Pæresyltetøj til vinteren: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sommer – det er tid til at forberede sig til vinteren. Det er på denne tid af året, at du kan tilberede forskellige typer syltetøj fra modne og saftige pærer, æbler og andre frugter og bær. Om vinteren vil søde præparater være nyttige. Lækker marmelade eller marmelade kan serveres med te eller bruges som fyld til hjemmelavet tærte. En sådan delikatesse vil appellere ikke kun til den søde tand. De bedste pæresyltetøjsopskrifter til vinteren er præsenteret i vores artikel. En trin-for-trin beskrivelse giver dig mulighed for nemt at forberede en af de valgte muligheder.

ravpæresyltetøj

Hemmeligheden bag denne dessert er en særlig metode til madlavning. For at pæreskiverne forbliver intakte og bliver til kartoffelmos, skal de koges på tre måder. Da denne frugt er ret sød, kan der tilsættes en moderat mængde sukker (500-700 g pr. 2 kg skrællet frugt).

Ravsyltetøj fra pæreskiver koges indbestemt rækkefølge:

1. Modne, men faste frugter skrælles, udkernes og skæres i skiver.
2. Sirup koges i en gryde på komfuret. For at gøre dette opløses sukker i 350 ml vand og bringes til en tyk konsistens. Det skal forblive klart og ikke karamel.
3. Pæreskiver hældes med varm sirup og sættes til side for at køle helt af.
4. Sæt nu gryden over middel varme og bring pærerne i kog. Kog i 5 minutter, fjern derefter marmeladen fra komfuret og afkøl.
5. Gentag de samme trin to gange mere. Sidste gang kan kogetiden øges op til 45 minutter, hvilket giver dig mulighed for at opnå den ønskede tykkelse på siruppen.

Klare skiver af pære- og æblesyltetøj

Følgende delikatesse er perfekt som fyld til tærter og tærter. Efter afkøling viser syltetøjet til vinteren fra en pære og et æble sig at være tykt, som marmelade eller marmelade, og spredes ikke, når man bager produkter. Og det er ret nemt at forberede:

1. Æbler (350 g) og pærer (450 g) af durum-varianter skrælles og udkernes og skæres derefter i skiver.
2. Frugter kommes i en gryde, dækkes med sukker (450 g) og efterlades ved stuetemperatur i 3-4 timer for at frigive saften.
3. På dette tidspunkt bliver et par citronringe skrællet og udstenet, skåret i små stykker og tilsat æbler og pærer. Citron vil give marmelade den syre, frugten mangler.
4. Gryden med ingredienserne sendes tilmedium varme, bring det i kog og kog æble- og pæreskiver i 5 minutter. Skålen med marmelade tages af varmen og efterlades natten over, indtil den er helt afkølet.
5. Lignende handlinger udføres to gange.
6. For fjerde gang koges syltetøjet i cirka 1 time, indtil det bliver tykt nok. Den færdige delikatesse lægges ud i krukker, dækkes med låg og rulles sammen med en dåsenøgle.

Opskrift på pæresyltetøj med skræl

Pærer af absolut enhver sort er velegnede til den næste dessert, også de bløde. Men det betyder ikke, at skiverne bliver til puré under tilberedningen. For at undgå dette skrælles frugterne ikke, men kun fra frø og forkælede områder. Som et resultat bliver pæremarmelade med skiver ravgul, og skrællen bliver blød, så den mærkes slet ikke.

Opskriften trin for trin er som følger:

1. Pærer vaskes, tørres og skæres i 4 dele. En kerne skæres ud af hver fjerdedel, hvorefter sådanne stykker skæres i 3-4 skiver mere.
2. Tilberedte frugter (2 kg) lægges i en gryde, dækkes med sukker (800 g) og rystes for at fordele det jævnt. Du kan begynde at koge marmelade efter 2 timer, når saften er frigivet fra pærerne.
3. Ganden sættes på et langsomt bål, skiverne med sukker bringes i kog og koges i 5 minutter, men ikke mere.
4. Efter fuldstændig afkøling, efter ca. 6-8 timer, sendes marmeladen igen til komfuret. Denne gang og de næste 3-4 gange skal du koge den i 5 minutter. Før hvervarmebehandling af marmeladen er godt afkølet.
5. Tjek hvor tyk delikatessen blev dråbe for dråbe på en tallerken, der ikke må dryppe af, hvis du vipper fadet.
6. Det færdige syltetøj lægges i varme steriliserede glas og rulles sammen. Der er ingen grund til at vende og pakke dem ind.

