Hovedret 2024, November
Hydrogenerede olier: liste, funktioner
I anden halvdel af det 20. århundrede begyndte hydrogenerede olier at blive meget brugt i fødevareindustrien. De blev betragtet som et sundt alternativ til animalsk fedt. Men i de seneste år har forskere fundet ud af, at denne forarbejdning gør sunde vegetabilske olier til dårligt fordøjelige faste fedtstoffer. Men indtil nu indeholder de fleste industrielt fremstillede produkter hydrogenerede olier, fordi de viste sig at være meget billigere end naturlige
Fantastiske typer oste
De fleste af os elsker ost. Nogle foretrækker at lægge en skive af det på en sandwich til morgente, mens andre ikke kan forestille sig frisk, stadig varm pasta uden en så vigtig tilføjelse. Men hvad ved vi om dette produkt og dets nogle gange overraskende produktion? Der er trods alt meget forskellige typer oste, som endda er svære at forestille sig, og de samme interessante måder at tilberede dem på
Kefir-svamp. Tibetansk mælke svampe kefir
Tibetansk mælkesvamp (kefir-svamp) er en symbiotisk gruppe af mikroorganismer af slægten Zoogloea og bakterier. Et sådant produkt bruges ret ofte til at tilberede et produkt kaldet kefir, som kan indtages på den måde og tilføjes til bagende dej
Dairy Culture er en moderne virksomhed i udvikling
Produkterne fra Dairy Culture-virksomheden er fremstillet i overensstemmelse med alle kvalitetsstandarder. Og dette er dens ubestridelige fordel. Planten producerer sådanne produkter som kefir, fermenteret bagt mælk, mælk, koaguleret mælk, acidobifilin
Foodgelatine: sammensætning og fordele
Mange mennesker er interesserede i, hvad gelatine er lavet af. Sammensætningen af dette produkt er meget rig og nyttig for mennesker, du vil lære om det fra dagens artikel. Gelatine er faktisk en animalsk lim opnået fra bindevæv og knogler fra kvæg eller fisk. Som et resultat af fordøjelse og tørring af produkter opnås et naturligt stof uden kemiske urenheder, bestående af 85% protein
Raffinerede produkter: funktioner og skader
Raffinerede fødevarer er tilgængelige i hjemmet og i butikkerne. Folk spiser dem hver dag, og de ved ikke engang om det, fordi ikke alle pakker angiver forarbejdningsmetoden. Artiklen vil diskutere funktionerne i sådanne produkter
Sådan forskellige måleskeer! Hvor meget er det i gram?
I lang tid, mens vores mødre og bedstemødre tryllede i køkkenet over det næste kulinariske mesterværk, brugte vores mødre og bedstemødre måleskeer (spiseskeer og teskeer) til nøjagtigt at måle mængden af mad. Dette hjalp til sidst med at få et sådant forhold mellem smag, farve og duft af retten, som værtinderne regnede med
Hvedeflager: fordele og skader, opskrifter
Hvedeflager - velsmagende og sund mad indeholdende et maksimum af nyttige stoffer og et minimum af skadelige kalorier. En ideel ret til dem, der følger deres figur
Hvorfor brune ris betragtes som et unikt produkt
Det måske mest unikke kornprodukt i verden er ris. Det er blevet spist i mere end tre årtusinder, og for folkene i øst er det stadig grundlaget for kosten. Meget er allerede blevet sagt om sammenhængen mellem sådan ernæring og lang levetid, men har alle sorter, og der er mange af dem, så gunstige egenskaber?
Hvor mange kulhydrater er der i vandmelon. Fordelene og skaderne ved denne bær
Vandmelon - alles favorit og meget populære bær i den varme sommer. Denne melonkultur har mange nyttige egenskaber. Men i nogle situationer kan det kun gøre ondt
Krydret mad: fordele og skader
Næsten alle nationale køkkener har krydrede og krydrede retter i sit arsenal. Krydderiernes opgave er at berige rettens smag, stimulere appetitten og skabe en følelse af varme. Men er det værd at spise krydret og krydret regelmæssigt? I denne artikel vil vi tale om krydret og krydret mad, vi vil prøve at finde ud af, hvad der er mere af det: skade eller fordel. Lad os veje fordele og ulemper
Farm meat: anmeldelser. Hvordan skelner man gårdkød fra hjemmet?
