Lækre forberedelser til vinteren: zucchinisauce

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Zucchini er et lager af vitaminer og mineraler, så nødvendigt for den menneskelige krop. Denne grøntsag er tilgængelig for enhver husmor, og der er mange opskrifter til dens tilberedning. Det kan med succes kombineres med absolut alle produkter, selv slik. Også populære er forberedelser til vinteren, såsom lecho, salater og zucchinisauce.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved frisk saftig zucchini kan næppe overvurderes, fordi de indeholder en utrolig mængde vitaminer og mineraler, mens en overflod af fibre og et minimum af fedt og kulhydrater giver grøntsagerne diætegenskaber.

Komponenterne i dem hjælper med at forbedre stofskiftet, forbedre tarmens motilitet og aktivt fjerne toksiner. Overfloden af C-vitamin hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, sikrer den korrekte funktion af det kardiovaskulære apparat, og i kombination med keratin, som er indeholdt i grøntsagens skræl, er det en fremragende forebyggelse mod kræftlæsioner. Zucchini indeholder også meget jern, som opretholder normale hæmoglobinniveauer, og elementer som kalium, magnesium, kobber og fosfor styrker knoglevævet. Vitaminer A, B, E og PP i alt med restennyttige stoffer styrker immunforsvaret, øger modstanden mod virus og infektioner.

Grøntsagssauce med zucchini til vinteren

Zucchini er en af de mest populære grøntsager til vinterhøst. Blandt mange husmødres yndlingsopskrifter er salater, kaviar og zucchinisauce, endda marmelade og kompotter.

Følgende sæt produkter vil blive brugt til at tilberede grøntsagssaucen:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Sød peber - 1 kg.
• Løg - 400 g
• Hvidløg - 8 tand
• Solsikke- eller olivenolie - omkring 100 ml.
• eddike - 1 spsk. l.
• Flok grønt (helst persille).
• S alt og sukker - 1 spsk. l.
• Allehånd - 10 ærter.
• Nellik - 3 stykker
• Cinnamon - 1/2 tsk.

Praktisk del

Alle grøntsager skal vaskes og skrælles, tomater skal skæres tilfældigt og koges i 15-20 minutter, og derefter males med en blender, indtil de er glatte. I mellemtiden steges løget i en gryde, skåret i små tern, tilsæt hakket sød peber og derefter zucchini. Efter et stykke tid, hæld grøntsagsblandingen med tomat og lad det simre i op til en halv time. Til sidst tilsættes de resterende ingredienser så knust som muligt, vent til retten er klar, hæld eddike i den samlede masse og sluk for varmen efter et par minutter. Du kan rulle zucchini i tomatsauce til vinteren lige i denne form, eller du kan male det hele med en blender, indtil det er glat.

Varm sauce

For elskere af krydrede tilberedningerEn uundværlig opskrift vil være krydret zucchinisauce til vinteren. Til en halvliters krukke skal du bruge ingredienser som:

• 2 zucchini.
• 3 tomater.
• 1 varmt peberkorn.
• 1 tsk hver s alt og sukker.
• 1 spsk l eddikesyre.

Alle grøntsager skal renses for snavs og skræl og hakkes med en kødkværn eller blender. Hæld s alt og sukker i massen, hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg. I en gryde med tyk bund skal du vente på, at det koger, dæk med låg og kog i 20 minutter ved minimum varme, indtil farven ændrer sig helt. Så er det bedre at piske massen igen med en blender, indtil det bliver en pasta, tilsæt eddike og kog i yderligere fem minutter.

Hæld saucen i steriliserede glas, og lad den køle af på hovedet.

Tatar sauce

Zucchini i tomatsauce til vinteren - opskrifter er almindelige, men som regel samme type. Opskriften på dette emne vil glædeligt overraske alle konserveringselskere.

Produkter til retten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomat - 200 ml.
• Gulerod - 100 g
• Løg - 1 stor.
• Stort æble eller 2 små.
• Hvidløg - 5 ben.
• S alt - 25 g
• Sukker - 100 g
• Sød peber - 1 stk.
• Peberkorn - 1 stk.
• Varmkværnet sort peber - 1/2 tsk.

Alle grøntsager skal først tilberedes ved at vaske og skrælle grundigt. Vrid derefter alt undtagen eddike i en kødhakker eller kotelet, bland altingredienser og lad det simre i en tykbundet beholder i cirka en time. Et par minutter før du slukker for ilden, tilsæt 35 ml eddike til massen. Du kan lægge det ud i krukker både i denne form og i en dejagtig, hvortil du skal piske alt med en blender.

Konservering af zucchinisauce er slet ikke besværligt og heller ikke økonomisk dyrt. Og når zucchini-sæsonen kommer, og ideerne til forarbejdning er udtømte, kan opskrifterne på disse tilberedninger hjælpe mange husmødre og glæde deres familie med den vidunderlige smag af vinterkulde.