Pæresyltetøj med mælk

Den næste delikatesse smager mere som en homogen babymadpuré, og konsistensen er som kondenseret mælk. Men det viser sig, at sådan pæresyltetøj er virkelig meget velsmagende, selvom det ikke opbevares hele vinteren. Under lufttæt låg og i køleskabet kan den højst stå i tre måneder. Følgende trin-for-trin instruktioner hjælper med at forberede sådan marmelade korrekt:

1. Pærer (17 stk.) skrællet, frø, fordærvede steder og skåret i skiver af enhver størrelse.
2. Hak tilberedt frugt med en blender eller kødhakker.
3. Drys pærepuré med sukker (6 spsk), hæld mælk (5 spsk) og tilsæt en teskefuld sodavand. I den færdige marmelade vil dette bagepulver ikke kunne mærkes, og under tilberedningen vil det lade pærerne koge godt.
4. Lad de tilberedte ingredienser ligge i gryden ved stuetemperatur i 2 timer.
5. Når tiden er gået, sætter du gryden på et lille bål, bringer syltetøjet i kog og koger det under lejlighedsvis omrøring i 8 timer. Den skal blive ret tyk og langsomt dryppe af pladen. Under tilberedningen falder massens volumen med 4 gange.
6. Det færdige syltetøj lægges ud i glas, snoet med låg, afkøles og sendes i køleskabet.

Opskrift på pæresyltetøj med valmuefrø

Denne dessert har et usædvanligt udseende og smag. Pæresyltetøj med valmuefrø er meget velsmagende. Den kan serveres til tedrikning, og der kan laves en interessant tærte af den. Trin-for-trin forberedelsen af en sådan dessert er som følger:

1. Skrællede og frøede stykker af pære (1 kg) dækkes med sukker (300-500 g) og citronsyre (1 tsk). I denne form skal frugten stå i 3 timer, før saften skiller sig ud fra dem.
2. Sæt gryden på komfuret. Kog marmeladen ved svag varme i 20 minutter.
3. Læg halvdelen af pærerne til side i en separat skål, afkøl og purér med en stavblender. Kom stødt marmelade tilbage i gryden.
4. Opvarm valmuefrø (½ kop) i en tør varm stegepande og tilsæt til pærer.
5. Kog marmeladen i yderligere 15 minutter. Forbered krukker og rul en varm dessert sammen til vinteren.

Lækker marmelade med citron og pærer

Den næste godbid er lavet i citronsirup. Dens smag viser sig at være helt anderledes end almindelig ravpæresyltetøj, mere interessant og raffineret. Trin for trin forberedes det i flere trin:

1. Pærer skrælles og udkernes med frø, skæres i skiver og vejes. Til marmelade skal der bruges præcis 1 kg frugt.
2. I en lille gryde lægges en udstenet citron skåret i cirkler og hæld 250 ml vand.
3. Efter 3 minutter, si den færdige bouillon og tilsæt 1 kg sukker til den. Tilbered en moderat tyk sukkerlage og hæld over pærerne i en gryde.
4. Find skiver i sirup i 3 timer. I løbet af denne tid vil mængden af væske fordobles.
5. Kog marmelade ved svag varme i 3 sæt á 10-15 minutter. Inden næste tilberedning skal den afkøles hver gang.
6. For fjerde gang koges syltetøjet til den ønskede massefylde, hvorefter det rulles sammen i glas med en dåsenøgle.

Opskrift på pæresyltetøj med appelsin

Denne delikatesse kan tilberedes meget hurtigt. Men det tilberedes i 2 tilgange, og før den efterfølgende varmebehandling skal det afkøles i 12 timer. Ellers er alt meget enkelt:

1. Pil pærerne fra kernehuset, og skrællen kan stå. Kom dem i en gryde, tilsæt samme mængde sukker (1 kg hver) og tilsæt en appelsin skåret i tynde skiver. Skrællen skal ikke fjernes, men knoglerne skal fjernes.
2. Sæt gryden på lav varme, og kog pærerne med sukker og appelsin efter kogning i 10 minutter.
3. Fjern marmeladen fra komfuret og lad det køle af. I løbet af denne tid vil skiverne blive mættet med sirup, blive tætte og gennemsigtige.
4. Sæt marmeladen på bålet igen. Kog det i 5 minutter, og du kan rulle det sammen i steriliserede glas.

Cowberry and pæremarmelade

En lækker dessert kan tilberedes i henhold til følgende opskrift. Pæresyltetøj med tyttebær tilberedes idenne ordre:

1. Bær (2 kg) sorteres, vaskes og tørres.
2. Skrællede pærer (2 kg) skåret i små stykker.
3. Sukker (4 kg) hældes i en skål til madlavning af marmelade eller i en dyb gryde og hældes i et glas varmt vand.
4. Siruppen koges ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart det begynder at tykne, tilsættes pærestykker til det.
5. Frugtskiver koges i 15 minutter, hvorefter tyttebær og krydderier (10 nelliker og en teskefuld stødt kanel) tilsættes dem.
6. Tilbered marmeladen i 45 minutter, indtil den bliver tyk nok. I steriliserede og hermetisk lukkede krukker kan den opbevares hele vinteren.

Pærer i havtornsirup til vinteren

Den næste delikatesse tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Rene havtornbær (300 g) stables i en gryde. Her tilsættes også 700 g pillede og frøede pærer.
2. Den tilberedte blanding hældes med sukker (1,5 kg) og efterlades på bordet i 8-10 timer.
3. Den næste dag kan du starte processen med at tilberede syltetøj. Det anbefales at tilberede det i tre sæt af 5 minutter. Hver gang skal marmeladen afkøles godt.

Den færdige delikatesse er gennemsigtig, meget smuk og velsmagende. Det rulles sammen i krukker og opbevares hele vinteren.