Marinade til svampe: madlavningsopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Marinade til svampe spiller en stor rolle under tilberedningen af hjemmelavede snacks. Smagen af disse svampe afhænger jo helt af, hvilken lage du bruger til dem. Så tilsatte krydderier og krydderier kan give produktet en speciel aroma, pikanthed, ømhed og så videre. Derfor er det meget vigtigt at forberede marinaden til svampe ordentligt.

I dag vil vi præsentere dig for flere opskrifter, som du kan bruge til at lave en meget velsmagende og duftende snack på egen hånd. Sådanne svampe er i øvrigt særligt populære til festmåltidet, især med stærke alkoholiske drikke.

Generelle oplysninger

Marinade til svampe til vinteren kan laves med forskellige ingredienser. Så takket være brugen af en eller anden s altlage kan svampe blive søde, sure, krydrede, s alt, søde og sure osv. Det er derfor, før du begynder at forberede et sådant produkt, bør du beslutte dig for, hvilken slags snack du vil have i sidste ende. Det afhænger helt af din beslutning.udvalg af et sæt krydderier og krydderier.

Klassisk marinade til svampe: madlavningsopskrift

Denne metode til at tilberede pickles til svampe er den mest almindelige. Du kan dog lave den ved at afvige fra den generelle oversigt over opskriften nedenfor. For eksempel er svampemarinade ret nem at gøre lidt sødere eller syrligere ved at tilsætte henholdsvis mere sukker eller citronsyre.

Så den klassiske opskrift på at lave sådan en s altlage kræver brug af følgende komponenter:

• friske skovsvampe - omkring 2 kg;
• filtreret drikkevand - 1,3 l;
• hakket sort peber - ½ dessertske;
• duftende nelliker - 6 knopper;
• sand-sukker fint - 2 store skeer;
• frisk hvidløg - 2 mellemstore fed;
• søde peberkorn – 8 stk;
• mellemstort bords alt - 2 store skeer;
• bordeddike (bror 9%) - en stor ufuldstændig ske.

Tilberedningsproces

Marinade til svampe er let at lave. Men for at en sådan appetitvækker skal vise sig at være så velsmagende og duftende som muligt, skal du nøje følge alle kravene i opskriften beskrevet nedenfor.

Derfor er det nødvendigt at hælde filtreret drikkevand i en gryde og hurtigt bringe det i kog. Dernæst skal rene og forarbejdede svampe lægges i væsken. Kog dem ved middel varme, gerne omkring 12 minutter, og dræn derefter alt vandet i vasken.

Når der kun er svampe tilbage i fadet, skal de igen hældes renefiltreret væske, som i fremtiden vil tjene os som en marinade.

Når indholdet af gryden bringes i kog, er det nødvendigt at sænke de pillede hvidløgsfed, skåret i tynde skiver, ned i det. Også bords alt, duftende nelliker, sukker og sort allehånde (hakket og ærter) skal tilsættes svampe. I denne sammensætning skal produkterne koges i cirka ¼ time mere. Og efter 10-13 minutter skal du hælde lidt bordeddike i dem.

Sømningsproces

Som du kan se, tilberedes den klassiske svampemarinade, hvis opskrift vi har beskrevet ovenfor, meget nemt og hurtigt. Efter alle de beskrevne handlinger skal indholdet af opvasken fordeles varmt i steriliserede krukker og rulles tæt sammen. I denne tilstand skal svampene holdes varme i omkring en dag og derefter placeres i køleskabet, spisekammeret eller under jorden (hvis muligt).

Lav en krydret marinade til honningsvampe til vinteren

Syltede kanelsvampe er en ret usædvanlig måde at lave hjemmelavet mad på. Når alt kommer til alt, vil ikke enhver husmor beslutte at tilføje det nævnte krydderi til svampene. Det skal dog bemærkes, at en sådan marinade til honningsvampe viser sig at være meget krydret og velsmagende. For at være sikker på dette, anbefaler vi at lave denne forret selv. Til hende har vi brug for:

• friske skovsvampe - omkring 2 kg;
• filtreret drikkevand - 1 l;
• sand-sukker fint - 2, 5 store skeer;
• kanel - en lille stang (du kan bruge malet i en mængde½ lille ske);
• lavrushka - 2 kronblade;
• fint bords alt - 4 dessertskeer;
• søde peberkorn - 6 stk;
• duftende nelliker - 3 knopper;
• bordeddike - 3 dessertskeer.

Tilberedningsmetode

Krydret marinade til svampe (honningsvampe), hvis opskrift vi overvejer, bør ikke tilberedes sammen med hovedproduktet, men separat. For at gøre dette skal du hælde drikkevand i en gryde og derefter bringe det i kog. Tilsæt derefter kanel, duftnelliker, peberkorn, persille, s alt og sukker til væsken. Alle ingredienser skal koges ved lav varme, indtil bulkkomponenterne er helt opløst. Til allersidst skal de hælde lidt bordeddike i. Dette fuldender marinadeforberedelsesprocessen.

Hvordan ansøger jeg?