Omkring 70 kg svine- og oksekød spiser den gennemsnitlige person om året. Ved første øjekast ser det ud til, at det kunne være mere naturligt? Der er dog ingen, der nægter at tjene ekstra penge. Udbud og salg af kødprodukter er ingen undtagelse
Shambhala krydderi: nyttige egenskaber, anvendelse, opskrifter og anmeldelser
Hvad er Shambhala? Krydderi? Krydderi? Te? Denne årlige bælgplante på latin lyder som Trigonella foenum-graecum. De sidste to ord gav det europæiske navn til Shambhala - bukkehorn
Brød Sterligov - et nyttigt produkt
Sterligovs brød er et produkt kendt i dag, sandsynligvis af enhver russer. Den ortodokse iværksætter åbnede et helt netværk af butikker, hvor du kan købe en bred vifte af varer. Vigtigst af alt, naturligt. Hjemmelavede Sterligs brød fås også som gratis blokaderation. Sandt nok, ikke for alle. Kun for dem, der virkelig har brug for det
Kosttilskud E322 (lecithin): funktioner, anvendelse og anmeldelser
Fødevaretilsætningsstoffet E322 eller lecithin blev opdaget i slutningen af det 19. århundrede. Det blev fundet i æggeblomme. E322 er et stof, som den menneskelige krop bruger som brændstof og materiale, hvorigennem celler dannes. Mange mennesker er bange for bogstavet E i sammensætningen af produkter og spekulerer på, om fødevaretilsætningsstoffet E322 er farligt eller ej. Skader lecithin kroppen, hvor det bruges, i hvilke produkter det er indeholdt - diskuteret i denne artikel
Nestlé mælkefri risengrød: anmeldelser, sammensætning, produktfordele
Hvis spørgsmålet om at fodre en baby allerede er opstået efter 4 måneder, så anbefales det at være opmærksom på mælkefri korn. Føreren i starten af komplementære fødevarer er Nestlé-mærket. Forældre har et valg, selvom barnet endnu ikke er seks måneder gammelt: grød på boghvede, ris eller majsmel. Producenten garanterer fraværet af gluten og laktose og tilstedeværelsen af 9 vitaminer og 7 mineraler i sammensætningen af sine produkter
Konfektefedt: sammensætning, historie, fordele og skader
Når vi køber konfekture, ved vi alle, at det er fødevarer med ret højt kalorieindhold. Men ingen tænker på, hvorfor både pastaen og chokoladebaren har samme sammensætning, men en anden konsistens. Konfektefedt – hvor lidt ved vi om det, og hvor meget af det er der i vores yndlingsslik
Semper grød: uovertruffen svensk kvalitet til at begynde fravænning
Valger du mælkefri grød for at begynde at fodre din baby, ønsker enhver mor at give sit barn alt det bedste. Semper har sørget for at skabe den perfekte grød til at starte fravænning. Semper korn indeholder kun naturlige ingredienser
Sojablanding: sammensætning, nyttige egenskaber, formål og praktisk anvendelse
Sojaformel er en glimrende måde at fodre en baby på, der har en intolerance over for ko- eller gedeprotein. 100% plantebaseret, sojaproteinblandingen har dog sine ulemper. For ikke at træffe et "blindt" valg, læs detaljerne om sojablandinger, deres fordele, ulemper og myter
Hvad er dextrin? Kosttilskud E1400: gavn eller skade?
