Chak-chak opskrift derhjemme. Ingredienser til chak chak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chak-chak er den mest populære og lækre orientalske dessert. Det særegne ved sødmen ligger i den stærkt udt alte smag af honning og i rettens luftighed. Et andet navn for delikatessen er "honningglas", selvom det måske ikke altid har en lignende form. I butikker kan chak-chak i Tatar købes i runde og rektangulære beholdere. Men formen på beholderen påvirker ikke aromaen, sødmen og smagen på nogen måde.

Generelle madlavningsoplysninger

Chak-chak-opskriften bruger hårdkogt æggedej. Ifølge den klassiske opskrift tilsættes vodka for at gøre konfekten luftig og porøs, men i nogle erstattes den med bagepulver. Af dejen dannes lange og tynde pølser, som efterfølgende skæres i korte stave. Stegning skal frituresteges, det vil sige i en beholder fyldt med olie. Det anbefales at bruge grøntsager.

Efter stegning blandes dejstykkerne med varm og flydende honning eller sirup til chak-chak. Det er vigtigt at siruppen har smag oglugt af honning, ellers mister retten sin originalitet.

Chak-chak kan også tilberedes i form af kugler, indeni hvilke er chokolade, skumfiduser eller andet sødt fyld. Gæster vil blive overrasket over denne overraskelse.

Chak-chak med vodka

For at lave chak-chak derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kyllingeæg;
• ca. 40 ml almindelig vodka;
• 1, 5 kopper mel;
• 45 g sukker;
• 20g s alt eller 1,5 tsk;
• honey;
• vegetabilsk olie.

Blandt ingredienserne til chak-chak er vodka, som er en del af dejen. Det er med til at løsne dejen bedre, så der dannes flere luftbobler i den. Du kan erstatte en 40 graders drik med enhver højstyrket alkohol eller bagepulver til dejen. Moonshine eller brandy bruges ofte.

Sådan tilbereder man chak-chak

1. Det første skridt er forsigtigt at sigte melet gennem en sigte. Derefter skal du tilsætte s alt med sukker og æg. Når du ælter dejen, er det nødvendigt gradvist at hælde den nødvendige mængde vodka i. Den færdige base til den fremtidige dessert skal være kølig og revnet. Dernæst skal den sættes i køleskabet i mindst 35 minutter, efter at den er lagt i en plastikpose.
2. Mens dejen når tilstanden i køleskabet, kan du forberede friturestegning til stegning. For at gøre dette skal du hælde et lag fire centimeter olie i en dyb pande eller skål.
3. Den afkølede dej skal rulles ud til en tynd pandekage. Kan opdeles i flere, hvis det ønskes.lige dele og frys dem indtil næste tilberedning.
4. Den rullede kage skal skæres i tynde "nudler" 2-3 centimeter lange.
5. Ifølge opskriften på den tatariske ret chak-chak, skal du stege dejstykkerne i dybt fedt meget hurtigt, ikke mere end 20-30 sekunder. "Nudler" i olie må ikke komme i kontakt med noget. Den ideelle farve på det færdige produkt er gylden.
6. For at slippe af med overskydende olie skal friturestegt chak-chak lægges på et køkkenrulle. Det er mest bekvemt at fjerne de fleste stykker fra panden på én gang med en hulske.
7. På denne måde skal du stege hele dejen og afkøle det resulterende produkt.
8. Til belægning skal honning bringes til en flydende tilstand, da dejen ifølge chak-chak-opskriften skal blandes med omsluttende sirup eller honning.
9. Den færdige dessert skal lægges smukt ud på en tallerken i form af en rutsjebane.

Chak-chak opskrift med honning i mælk

Denne opskrift behøver ikke at tilføje alkohol for at gøre dejen luftig. Denne rolle udføres af et almindeligt bagepulver.

Ingredienser til den tatariske ret:

• 1 teskefuld granuleret sukker;
• 3 æg;
• 3 kopper mel;
• 2 teskefulde s alt;
• 5 spiseskefulde fedtfattig komælk;
• 3 små skeer bagepulver til dejen;

200-300 ml vegetabilsk olie er nødvendig til stegning.

Til at fordele desserten - 4-5 spiseskefulde honning med et objektglas.

Grundlaget for dejen i denne opskriftlaver mælk.

Sådan tilbereder man chak-chak med mælk

1. Først og fremmest skal mel og bagepulver blandes i én beholder. I en anden skål blandes og piskes grundigt med en røremaskine s alt, sukker, mælk og æg. Den færdige blanding skal hældes i mel, og efter at have æltet dejen, lad den hvile. Så det bliver mere plastisk og praktisk til dannelse af emner til stegning.
2. Dejklumpen skal rulles ud til en pandekage på 0,5 cm. Den resulterende store kage skal skæres i tynde strimler på højst 1,5 centimeter.
3. Hver strimmel skal derefter skæres i 0,5 cm rektangulære stykker, som efter stegning vil tage form af oppustede stænger.
4. Til stegning hældes olie i en gryde og varmes op til kog. Det er bedst at tilberede dejstykkerne i små portioner, så de ikke klistrer sammen og ikke rører ved friturestegning.
5. Mens forberedelserne til chak-chak forberedes, kan du sætte kedlen på for at varme op. Når retten er afkølet, pensles den med smeltet honning eller honningbaseret sirup.

Chak-chak på kefir

Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være universel og kan også være velegnet til at lave penseltræ. Til chak-chak skal du bruge følgende produkter:

• 2 æg;
• 30 ml vodka;
• 0, 5 kopper kefir;
• 35 g sukker;
• 6-8 skeer honning;
• 0, 5 tsk s alt;
• olie til stegning.

