Opskrift på original fusionssalat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ordet "fusion" kommer fra det engelske fusion - "fusion, penetration, unification". I madlavning betegner dette ord en moderigtig stil, hvor retter tilberedes af uoverensstemmende (ved første øjekast) produkter. En slags blanding af gamle gennemprøvede europæiske opskrifter (med veletablerede traditionelle produkter og metoder til deres forarbejdning) og modetrends fra nationale køkkener i Sydøstasien, Japan, Indien (med deres krydderier, usædvanlige saucer og et sæt grøntsager, frugter og andre typer mad traditionel for dem).

Lidt historie

Historisk set dukkede de første fusionsretter op i Sri Lanka, hvor moderne national mad er en blanding af duftende lokale krydderier og fødevareforarbejdningsmetoder med skålkomponenter, hvis opskrifter blev efterladt her af europæiske kolonialister og lokale skattejægere (krydderier). Madlavningens historie er den gradvise fremme af traditionerne for lokale køkkener rundt om i verden, spredningen af grøntsager, frugter, kornprodukter over hele klodens kontinenter.

I begyndelsen af 20'erne af forrige århundrede flyttede japanerne til Hawaii, så var der en blanding af amerikansk mad med traditionerne fra Østen.

I 70'erne af det sidste århundrede i Amerika, blev denne trend kaldt "fusion", nårCalifornien var beboet af folk fra forskellige kulturer, hvilket bragte traditionerne for deres køkken med sig.

First fusion restaurant åbner i Los Angeles.

Fusion og madlavning

Fusionstil i moderne madlavning indebærer ikke kun en sammensmeltning af traditioner fra forskellige kulturer inden for madlavning, men også udskiftning af eksotiske ingredienser med lokale, mere velkendte og tilgængelige produkter i området. Fusion giver dig mulighed for at tilpasse retter til lokalbefolkningens kulinariske traditioner og smag (for eksempel erstattes s alte indiske krydderier med mindre skoldede, lam erstattes med kylling eller svinekød osv.). Denne stil giver dig mulighed for at bruge usædvanlige madkombinationer (chokolade og svinefedt, dumplings og nødder, kød og kaffe osv.).

Men uanset hvad du laver: suppe, borsch, pilaf eller salat - fusion (opskriften i dette tilfælde giver dig mulighed for at bruge alle produkter) indebærer fremragende kvalitet af produkter, balance og uforglemmelig smag.

Fusionsalat

Enhver salat, du vil lave, kan være "fusion" med nogle få ændringer i ingredienserne. Selv den velkendte "Olivier": tilføj krabbepinde eller rejer til den sædvanlige pølse og få en fusionssalat, hvis opskrift vil være unik. Det vigtigste er at balancere smagen.

Vi tilbyder at tilberede en original fusionssalat.

Produkter til dets oprettelse er som følger:

• kyllingeæg - fire stykker;
• bladsalat - 3 eller 4 ark;
• grønt løg - 4 stilke;
• selleriark - 2-3 stykker;
• bladpersille - 1 bundt;
• hakket ingefær -1 spsk (bord);
• limesaft - 2 spsk. skeer;
• fiskesauce (thailandsk) - 3 spiseskefulde (spsk);
• hvidløg - 10 fed;
• hakket kød (svinekød) eller et stykke kød - 200 gram;
• chilipeber - 1 stykke (valgfrit);
• s alt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 1 spiseskefuld (bord);
• olie (grøntsag) - 3 spiseskefulde (spsk);
• frugteddike - 4 spiseskefulde (spsk);
• ristede jordnødder - 3 spiseskefulde (spsk).

Hårdkog æggene, adskil forsigtigt hviderne fra blommerne, blød blommerne, hak hviderne groft.

Vask salat og alt grønt, hak groft, bland i en skål.

Bland ingefær, limesaft, 3 fed hvidløg, chili, fiskesauce.

Opvarm panden, hæld olien i (grøntsag), steg de resterende hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Smid svinekød i kogende olie med hvidløg, steg indtil farven ændrer sig, tilsæt lidt vand, s alt og perlesukker, kog op, tilsæt tidligere forberedt sauce, kog op.

Hak kødet i gryden med en spatel.

Hæld varm sauce med grillet kød i salatblade. Bland alt sammen. Læg smukt på en tallerken, drys med peanuts og hakket blomme på toppen, pynt med smuldret protein.

Fusionsalat, hvor opskriften med foto er præsenteret, er klar til servering.

Japanese Fusion

Vi tilbyder en let salat, der ikke kun smager godt, men ogsåmeget hjælpsom. Det er nemt at forberede, og en smuk præsentation afhænger af din fantasi.

Så vi præsenterer fusionsalaten. Madlavningsingredienser:

• tun (på dåse under vores betingelser) - 1 dåse;
• rødløg - 1 stk;
• sød rød peber - 1 stk;
• gul peber - 1 stk;
• agurk - 1 stk;
• sojasovs - 3 spiseskefulde (spsk);
• Dijonsennep - 1 teskefuld;
• citron - 1 stk;
• kapers - 1 teskefuld;
• olivenolie til dressing;
• sort peber (friskmalet) - efter smag;
• havs alt - efter smag.

Vask citronen, fjern skallen i lange strimler, pres saften ud.

Løgskal, vask, skåret i ringe, s alt.

Agurk og peber skåret i strimler.

I en skål blandes citronsaft, sojasauce, sennep, olivenolie, citronskal, friskkværnet sort peber, havs alt. Bland alt forsigtigt.

Bland alle grøntsagerne, smag til med den tilberedte sauce, læg den i et objektglas, læg tun på dåse ved siden af. Du kan ændre serveringen: Saml de dressede grøntsager i en ring, og læg tunstykker ovenpå.

Den originale servering af salat i en japansk restaurant er vist på billedet nedenfor.

Konklusion

Opskrifter i fusionsstil virker nogle gange meget komplicerede på grund af et sæt (ved første øjekast) friserede ingredienser, men faktisk er det ikke svært at tilberede sådanne retter. Hovedreglen: friskhed og smagskompatibilitet af ingredienser. Retter skalblive lys. En værtinde, der tilbereder retter i henhold til fusionsopskrifter, skal være styret af sin egen smag, ikke være bange for at afvige fra de sædvanlige stereotyper, men samtidig ikke overdrive det i kreativitet.

Vi anbefaler, at du først forbereder enhver fusionssalat, hvis opskrift du finder i denne artikel, og derefter går videre til den første og anden ret.

Tag mad med kærlighed, brug de foreslåede opskrifter, kom med din egen! Held og lykke!