Når vi køber mad, tænker mange af os ikke engang over, hvor mange skadelige stoffer de indeholder. Vi er allerede vant til, at fødevaretilsætningsstoffer er til stede i næsten alt, og vi forsøger ikke engang at forstå, hvor fordelene er fra dem, og hvor den potentielle fare er. Mange af disse stoffer er forbudt i udlandet på grund af deres høje giftvirkninger, og nogle er helt ufarlige
Kaloristegte og kogte kartofler
Kartofler er det andet brød, alle ved det, men ikke alle ved, at det ikke altid var tilfældet. Favoritkartoffel, hvis kalorieindhold er så spændende for moderne mennesker, har måske ikke været på vores borde, fordi den slog rod i Rusland i næsten to hundrede år, indtil slutningen af det 19. århundrede. Og i slutningen af det 21. århundrede blev der igen sat spørgsmålstegn ved kartoflens værdi. Et helt acceptabelt produkt er dækket af myter og modstridende oplysninger, men det er fuldstændig forgæves. Lad os forstå alt i rækkefølge
Melonens egenskaber. Fordel og skade på kroppen
En af de mest populære årstidens græskar er melonen. Saftig, sød og velduftende – den har fået mange fans. Men at vælge en rigtig sød frugt er ikke let. Melon, hvis kalorieindhold og fordele vil blive diskuteret nedenfor, er et sæsonbestemt produkt. Det er bedre at bruge det på højden af høsten
Hvilken kedel er bedst, aluminium eller støbejern. Valgkriterier
Kazan er en specifik ret, der er uundværlig i køkkenet. Du kan tilberede mange interessante retter i det: rige supper, saucer, gryderetter og desserter. Den vigtigste kulinariske skabelse, som kræver en kedel, er pilaf. Nå, hvis vi taler om picnics, udflugter og fiskeri, så kan du ikke undvære retter af høj kvalitet. Hvilken kedel er bedre, aluminium eller støbejern? Denne artikel har alle de nødvendige anbefalinger til at vælge
Lækre kartoffelpandekager: kalorier, bedste opskrifter og madlavningsfunktioner
Hvordan diversificerer man familiemenuen, så både voksne og børn kan lide retten på samme tid? Kartoffelpandekager er perfekte til dette. Efter deres smag ligner de pommes frites, som vil glæde små gourmeter. Og voksne vil sætte pris på denne traditionelle opskrift for mange lande. Kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold er lavt og afhænger af tilberedningsteknologien, kan serveres til morgenmad, frokost og endda aftensmad
Ingredienser af shawarma i pitabrød med kylling
Alle har prøvet en ret kaldet shawarma mindst én gang i deres liv. Det sælges på gaden, i små spisesteder og caféer. Shawarma kan også tilberedes derhjemme. Det er ikke så svært
Hviderussiske oste: navne, producenter, sammensætning, anmeldelser. Hvad er den bedste hviderussiske ost?
Hvad er ost? Dette spørgsmål kan ikke besvares entydigt. For nogle er dette blot et lækkert produkt, der kan bruges i madlavningen som en selvstændig ret eller en ekstra ingrediens. Men de fleste kendere af ost vil helt sikkert nævne dens ekstraordinære smag, lugte, former og farver. Udvalget af oste er simpelthen enormt. I betragtning af det store antal producenter af dette produkt er det ikke let for en almindelig forbruger at forstå denne sort. Hviderussisk ost indtager en særlig niche på markedet
Nyttige egenskaber og kalorieindhold i kogte linser
Linser er et af de ældste produkter, der med succes dyrkes af mennesker. Hun blev holdt i høj agtelse af de gamle egyptiske faraoer, af den babylonske adel, og for almindelige mennesker erstattede hun altid kød og brød. Fordelene ved at spise dette produkt er så store, at linser kan blive en kilde til fibre, kvalitetsprotein, mineraler og vitaminer, når de indtages regelmæssigt
Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende
Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type kød der ikke vil skade sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag
Aprikosgrube: medicin eller gift?