Når svampemarinade er klar, bør du begynde at behandle hovedproduktet. Det skal rengøres, vaskes, koges i rent vand i cirka 7 minutter og derefter kasseres i et dørslag, skylles grundigt og fratages al væske. Derefter skal svampe fordeles i steriliserede krukker og hæld den tidligere tilberedte s altlage. Efter at beholderne er rullet sammen, skal de opbevares ved stuetemperatur i cirka et døgn og derefter lægges i spisekammeret eller kælderen.

Tilberedning af syltede svampe med dild

En lækker marinade til svampe skal nødvendigvis indeholde urter og krydderier. Når alt kommer til alt, kun takket være dem kan du opnå din snackdet vil vise sig meget velsmagende og duftende. Den kan sikkert serveres til enhver ferie eller en almindelig familiefest.

Så før du forbereder marinaden til svampe, bør du købe:

• friske skovsvampe - omkring 2 kg;
• filtreret drikkevand - 1 l;
• søde peberkorn - 5 stk.;
• sand-sukker fint - 3 store skeer;
• fint bords alt - 60 g;
• frisk dild - stram flok;
• bordeddike (tag 6%)– 100 ml.

Forbereder pickle

Før du laver sådan en forberedelse til vinteren, skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du koge filtreret drikkevand i en stor gryde og derefter tilsætte fint granuleret sukker, mellemstort bords alt og allehånde ærter.

Alle ingredienser skal koges ved lav varme, indtil løse krydderier er opløst. Derefter skal de filtreres gennem en tæt gaze, sigte eller flannel, og tilsæt derefter bordeddike og hakket frisk dild til dem (du kan bruge tørret). I denne sammensætning skal ingredienserne koges igen, men allerede i 4 minutter.

Marine svampe

Når marinaden er klar, skal du rense, vaske og koge de tilberedte svampe separat. Dernæst skal de fordeles i steriliserede beholdere og straks hældes varm s altlage. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at en tilstrækkelig mængde grønt er sikker på at falde ned i hver krukke. Det er trods alt dette produkt, der vil give hele snacken en speciel smag oguovertruffen smag.

Laurbærsvampe med s altlage, de skal straks rulles sammen med metallåg. Efter at have holdt glaskrukkerne varme i cirka et døgn, skal de sættes i køleskabet, kælderen eller ethvert andet køligt rum. Det anbefales først at indtage denne snack efter et par uger.

At lave krydrede svampe i marinade

Den præsenterede opskrift bruges ret ofte af dem, der virkelig kan lide at nyde en rigtig krydret snack. Den pikante smag af dette præparat er givet af varm chilipeber samt peberrodsrod. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier til sådan en marinade.

Så vi har brug for:

• friske skovsvampe - omkring 2 kg;
• filtreret drikkevand - 1,3 l;
• fint bords alt - 3 dessertskeer;
• sand-sukker fint - 3 store skeer;
• bordeddike (tag 9%) - 85 ml;
• søde peberkorn - 5 stk.;
• chiki peber - 1 bælg;
• duftende nelliker - 3 knopper;
• peberrodsrod - cirka 60 g.

Tilberedning af en krydret snack til vinteren

Kryddermarinade til efterårssvampe tilberedes ganske enkelt. Det vigtigste på samme tid er ikke at overdrive det med krydderier og krydderier.

Først skal du sortere gennem alle de indsamlede svampe, rense dem og skylle godt. Derefter skal de lægges i en stor skål, hældes filtreret vand og koges over medium varme i cirka 12 minutter. Efter at have forberedt svampene, skal de kasseres på en sigte, skyllesog fjern al fugt.

Efter at have udført alle de beskrevne handlinger, kan du trygt fortsætte til den direkte forberedelse af marinaden. For at gøre dette skal kogte svampe sættes tilbage i en tom gryde, hæld vand og kog derefter op, tilsæt sukker og s alt. Efter blanding af komponenterne skal de koges i cirka 5 minutter, hvorefter den hakkede peberrodsrod, hakket chilipeber og allehånde i ærter tilsættes. Efter at have kogt ingredienserne i endnu et minut, skal de hældes lidt bordeddike i. Derefter kan du trygt gå videre til dannelsen af vinterhøst.

Snack med svampe ved solnedgang

Efter at have lavet en duftende forret af efterårssvampe, bør du sterilisere glaskrukker og derefter fordele hele indholdet af gryden over dem. Herefter skal beholderne lukkes og afkøles, opbevares ved stuetemperatur i cirka halvanden dag.

Efter den angivne periode skal krydrede svampe lægges i køleskabet og opbevares, indtil du vil spise dem.

Hvordan serverer man lækre syltede svampe til bordet?

Nu ved du, hvordan du laver en varm, krydret og aromatisk marinade til vilde svampe. Dette er dog ikke nok til, at dine gæster kan sætte pris på svampeforretten. Det er trods alt meget vigtigt at præsentere det korrekt. For at gøre dette skal syltede svampe vaskes i koldt vand og derefter lægges i en dyb skål, smagt til med uraffineret solsikkeolie og halve ringe af røde søde løg. Efter at have blandet alle de navngivne komponenter med en ske, kan de sikkert serveres tilfestlig fest som en velsmagende og krydret snack. God appetit!