange traditionelle gamle majroeopskrifter gået tabt. Men i dag er de igen af interesse for dem, der søger at diversificere deres families menu med sunde retter. F.eks. om sommeren kan okroshka være et glimrende valg.

Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 l af enhver kvas, der er egnet til fremstilling af okroshka;
• 3 friske agurker;
• 3 babykartofler;
• 2 mellemstore majroer;
• 2 kyllingeæg;
• nogle få grønne løgfjer;
• frisk koriander;
• et par kviste frisk dild;
• sukker og s alt efter smag;
• 1 tsk pureret peberrod;
• et par kviste frisk basilikum;
• to grenemynte;
• sort peber på spidsen af en kniv;
• 3 spsk. l. fed creme fraiche.

madlavning

Først og fremmest bør du vaske grøntsager og andre grøntsager. Dernæst, ifølge denne opskrift til madlavning af majroer, skal du bruge:

1. Hak, s alt og mos det hakkede grønt med fingrene eller en crush for at få saften til at skille sig ud.
2. Riv to agurker, og skær den ene i små tern.
3. Skræl og skær kogte kartofler i tern.
4. Riv kogte og pillede æg.
5. Vask majroer, skær beskadigede områder af og skræl.
6. S alt og pebergrøntsager.
7. Tilføj sukker.
8. Hæld alt med godt afkølet kvass og bland.
9. Tilføj creme fraiche og peberrod.
10. Smag og tilsæt s alt om nødvendigt.
11. Dæk med låg og lad det køle af og trække i køleskabet.

Anbefales til servering af majroeokroshka med kødtærter. Dette vil gøre det endnu mere lækkert.

Nøddesalat

Roje (se nedenfor for opskrifter med billeder) kan være et glimrende grundlag for sunde salater.

For dette skal du bruge:

• ½ kg majroer og den samme mængde små roer;
• 1 spsk l. balsamicoeddike;
• bundt havesalat;
• 200 g af nødder efter eget valg (mandler, hasselnødder, cashewnødder, valnødder eller pinjekerner);
• s alt og krydderier;
• 5-6 spsk. l. solsikkeolie;
• et par kviste persille;
• 1 tand hvidløg.

Tilberedning af en salat med majroer og nødder

Proceduren er som følger:

1. Præl skindet af majroen.
2. Skær grøntsagerne i tern.
3. Dyp i 2-3 minutter i s altet kogende vand.
4. Vandet drænes, og majroerne tørres.
5. Steg i 3 spsk. l. olie i 5 minutter.
6. Roderne vaskes grundigt med en børste og koges hele i deres skind, indtil de er møre (ca. 20 minutter).
7. Afkøl, skræl og skær i skiver.
8. Steg de skrællede nødder i en tør varm stegepande i 2 minutter og hak med en kniv.
9. Hak persille og hvidløg og kom dem i en lille skål.
10. Tilsæt balsamicoeddike, resterende solsikkeolie.
11. S alt, peber og pisk med en gaffel.
12. Vaskede og tørrede salatblade, læg dem på tallerkener.
13. Læg tynde skiver rødbeder ovenpå.
14. Roer stegt i olie lægges midt i salaten, dressing hældes over det hele og drysses med nødder.

Opskrift på ovnroer

I mange århundreder er denne grøntsag blevet tilberedt i en russisk ovn. I dag er den i mange hjem og bylejligheder erstattet af en el- eller gasovn. Du kan lave lækre måltider i den. F.eks. kan majroer bages med hvidløg og fløde.

For dette skal du bruge:

• 4 majroer;
• 4 fed hvidløg;
• 2 kopper revet ost;
• 4 spsk. l. smør;
• 100 ml kyllingebouillon;
• 100 ml tung creme;
• s alt, krydderurter og peber - afsmag.

Sådan tilbereder man majroer i ovnen

For at lave sådan en lækker gryderet skal du bruge:

1. Præl og skær hvidløget.
2. Riv ost.
3. Skræl og skær majroer.
4. Smelt smørret i en bradepande.
5. Fordel majroeskiverne i et sammenhængende lag og drys med revet ost.
6. Hæld fløde og bouillon, s alt og peber. Lagene skal skiftes, indtil de tilberedte ingredienser løber tør.

Så snart indholdet af gryden koger, sættes det i en forvarmet ovn og bages i 20 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Opskrift på dampede majroer

For at få en ret, der har været en hyppig gæst på russernes borde i mange århundreder, har du brug for:

1. Tag et par små majroer og skræl.
2. Placer grøntsager i en gryde eller stegemuffe.
3. Tilføj 1-2 spsk. l. vand.
4. Sæt i en kold ovn og indstil temperaturen til 180 grader. Majroen er klar om 50 minutter.

Tag derefter grøntsagerne ud af ovnen, s alt og dryp med vegetabilsk olie, og server derefter separat eller som tilbehør til kød eller kylling.

Roben kan også dampes i en dobbelt kedel, forskåret i tynde skiver. Server den med en blanding af tørrede krydderurter (efter din smag) og dryp med sennepsolie med honning.

Rojesuppe

Gamle opskrifter fra denne grøntsag er kendt af få. Hvis du vil overraskehjem, så lav en lækker gryderet. For at gøre dette skal du følge:

• kog 1,5 liter koldt vand;
• tilføj s alt;
• skær skrællede majroer (5 stk) og løg (1 stk) i tern;
• læg grøntsager i gryden;
• tilbered indtil færdig;
• tilsæt allehånde, fed, finthakket hvidløg (et par fed) og krydderurter (et par kviste persille og dild) et par minutter, før du fjerner gryden fra ilden.

Nu ved du, hvordan majroer kan bruges til madlavning. Du kender også opskrifter med billeder, så du kan overraske dine kære med originale retter med en usædvanlig smag.