Skåle af torskefilet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Torsk er en almindelig hvid fisk, der er ret kødfuld og indeholder meget få ben. Det er en alsidig fisk og skaldyr, der kan tilberedes på en række måder, herunder sautering og stegning. Selvom torsk har et højt kolesterolindhold, er det lavt i mættet fedt, rig på omega-3-forbindelser og vitaminer og mineraler. At spise fisk to gange om ugen kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, siger læger.

Når du køber frisk torsk, skal du være opmærksom på dens udseende og lugt. Det skal ikke lugte stærkt, og også være komprimeret. Hvis du køber frosne fileter, skal du være opmærksom på emballagens integritet. Et sådant produkt kan ikke optøs og genfryses. Hvis fisken har hvide eller mørke pletter, og dens struktur ikke er ensartet, skal du ikke købe den. Du kan købe en hel torsk og filetere den selv, eller købe den færdiglavet.

Hvad kan man lave ud af det?

Fordi torsk er en ret blød og mør fisk, passer den godt til saucer og spændende tilbehør. For eksempel er der muligheder for at stege denne filet med muslinger og chorizo samt med blæksprutte og dild i bouillabaissesauce. Samtidig er torsk meget velsmagende med et tilbehør af spinat og kartoffelmos.og et pocheret æg.

Svaring er en fantastisk mulighed for torskefileter, da det skaber den perfekte sprøde uden at udtørre det møre kød. Dette er hovedmetoden, hvormed torsk tilberedes på restauranter og er meget nem at lave derhjemme.

Hvordan gør man det?

Beklæd let bunden af en slip-let bradepande med olivenolie, og stil den derefter på komfuret ved middel varme. Når olien er varm tilsættes den s altede fiskefilet. Steg i 2-3 minutter til skindet er gyldent og sprødt. Hvis du tilbereder torsk uden skind, skal du koge indtil fisken er gylden.

Vend forsigtigt stykket og steg i yderligere 2-3 minutter, afhængig af filetens tykkelse. Fisken bliver færdig, når kødet er uigennemsigtigt i midten.

Tip til torskefilet

Billedet af denne fisk viser tydeligt, hvor blød den er. For at sikre en sprød skorpe, dup fileterne tørre med et køkkenrulle, før de krydres med s alt. Kom ikke for meget olie i gryden, og sørg for, at den er varm, før fileten tilsættes.

Hvis du tilbereder et meget tykt stykke torsk, skal du stege det i en stegepande, indtil det er sprødt, derefter vendes og færdiggøres i en ovn, der er forvarmet til 180°C i 6 minutter.

Hvis det ønskes, tilsæt lidt citronsaft til gryden før tilberedning.

Efter at have vendt fisken, tilsæt lidt ekstra oliegive en mere behagelig aroma og gøre retten saftig.

Stegt filet i dej

Du kan tilberede torskefileter i en gryde og bruge sprød dej. For at lave denne lækre ret skal du bruge:

• 2 fileter (vejer 450 gram);
• en kvart kop (59 ml) pasteuriseret mælk;
• en halv kop (ca. 30 gram) majsmel;
• 1 teskefuld (4,7 gram) sort peber;
• 1 teskefuld (4,7 gram) s alt;
• 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie;
• en halv citron;
• frisk persille.

Hvordan steger man i dej?

Forbered torskefileten. For at gøre dette skal du skylle det under rindende koldt vand i et par minutter og derefter tørre det af med et tørt køkkenrulle for at absorbere overskydende vand.

Hæld mælken i et lavt fad. Udblød fileten i mælk i 15 minutter. Den opfanger stærke "fiskede" lugte.

Kombiner majsmel, peber og s alt i en lav skål. Du kan bruge en suppeskål til dette.

Opvarm olien i en stegepande ved moderat varme i 3 minutter. Dyp de mælkeudblødte fileter i majsmelen. Drej den flere gange for at dække hver side. Steg torskefileter i dejen i fem minutter på begge sider. Overfør derefter til et fad, hæld citronsaft over. Pynt med frisk persille.

Du kan også stege torsk for at holde den blød. For simpeltstegning af denne fisk skal du bruge:

• 2 fileter (vejer 450 gram);
• 1 teskefuld (4,7 gram) sort peber;
• 1 teskefuld (4,7 gram) s alt;
• 2 spsk (30 ml) smeltet smør;
• 1 teskefuld (4,7 gram) paprika;
• citron;
• dild - 3 kviste.

Hvordan steger man denne fisk?

Forbered torskefileten. Skyl det under rindende vand, og tør det derefter med et køkkenrulle. Varm en støbejernsgryde op over høj varme. Kom lidt olie på bunden. Dette forhindrer fisken i at klæbe til panden. Placer den vaskede og tørrede filet, hæld med smeltet smør. Fugt med citronsaft, drys med s alt, peber og paprika. Drys med finthakket dild. Steg fisken i fem minutter. Torsken vil være færdig, når midten let kan gennembores med en gaffel.

Læg fileterne på et fad. Brug en spatel til dette - så bliver fisken mør og ikke beskadiget.

