Opskrift på småkager med mayonnaise gennem en kødhakker - en glemt klassiker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Småkager med mayonnaise gennem en kødkværn var ofte den første selvbagning af unge husmødre fra sovjettiden. Den lette fremstilling og smagen af desserten bidrog til dens udbredelse. Det var velkendt for mange. I næsten hver kogebog dengang var der et par opskrifter under kodenavnet - Krysantemum cookies (gennem en kødkværn). Opskriften med mayonnaise tilføjede en unikhed til wienerbrødet. Vi inviterer dig til at huske smagen af barndom og måske stifte bekendtskab med nogle opskrifter lige nu.

Sand "Chrysanthemums"

En hjemmelavet opskrift på småkager med mayonnaise gennem en kødhakker vil ikke kræve megen indsats og tid. Derudover er produkter i øjeblikket tilgængelige. Ingrediensliste:

• sukker - 100 gram;
• mel - 250 gram (tilsæt om nødvendigt lidt mere af det);
• stort æg - 1 stk;
• medium knivspids fint s alt;
• en kvart teskefuld bagepulver;
• smør (eller margarine) - 100 gram;
• en spiseskefuld fed mayonnaise.

Dejtilberedningsteknologi

1. Margarine skal stå ved stuetemperatur i 1-2 timer. Efter en sådan forberedelse bliver produktet mere bøjeligt. Smelt det under ingen omstændigheder. Mos den bløde margarine med alt sukkeret i en dyb skål. Dette skal gøres meget kraftigt og lad ikke margarinen smelte meget.
2. Så snart massen bliver lysere, tilsæt et æg til den søde margarine. Rør det ind i denne sammensætning, hvilket bringer til ensartethed. Tilsæt s alt og rør også rundt.
3. I en separat lille skål blandes bagepulver og mayonnaise. Send blandingen til den fremtidige dej.
4. Sif melet for at fjerne mulige unødvendige indeslutninger. Tilføj i mellemstore portioner til hovedsammensætningen. Dejen til småkager med mayonnaise gennem en kødhakker ifølge opskriften skal være ret tæt.
5. Ferdiglavet mørdejskugle i køleskabet i 30 minutter. Pakk ind i gennemsigtig husholdningsfilm eller læg i en plastikpose.

Formning af hjemmelavede småkager med mayonnaise gennem en kødhakker

Ifølge opskriften rulles små stykker dej, plukket fra hovedkuglen, forsigtigt gennem en kødhakker. Skær 7-10 centimeter "nudler" med en kniv eller riv af med hænderne. Læg emnerne på det olieredebagepapir. Form "krysantemum" fra dem. Bages til de er gyldenbrune ved at sætte pladen i en varm ovn (180-200 grader).

Sarte småkager med mayonnaise gennem en kødhakker

Opskrift nummer 2 - for elskere af blødere kager. Komponentliste:

• mayonnaise - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 kop;
• mel - 330 gram (tilsæt om nødvendigt mere mel);
• æg - 1 stk;
• margarine - 100 gram;
• stivelse - 20 gram;
• udvaskningspulver - 5 gram.

trinvis madlavning

1. Margarine blødgøres og blandes med et glas sukker.
2. Bland forsigtigt ægget i fedtmassen. Så gør vi det samme med mayonnaise.
3. Bland mel, stivelse og alt bagepulveret og sigt ned i den skål, hvori oliemassen ligger. Rør gradvist de tørre ingredienser i. Brug først en ske, og så snart dejen bliver stærkere, fortsæt med at ælte med hænderne. Du kan finde ud af, om basen er klar til småkager, ud fra graden af klæbrighed af dejen. Hvis det stadig klæber til fingrene, tilsæt mel og ælt. Kvalitetsdej klæber ikke til hænderne.
4. For at gøre det køligt bedre, ruller vi det ikke til en bold, som sædvanligt. Før du sender til køleskabet, er det bedre at danne en tyk pølse. Pak den derefter ind i husholdningsfilm eller folie.
5. Lad den tilberedte dej stå i fryseren i en time.
6. Skær stykker af fra den afkølede bund og før dem gennem en kødhakker. Intervallet for skæring af emnet er 6-8 centimeter.
7. Smør en bageplade med vegetabilsk olie eller dæk med bagepapir. Placer de forberedte cookies på overfladen af bagepladen. Husk afstanden mellem emnerne. Den skal være mindst en centimeter, så småkagerne ikke klistrer sammen under bagningen.

Småkagerne forbliver i den varme ovn, indtil de er gyldenbrune. Det tager ikke mere end 10 minutter at bage. I løbet af denne tid formår vi at lave te og kalder alle på te.