Rensdyrmælk: sammensætning og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange mennesker kan blive overrasket over at høre om eksistensen af rensdyrmælk. På trods af dette eksisterer og spises det endda aktivt i de nordlige egne, hvor det kaldes et nødvendigt produkt, når man lever på steder med et barskt klima.

Hvad er kendetegnene ved rensdyrmælk?

Historie og distribution

I dag produceres rensdyrmælk kun i de nordlige egne af Rusland, hvilket er grunden til, at folk, der bor uden for polarcirklen, norm alt ikke ved noget om dette produkt.

I seks måneder er en hunhjort i stand til at producere mere end 100 kg produkt. Mængden af BJU indeholdt i sådan mælk er meget større end i nogen anden (f.eks. har hjortemælk 5 gange mere fedt end komælk). Det er disse egenskaber, der har gjort produktet uundværligt til brug i barske områder.

Tidligere blev rensdyrmælk opbevaret i dyrenes omvendte maver. Samtidig blev mælk og smør opbevaret i baljer, som var lavet af to lag birkebark.

Hvordan bruges det?

For den almindelige person kan rensdyrmælk være en glimrende erstatning for komælk, men samtidigdet indeholder meget mere fedt og proteiner. Nogle sammenligner dette produkt med creme, da det har en ret tyktflydende konsistens. Af denne grund er smagen af sådan mælk ikke helt standard - ikke alle kan drikke den rå. Folk, der indtager det regelmæssigt, rapporterer om en syrlig og skarp smag, men når den fortyndes med vand, bliver smagen ret behagelig.

Rensdyrmælk bruges ofte som tilsætningsstof til te, i Norge og Finland bliver det massivt lavet til ost. Tidligere lavede man også olie af det, som havde en grønlig farvetone og en solid konsistens (på grund af det høje fedtindhold). I dag produceres der praktisk t alt ikke olie på grund af manglende efterspørgsel efter det.

Rensdyrmælks sammensætning og gavnlige egenskaber

Først og fremmest er det værd at bemærke, at produktet kun indeholder "eksemplariske fedtstoffer", som er godt accepteret af kroppen og absorberes af mere end 98%. Hvis du er opmærksom på sammensætningen af hjortemælk, kan du se, at den består af:

• 63, 3 % vand;
• 36, 7 % tørstof;
• 10, 3 % protein;
• 22, 5 % fedt;
• 2, 5 % mælkesukker.

Kalorieindholdet i produktet er 272 kilokalorier pr. 100 g.

På grund af indholdet af antioxidante stoffer i rensdyrmælk bliver det en fremragende anti-aldringsmedicin. Og tilstedeværelsen af calcium vil hjælpe med at vedligeholde og genoprette knoglevæv. Derudover er der flere nyttige egenskaber ved produktet:

• Styrker immuniteten. Takket være indholdet af D-vitamin forbedrer rensdyrmælk calciumoptagelsen og forbedrer immuniteten.
• Humørforbedring. Produktet indeholder stoffer, der påvirker hormonet serotonin, som igen påvirker en persons humør.

• Styrkelse af hjertet og blodkarrene. Mælk indeholder en stor mængde kalium, som spiller en vigtig rolle i udviklingen af nervesystemet, vasodilatation, sænkning af blodtrykket, normalisering af blodtryk og hjertefrekvens.
• Vækst af muskelvæv. Protein er den vigtigste "bygger" af menneskeligt muskelvæv. Og som det blev skrevet ovenfor, er der 3 gange mere protein i hjortemælk end i komælk.

Kontraindikationer

Rensdyrmælk er et komplekst produkt, der indeholder mange komponenter - proteiner, fedtstoffer, vitaminer, syrer osv. I denne forbindelse kan hjortemælk forårsage en allergisk reaktion hos en person, både rå og i form af forarbejdede produkter.

Produktintolerance kan opstå af to årsager:

1. På grund af mangel på laktose - et stof, der er ansvarlig for absorptionen af mælk;
2. På grund af mælkeproteinallergi.

Som regel findes disse former for mælkeintolerance kun hos børn, men voksne lider ofte af dette problem.