Madlavningchak-chak på kefir

1. Først skal du blande æg, kefir, s alt og sukker i en skål. Pisk alt dette grundigt, tilsæt gradvist mel og vodka, ælt dejen. Den resulterende kølige dej skal lægges i en pose i køleskabet i 25-40 minutter.
2. Hele massen af dej skal deles i kugler af samme størrelse. Tril hver af kuglerne til tynde kager, som så skal skæres i lange og smalle pølser. Længden af pølsen må ikke overstige bredden.
3. Frygning kræver stegning af dejstængerne til en lys gylden farve.
4. Det er nødvendigt at blande den stegte chak-chak med smeltet flydende honning.

Duftende dessert er klar! Du kan servere den med varm te.

Chak-chak med valmuefrø og nødder

Denne variant af madlavning af chak-chak i tatarisk stil har en kraftig nødde- og honningaroma. Nogle tilberedningstrin adskiller sig også fra den klassiske opskrift. Så til madlavning har du brug for:

• 4-5 æg;
• 0,5 kg mel;
• 2 spiseskefulde smør;
• 0, 5 teskefulde sukker;
• 0, 5 tsk s alt;
• 2 skeer vodka;
• 0,5L fritureolie;
• 4-5 skeer mælk;
• 200-250 g af dine yndlingsnødder;
• 25-30 g tørrede valmuefrø;
• 0, 6 kg honning.

Tilberedning af chak-chak med valmuefrø og nødder

1. Æggehvider og æggeblommer skal adskilles fra hinanden.
2. Æggeblommer skal gnides med sukker og smør. Farven på massen skal blive lysere.
3. Protein skal piskes grundigtmed s alt, indtil der opnås en luftig hvid konsistens.
4. De resulterende blandinger skal kombineres, hæld mælk på samme sted. Gradvist tilsætning af mel og vodka, du skal ælte dejen, som derefter lægges i en pose og stilles til side i 30 minutter til hvile.
5. Bristede nødder skal hakkes fint.
6. Valmue skal hældes med kogt vand i 10 minutter. Hæld derefter vandet ud og tør valmuen.
7. Dejen skal skæres i strimler af lille længde. Så skal den steges i olie, indtil den er gyldenbrun.
8. Kom de færdige dejstykker i en stor skål, tilsæt valmuefrø med nødder, bland grundigt.
9. Hæld den smeltede honning oven på chak-chak'en, så den dækker desserten helt.

Ved servering, læg chak-chak-stykkerne ud i et rutsjebane. Hvis det ønskes, kan du pynte med bær eller frugter.

Chak-chak opskrift med sirup

Denne mulighed er økonomisk, da den bruger chak-chak sirup i stedet for 100 % honning. Da honning er dyrt, kan den tilsættes til sirup, som godt vil smøre den tatariske delikatesse. Basen tilberedes og steges på enhver populær måde, men forskellen fra chak-chak opskriften med honning ligger i tilberedningen af siruppen.

Ingredienser til sirup:

• 100 g honning;
• 200 g granuleret sukker;
• 70 ml vand.

Denne opskrift er designet til dem, der allerede ved, hvordan man ælter og bager bunden til dessert, så tilberedningen består kun af at tilberede siruppen.

Tilberedning af retten:

1. Sukker og vand blandes i en gryde, der sættes i ild. Efter kogning skal du koge dem i 5 minutter.
2. Tilsæt honning til sukkersirup, som skal være helt opløst. Sluk derefter ilden.
3. Sidste fase er at blande færdiglavede stykker dej og sirup med honning. På dette stadium kan du danne en chak-chak af enhver form. Lad derefter den duftende ret stivne.

Bashkir chak-chak-opskrift

Denne chak-chak-opskrift adskiller sig fra den tatariske ved, at der tilsættes nødder, tørret frugt, kokosflager og andre søde tilsætningsstoffer, såsom chokolade. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 æg;
• 155 g sukker;
• 120 g honning;
• 2 teskefulde smør;
• 2 spiseskefulde vand;
• 1/2 tsk s alt;
• 3 kopper mel;
• 1/4 chokoladebar;
• 1 spiseskefuld vodka eller cognac.

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg med s alt og sukker, til det er luftigt, og tilsæt blødt smeltet smør.
2. Føj derefter vodka og sigtet mel til denne piskede blanding, mens du gradvist ælter dejen.
3. Det færdige stykke dej skal dækkes med en serviet eller et håndklæde og stilles til side et lunt sted i 1 time.
4. Lidt mere sukker skal opløses i vand og bringes i kog.
5. Det er også nødvendigt at placere al honningen der og fjerne beholderen fra komfuret.
6. Du kan danne emner til chak-chak ved hjælp af en kødhakker. Dette kræver et net med store huller.
7. Tilsæt dejen gradvist i kødkværnen i små stykker. Så snart pølser på 2-3 cm dukker op gennem maskehullerne, skal de skæres med en skarp kniv og skilles fra hinanden.
8. Du skal friturestege produkter i små portioner jævnt. Læg de gyldne stykker chak-chak i en dybbundet skål.
9. Chokolade skal deles i 3 dele, hvor 1 del smeltes med smør i vandbad eller i mikroovn, og de resterende 2 dele gnides med store chips.
10. Tilføj sukkersirup til smeltet chokolade og bland grundigt, indtil det er glat.
11. Til servering skal chak-chak lægges ud på tallerkener i den ønskede form og derefter hældes med smeltet chokolade-sukker sirup. Drys kokos og chokoladeskiver ovenpå. Lad retten køle af.