Torskefilet med grøntsager

Stowet fisk er ikke kun velsmagende, men også diæt. Du kan tilberede torskefilet lækkert ved at stuve den sammen med grøntsager. Til dette skal du bruge:

• 6 glas koldt vand;
• en kvart kop tør hvidvin;
• 3 mellemstore skalotteløg i tynde skiver;
• 3 mellemstore kartofler, i tern;
• 1 mellemstor gulerod, skåret i små stykker;
• 2 spsk kosher bords alt;
• 2 mellemstore laurbærblade;
• 1 spiseskefuld sorte peberkorn;
• 4 torskefileter;
• 1/2 skiveskåret citron;
• 6 kviste persille.

Hvordan laver man fiskegryderet med grøntsager?

Forbered fisken. Kom vin, vand, skalotteløg, s alt, kartofler, gulerødder, laurbærblad og peber i en stor gryde. Bring ingredienserne i kog ved høj varme.

Reducer varmen til lav, så blandingen simrer lidt. Tilsæt torskefileterne til grøntsagerne i et enkelt lag. Sørg for, at fisken er helt dækket af væske. Lad det simre ved svag varme, indtil fileten er uigennemsigtig på indersiden og let gennembores med en gaffel. Dette vil tage cirka 7 minutter. Grøntsager skal også være møre og lette at gennembore.

Placer et stykke torskefilet i serveringsskåle, og del bouillon og grøntsagerne jævnt mellem portionerne. Pynt med hakket citron og hakket persille.

bagt fisk

Ovntorskefilet er en lækker ret, der kræver:

• 2 fileter (vejer 450 gram);
• en kvart kop smeltet smør;
• 2 spsk citronsaft;
• en kvart kop universalmel;
• 1/2 tsk s alt;
• 1/8 teskefuld hvid peber;
• paprika efter smag.

Hvordan bager man torsk?

Vask og tør torskefileter. Forvarm ovnen til 180 ºC.

Rør det smeltede smør og citronsaft i en lille skål, indtil ingredienserne er helt blandet, og du har en jævn smørblanding.

Kombiner mel, hvid peber og s alt i en anden skål. Dyp torskefileterne i olieblandingen og derefter i den meldryssede skål. Ryst forsigtigt fisken for at fjerne overskydende blanding.

Læg torsken i et ovnfast fad. Hæld den resterende olieblanding over og drys med paprika efter smag. Bag fisken i 25-30 minutter, indtil den let trænger igennem med en gaffel.

Pryn den bagte torskefilet med persilleblade og citronskiver og server varm. Til pynt kan du bruge kogte kartofler eller bagte grøntsager.

Anden version af bagt torsk

Hvis du vil lave et hurtigt måltid, kan du tilføje olivenolie og frisk citronsaft til torskefileten og bage den i ovnen. Du har en skøn fiskeret klar på få minutter. Derudover er det lavt kalorieindhold og diæt. Til dette skal du bruge:

• torskefilet;
• olivenolie;
• citronsaft;
• s alt;
• alle krydderier, du ønsker.

Hvordan bager man fisk efter denne opskrift?

Forvarm ovnen til 200 ºC. Skyl torskefileterne i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.

Læg fisken i et enkelt lag i et lavt ovnfad. Smør den med lidt olivenolie og citronsaft. Vend fileterne for at dække begge sider med blandingen. Hvis det ønskes, tilsæt yderligere krydderier såsom hvidløgss alt, timian, persille eller s alt og peber.

Bag torsken i 8-10 minutter, eller indtil kødetbliver uigennemsigtig og blød.

Tag fisken ud af ovnen og server, og hæld den udsmeltede saft over under bagningen. Pynt med en frisk salat, ristede asparges eller kogte hvide ris.

Grillet torsk

Grilling er en nem måde at tilberede torsk på, hvilket giver den en delikat smag. Server denne ret med duftende smør, som er meget nem at lave. Til denne duftende ret skal du bruge:

• 100 gram blødgjort smør;
• 2 spsk persilleblade, hakket;
• 2 teskefulde citronsaft;
• 1/4 teskefuld s alt;
• 1/4 teskefuld malet sort peber;
• 4 torskefileter;
• 2 spsk olivenolie.

Tilberedning af grillet torsk

Kom olie, persille, citronsaft, peber og s alt i en lille skål og bland grundigt med en træske. Fordel olieblandingen på husholdningsfilm, rul til en rulle med en diameter på cirka 3 cm. Afkøl i køleskabet.

Forvarm grillen til medium varme. Gnid torskefileten med olie. Smag til med s alt og peber. Steg fisken i fire minutter på hver side, vend kun fileterne én gang med en spatel. Test det med en gaffel.

Skær den frosne smørblanding i skiver, og påfør en skive på hvert varmt stykke torskefilet. Hvis du serverer fisk med dampede grøntsager, vil denne olie være en god sauce til dem.

Brug enhver frisk urt (såsom dild, timian eller rosmarin) til at lave en duftende olie, hvis du ikke kan lide persille. Du kan tage en buket krydderier, hvis du ønsker det. Pynt den kogte torsk med citronskiver og kviste af samme krydderurt, som du tilføjede saucen. Server straks, denne ret mister sine egenskaber, når den opvarmes.