Løgmarmelade: opskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os er på vagt over for ukonventionelle madsammensætninger. Men dem, der har prøvet løgmarmelade mindst én gang, hvis opskrift vil blive præsenteret i dagens artikel, bliver til sande kendere af denne ret.

Mulighed 1: liste over ingredienser

For at forberede denne velsmagende og sunde snack skal du købe alle produkterne på forhånd. Dit køkken skal have følgende ting:

• Kilogram hvidt saftigt løg.
• En halv liter Muscat-vin.
• To teskefulde havs alt.
• 250 gram sukker.
• Fire spiseskefulde olivenolie.

Derudover skal du forberede et sæt krydderier, bestående af laurbærblad, timian, sort peber og rosmarin. Du bør også have selleri og porrer ved hånden.

Procesbeskrivelse

Hæld vin i en lille gryde og sæt den på komfuret. Mens det varmer, kan du skrælle løget, dele det i to og skære i tynde halve ringe. Olivenolie hældes i en separat gryde, den tilberedte grøntsag sættes i den og koges, indtil den blivergennemsigtig og blød. Samtidig er det vigtigt hele tiden at røre i opvaskens indhold, så de ikke brænder på.

Alkohol flamberet. De, der er bange for at sætte ild til alkohol, kan koge den i ti minutter. Denne tid er ganske nok til fordampning af alkohol. Peber, sukker og s alt tilsættes det endeligt blomstrende løg.

For at lave en buket pynt skal du bruge friske krydderurter. Alle komponenter samles sammen, pakkes ind i en færdiglavet porrestilk og bindes. Om nødvendigt kan friske krydderurter erstattes med tørrede urter.

På dette stadium hældes muskatnød i den fremtidige løgmarmelade og koges i mindst to eller tre timer. Så lang tid tager det at tykne retten. Øg om nødvendigt varigheden af slukningen. Som et resultat bør du få en blid gelélignende masse. Du kan opbevare det i køleskabet i glas. Norm alt serveres denne forret med kød, patéer og terriner, men den kan bare spises sådan.

Mulighed to: et sæt produkter

For at tilberede denne ikke-standardiserede, men utroligt sunde delikatesse, skal du have de nødvendige ingredienser på forhånd. Dine køkkenskabe skal have:

• Kilogram rødløg.
• 75 milliliter olivenolie.
• 50 gram sukker.
• Purløg af hvidløg.
• 100 ml tør rødvin.
• 50 gram honning.
• 100 milliliter balsamicoeddike.
• 50 gram smør.

Derudover bør der i dit arsenal være et sæt krydderier, bestående af s alt, timian, merian, sort peber og oregano. Hvis det ønskes, kan sidstnævnte erstattes med rosmarin. Mængden af krydderier afhænger af kokkens personlige præferencer. Det er vigtigt, at alle ingredienser er friske og af høj kvalitet, da smagen af den endelige ret afhænger af dette.

Opskrift på løgmarmelade

Fordel smørret i en opvarmet stegepande fyldt med olivenolie og smelt det. Derefter sendes hakket hvidløg og løg, tidligere skåret i tynde ringe, dertil. Efter fem minutter er ilden under gryden reduceret til et minimum, dækket med et låg og ladt simre.

Det er vigtigt at stege løget, så det ikke brænder på. Ellers vil den færdige ret have en bitter smag. Otte minutter senere tilsættes eddike, vin, peber, s alt, krydderier, sukker og honning til gryden. Alt blandes grundigt, bringes i kog, dækkes med låg og efterlades på minimum varme.

Efter en halv time er din ret klar. Det overføres til en glasbeholder og sendes til køleskabet. Der kan den opbevares i halvanden måned. Denne løgmarmelade er det perfekte tilbehør til bagt, kogt eller stegt kød.

Mulighed tre: liste over ingredienser

Denne opskrift er unik ved, at den ikke vil bruge et almindeligt komfur, men en slow cooker. For at tilberede femten portioner af retten skal du bruge:

• Kilogramhvidt løg.
• 150 milliliter balsamicoeddike.
• kilogram granuleret sukker.
• 250 milliliter æblecidereddike.
• 40 gram s alt.
• Fire nelliker.
• Én kanelstang.
• En halv teskefuld spidskommen.

Rækkefølge af handlinger

For at lave en virkelig velsmagende og sund løgmarmelade skal du forberede hovedingrediensen på forhånd. Det vaskes, skrælles, hakkes i tynde halve ringe, s altes og efterlades i fem timer.

Herefter vaskes løgene grundigt under rindende koldt vand og tørres med køkkenrulle. Derefter lægges det ud i en multicooker skål. Der sendes også sukker, krydderier og to varianter af eddike. Enheden er indstillet til "Jam"-tilstand og efterladt i to timer og toogtyve minutter. Efter at løgmarmeladen har fået en tyk geléagtig konsistens, lægges den ud i glasbeholdere, afkøles og sendes i køleskabet.

usædvanlig opskrift

Denne ret vil adskille sig fra dem, der er beskrevet ovenfor, ved at dens tilberedning kræver tre typer løg på én gang (Y alta, skalotteløg og porre). De tages i lige store forhold. Derudover skal dit køkken have noget sukker, tør rødvin og et par dråber grenadine.

Først skal du beskæftige dig med hovedingrediensen. Løg vaskes under køligt rindende vand, skrælles, hakkes og steges let sammen med sukker i flere minutter. Det er vigtigt hele tiden at røre i indholdetkøkkengrej, så det ikke brænder på. Ellers vil færdiglavet marmelade fra tre varianter af løg få en ubehagelig bitter eftersmag.

Derefter hældes tør rødvin af høj kvalitet i beholderen, og efter at have ventet på, at den er fordampet, tilsættes et par dråber grenadine der. Det skal bemærkes, at mængden af alle de nødvendige ingredienser afhænger af kokkens smagspræferencer. Den resulterende marmelade bliver en rigtig dekoration ikke kun til hverdag, men også til den festlige menu. Den er unik ved, at den kan serveres som en separat, helt selvstændig ret eller som en behagelig tilføjelse til stegt vildt, tam and, kalvekød eller croutoner.