Hvem elsker ikke modne, søde og duftende abrikoser? Mange af os spiser dog kun frugtkødet, idet de tror, at abrikosgruben er uspiselig. Men dette er en vrangforestilling. Faktisk kan de være lige så gavnlige som den saftige frugtkød. Abrikoskerner er en kilde til værdifulde stoffer. Du skal bare kunne vælge, hvilke du kan spise, og hvilke du ikke kan
Typer og varianter af pølser: klassificering, smagsegenskaber og overholdelse af GOST-krav
I dag findes der et stort antal forskellige typer og varianter: kogte, rå-røgede og kogt-røgede pølser. De adskiller sig ikke kun i forarbejdningsmetoden, men også i typen og sammensætningen af råvarer, i mønsteret af hakket kød på udskæringen og typen af skal, i næringsværdi og kvalitet, som igen bestemmes af produktets farve, smag og lugt
Kefirs nyttige egenskaber - kalorieindhold og brugsegenskaber
Kefirs gavnlige egenskaber har været kendt i umindelige tider. Derfor er denne forfriskende drik blandt de afbalancerede produkter. Dette fantastiske fermenterede mælkeprodukt er let at fordøje og tilfredsstiller perfekt sult og tørst. Det fremmer vægttab. Takket være symbiosen af gavnlige mikroorganismer, der udgør drikken, forbedres de gavnlige egenskaber af kefir til den menneskelige krop
Kalorieindhold i rosiner. Nyttige egenskaber ved rosiner
Rosiner er druer tørret på en bestemt måde. Det kan opnås ved naturlig tørring eller ved at bruge yderligere metoder, for eksempel ved hjælp af specialudstyr. Dette produkt er meget populært over hele verden. Hvorfor er denne så elsket af mange, hvad er dens fordele for kroppen, smagen af rosiner og kalorieindhold - denne artikel hjælper med at besvare alle disse spørgsmål
Sådan bruges dumplingformen: beskrivelse og brugsmåde
Du må have set denne fantastiske enhed til hurtigt at forme små, lækre dumplings. Denne enkle "enhed" vil reducere tiden til madlavning betydeligt, og dens erhvervelse vil ikke ramme din lomme. Måske har du allerede én, der samler støv, men du ved ikke, hvordan du bruger dumplingformen. Ejere af formen klager ofte over, at der er for meget dej i en dumpling, og der er ikke nok hakket kød. Vi er klar til at dele hemmelighederne om, hvordan du bruger formularen med dig
Slik "Rakovye necks": sammensætning, kalorieindhold, hvor navnet kommer fra
Oprindeligt blev slik solgt på apoteker. Ja, ja, lige der. Nogle af dem omfattede lægeurter, såsom lakrids, fennikel eller mynte. Disse slik var ikke kun velsmagende, men også nyttige. De kunne bruges som et middel mod hoste eller mavesmerter. Over tid nåede fabrikkens årlige omsætning 1,8 millioner rubler, og A. I. Abrikosov åbnede sin første firmabutik
Fashionabel isom alt - hvad er det: et nyttigt produkt eller et materiale til konditorer?
Flerfarvede glaskugler og blå bølger, hvorpå brigantinerne svajer, vægtløse sommerfugle og fortryllende blomster, der dekorerer kager… Det er svært at tro, men isom alt gjorde det muligt at bringe alt dette ud i livet. Hvad er det, og er der andre fordele ved det end æstetisk?
Sådan laver man et menulayout: et eksempel
Oprettelse af et menulayout er ikke kun nødvendigt for en restaurantteknolog. Denne færdighed kan i høj grad lette livet for en almindelig værtinde. I dag vil vi overveje et eksempel på menulayout og de største vanskeligheder
Regler for smagning. Profession - smager
Der er mange erhverv, som hver har sine egne karakteristika og fordele. En kok og en konditor skaber lækre kulinariske mesterværker, læger tager sig af vores sundhed, lærere bringer viden til verden osv. Men hvad er det særlige ved faget som smager? Hvad gør denne specialist? Hvor vigtigt er hans arbejde?
Sandsukker: GOST, sammensætning, farve, typer, kvalitet, foto
Sandsukker er en vigtig bestanddel af en række forskellige retter, drikkevarer, bageri og konfektureprodukter. Det bruges i kødkonservering, læderdressing og i tobaksindustrien. Derudover er dette produkt med succes brugt som det vigtigste konserveringsmiddel til syltetøj, gelé og mere
Er der laktose i kefir, hytteost og andre fermenterede mælkeprodukter?
Mange læger rejser spørgsmålet om den menneskelige krops intolerance over for sødmælk. 30 % af europæerne kan virkelig ikke drikke det, de har det dårligt efter at have taget det. Det hele handler om laktose (mælkesukker). Sådan skal du være, for mælk er et skønt og sundt produkt. Men med alderen bliver det ikke optaget af nogle. Lad os prøve at forstå årsagerne til dette fænomen. Vi vil finde ud af, om der er laktose i kefir, hytteost, yoghurt, ost. Kan de erstatte mælk?
Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B12. Tegn på mangel og beriberi vitamin B12
Vitaminer er biologisk aktive stoffer, der udfører mange meget vigtige funktioner i kroppen. Siden oldtiden begyndte folk at bemærke, at en ensformig kost, selvom den består af meget kalorierige og sunde fødevarer, i sidste ende kan skade helbredet. I dag kender videnskaben mange typer af biologisk aktive stoffer, der udfører meget vigtige funktioner i kroppen, en af dem er vitamin B12